明太子としらすを使ったパスタのレシピをご紹介します。
作家の辻仁成さんが考案したレシピです。
明太子や生クリームを混ぜて「明太子クリームソース」を作り、茹でたパスタと和えて、しらすをトッピングしたら完成です。
まろやかなクリームソースに、明太子と七味のピリッとした辛さが良く合います。
（一部情報元：フジテレビ「発見！ウワサの食卓」2015年9月8日放映）
材料
2人分：調理時間10分程度
| シラス | 60g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| パスタ | 160g |
| 塩 | 適量 |
| 刻み海苔 | 適量 |
| 明太子 | 60g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 黒七味山椒（黒七味） | 適量 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 白ゴマ | 適量 |
作り方
- 明太子は袋から中身を取り出す。シラスはオリーブオイル（大さじ1）を混ぜる。
- 明太子クリームソースの材料すべてをボールに入れ、よく混ぜる。
- パスタは塩を加えてアルデンテに茹で、明太子クリームソースを加えて和える。
- 皿に盛り、シラスをのせる。刻み海苔をトッピングしたらできあがり。
できあがりはこんな感じになります。
彩りに、刻んだ小ネギも散らしてみました。
明太子の旨味が効いたコッテリとしたクリームソースに、七味と海苔のさっぱりとした風味が加わり、とても美味しいですよ。
ちなみに、上のレシピを下の通りにアレンジすると、冷製パスタになるそうです。
冷製パスタの作り方
- 茹でたパスタを氷水で冷やし、キッチンペーパーで水気を取る。
- 明太子クリームソースは、バターの代わりにオリーブオイル（大さじ2）を加えて作り、後は先のレシピ通りに盛りつけたらできあがり。
パスタを冷やして、バターをオリーブオイルに代えるだけでOKです。
