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長野県の人気給食！キムタクご飯
「キムタクご飯」のレシピをご紹介します。
「キムタクご飯」とは、長野県塩尻市で人気の給食メニュー。
豚キムチとたくあんを使った混ぜご飯です。
子供たちに漬物をもっと食べて欲しいと、2002年に、地元の管理栄養士が考案したそうです。
これからご紹介するのは、JR塩尻駅構内にある「MIDORI Cafe」のおすすめレシピ。
豚キムチのほのかな辛さとたくあんの甘みがマッチした、子供でも食べやすい優しい味わいが魅力です。
ちなみに、地元長野県では、「キムタクご飯の素」や「キムタクご飯味のポテトチップス」なども販売されているそうですよ。
（一部情報元：TBSテレビ「サタデープラス」2019年1月26日放映）
材料
1人分：調理時間3分
| 豚バラ薄切り肉 | 15g |
| キムチ | 15g |
| たくあん | 7g |
| ご飯 | 250g |
| おろししょうが | 適量 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| 小ねぎ | 好みで適量 |
キムタクご飯の作り方
まず、豚バラ薄切り肉（15g）・キムチ（15g）・たくあん（7g）を細かく刻みます。
次に、フライパンにサラダ油（適量）を熱し、豚肉をしっかり炒めます。
豚肉に火が通ったら、キムチとたくあんを炒めます。
30秒ほどしたら、おろししょうが（適量）と醤油（小さじ1）を加え、味を整えます。
【調理のポイント】
キムチとたくあんは、炒めすぎると香りや味が飛ぶので、短時間でさっと火を通します。
キムチとたくあんは、炒めすぎると香りや味が飛ぶので、短時間でさっと火を通します。
最後に、フライパンで炒めたものを温かいご飯（250g）に混ぜます。
お好みで、小口切りにした小ねぎ（適量）を散らしたら完成です。
この混ぜご飯は、たくあんのカリッとした食感が良いアクセントになっていて、辛さはほとんどありません。
キムチの旨味とたくあんの甘みが全体に優しく馴染んでいて、とても食べやすいです。
どんなおかずとも合わせやすいので、お弁当にするのもおすすめですよ。
