やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

餅ドーナツのレシピ。家事えもんの揚げないリングドーナツ。

投稿日:2016年1月8日 更新日:

お餅で作るリングドーナツのレシピをご紹介します。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、「揚げないもちもちリングドーナツ」です。

ミスタードーナツの「ポン・デ・リング」のようなモチモチ食感のドーナツには、タピオカ粉が使われていることが多いようですが、このドーナツは、タピオカ粉を餅で代用します。

餅を使うと、簡単にモチモチ感が再現できます。

また揚げずに焼くため、油を使いません。
ヘルシーなドーナツです。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2016年1月7日放映)

餅ドーナツのレシピ

「揚げないもちもちリングドーナツ」のレシピです。

下のレシピの材料で、プレーンとココアが1個ずつ(計2個)出来ます。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2個分:調理時間25分】
生地
25g(1/2個)
パン粉 40g
砂糖 15g
牛乳 大さじ5
ココアパウダー 5g
シロップ
粉糖 大さじ3
小さじ1
作り方
  1. 餅を細かく切る。(硬い餅は、包丁の刃先を固定すると、ラクに切れる。)
  2. 密閉袋にパン粉を入れ、のし棒(ラップの芯で代用可)を上から押し当てて転がし、パン粉を細かく砕く。
  3. 2に牛乳を加えてよく揉む。
    さらに砂糖と1を加え、3分ほど揉んで味を馴染ませる。
  4. 3を耐熱ボールに移し、ふんわりとラップをして電子レンジ(500w)で2分加熱する。
    ラップを生地にぴったり密着させ、粗熱を取る。
    ラップの上にタオルをのせ、手で押し付けるようにして、もちを練る。
  5. 4を半分にし、一方にココアパウダーを練り込む。
    2種類の生地それぞれをさらに8等分して丸め、8個の生地を繋げてドーナツ型に成形する。
    天板の上にクッキングシートを敷き、ドーナツ型にした生地を並べる。
  6. 220度に温めたオーブンで10分焼く。
  7. 【シロップを作る】粉糖と水を混ぜる。
  8. プレーンドーナツに7をかけ、ココアドーナツに粉糖をかけたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

餅ドーナツの作り方


【工程1】
まず餅を、上の写真のように細かく切ります。

ちなみに、上の写真の左側に写っているのは、半分に切った餅です。

硬くて切りにくい場合は、包丁の刃先を固定して切るとラクです。


【工程2】
次に、密閉袋にパン粉を入れ、その上からのし棒を押し当てて転がし、パン粉を細かく砕きます。

のし棒が無い場合は、ラップの芯でも代用できます。


【工程3】
密閉袋の中に牛乳を入れ、手でよく揉んで、牛乳とパン粉を馴染ませます。


さらに砂糖と餅を加え、3分ほど揉んで、味を馴染ませます。

ちなみにこれまでの1~3の工程は、フードプロセッサーがあれば、より簡単に済ますことができます。


【工程4】
続いて、餅を混ぜた生地を加熱します。

生地を耐熱ボールに移し、ふんわりとラップをして電子レンジ(500w)で2分加熱します。


レンジでチンしたら、上の写真のようにラップを生地に密着させ、乾燥させないようにしながら粗熱を取ります。


粗熱が取れたら、ラップの上にタオルをのせ、手で押し付けるようにして、餅を練ります。

ちなみに私は、この作業が少しやりづらいと思ったので、下の写真のように生地を密閉袋に移し、手で揉みました。


餅をしっかりと練り、生地の混ざり具合を均一にします。


【工程5】
生地ができたら2等分し、一方にココアパウダーを練ります。

私は、密閉袋から生地の半分を取り出し、残りの半分にココアパウダーを加え、袋の中で混ぜました。


プレーンとココアの2つの生地ができたら、それぞれを8等分して丸め、上の写真のように、8個の生地を繋げてドーナツ型に成形します。

生地が手について作業しづらい場合は、手を少し水で濡らすと、やりやすくなりますよ。

生地がドーナツ型になったら、クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、オーブンで焼きます。

【工程6】
220度に温めたオーブンで、10分焼きます。


【工程7】
ドーナツを焼いている間に、シロップを作ります。

シロップは、粉糖と水を混ぜるだけで完成です。
少し固めのトロッとした白いシロップができます。


【工程8】
焼き上がったプレーンドーナツにシロップをかけ、ココアドーナツに粉糖をまぶしたらできあがり。


ミスタードーナツの「ポン・デ・リング」にそっくりの、かわいいいドーナツができました。

最も印象的なのは、しっかりとした食感。
ミスドのモチモチふんわりとしたドーナツとくらべると、やはり餅に近く、少々重い感じです。
あらためて「ポン・デ・リング」は、よく出来たドーナツだと思いました。

でも家事えもんのドーナツは、硬すぎるというわけではありません。
食べ応えがあり、これはこれでアリだと思います。
お腹にどっしりくるので、1つ食べるだけで、かなりの満足感がありますよ。


お味の方は、ドーナツの生地は甘さ控えめ。
シロップや粉糖をかけてちょうど良い仕上がりです。

また油を使っていないので、さっぱりしています。

餅を細かく切る作業や、リング状に成形する工程は、正直ちょっと面倒です。
でも、愛らしいドーナツができることを思えば、楽しく作業できますよ。

ちなみに家事えもんによると、ココアパウダーの代わりに抹茶パウダーを加えたり、またチョコレートを溶かしてかけると、ひと味違った大人味のドーナツになるそうです。

関連記事

餅をレンジでチンする方法。焼き方・茹で方とおすすめレシピを紹介。

餅を電子レンジでチンして柔らかくする方法をご紹介します。紹介するのは、2パターン。レンジを使った「焼き餅」と「茹で餅」です。当サイトのおすす…

炒り卵のレシピ。レンジを使った簡単な作り方とおすすめ料理。

電子レンジを使った、炒り卵の簡単な作り方をご紹介します。料理研究家の舘野鏡子さんが考案した「レンジ いり卵」です。この炒り卵は、もともとはチ…

餅の保存は冷凍がおすすめ!保存方法と保存期間、冷凍餅の焼き方も紹介。

お餅の上手な保存方法をご紹介します。お餅を長期保存するのなら、冷凍保存が一番おすすめです。開封済みの市販の餅でも、手作りの餅でも、冷凍すれば…

かぼちゃの煮物レシピはこれでOK!基本の作り方から簡単レンジまで。

かぼちゃの煮物のレシピをたっぷりとご紹介します。かぼちゃの煮物の基本レシピはもちろん、電子レンジを使った簡単レシピや、残り物をつかったリメイ…

きなこもちの作り方。レンジで簡単レシピ!砂糖はこの割合がおすすめ。

きなこもちの作り方をご紹介します。電子レンジを使った簡単レシピです。餅をレンジで柔らかくして、きな粉と砂糖を混ぜるだけで完成。調理時間はたっ…

あんこ餅のレシピ。たった3分で完成!あんこのおやつの簡単な作り方。

あんこ餅の簡単レシピをご紹介します。餅をレンジで柔らかくして、あんこを絡めるだけで完成。たったの3分で作れるお手軽スイーツのレシピです。市販…

からみ餅の作り方。大根おろし&かつおぶし!醤油風味のシンプルレシピ。

からみ餅のレシピをご紹介します。餅をレンジで茹でて、大根おろしと鰹節と醤油を混ぜるだけで完成の簡単レシピです。からみ餅とは、大根おろしと醤油…

お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。

トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに入れて5〜6分焼き、1分ほどそのまま置いたら出来上がり。餅の内部は温ま…

おすすめ記事

いんげんとオリーブオイルのトルコ風煮物!ターゼファスリエのレシピ。

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

ひよこ豆のサラダレシピ。インドのチャナ・カチュンバルが旨い!

ライタのレシピを本場インドから紹介!きゅうりとヨーグルトの人気サラダ

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

ギリシャサラダのレシピ。フェタチーズたっぷり!本格グリークサラダ。

ガツンと旨いニラだれ!ニラポン酢の簡単レシピ。万能調味料の作り方。

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

ファラフェルの簡単レシピ!中東生まれのひよこ豆コロッケの作り方。

ナンプラーだとこんなに旨い!なすの焼き浸し。タイ料理のお手軽レシピ。

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

いんげんとオリーブオイルのトルコ風煮物!ターゼファスリエのレシピ。

さやいんげんとオリーブオイルを使った煮物のおすすめレシピをご紹介します。トルコやギリシャなどで親しまれている「いんげんのオリーブオイル煮」。…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮ることで、まるで桃のような柔らかい食感に仕上がります。ワインなしでも作れ…

ひよこ豆のサラダレシピ。インドのチャナ・カチュンバルが旨い!

ひよこ豆を使った、エスニックなサラダのレシピをご紹介します。インドのサラダ、チャナ・カチュンバル(英語:chana kachumber)。カ…

ライタのレシピを本場インドから紹介!きゅうりとヨーグルトの人気サラダ

ライタのレシピを本場インドからご紹介します。ライタ(Raita)とは、ヨーグルトを使ったサラダのこと。ヨーグルトの中に刻んだ生野菜を入れ、サ…

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならそのまま。皮なしならラップで包んで。普通のゆで方よりもずっと甘いですし、栄…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。とうもろこしの甘みとバターのコクを活かした、人気の炊き込みごはんのレシピ…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使ったコーンスープで、濃厚な味わいが特徴。コンソメなどのだしを一切使わずに…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単です。桃を凍らせて、ヨーグルトとはちみつを加え、ミキサーにかけるだけ。…

ギリシャサラダのレシピ。フェタチーズたっぷり!本格グリークサラダ。

ギリシャサラダ(グリークサラダ)のレシピを、現地ギリシャの情報を交えて詳しくお伝えします。ギリシャサラダとは、ギリシャ産の「フェタチーズ」と…

ガツンと旨いニラだれ!ニラポン酢の簡単レシピ。万能調味料の作り方。

濃厚で風味豊かな、美味しいニラポン酢のレシピをご紹介します。ニラポン酢とは、ニラをポン酢に漬けたニラだれのこと。ポン酢と合わせることで、ニラ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキのレシピで…

ファラフェルの簡単レシピ!中東生まれのひよこ豆コロッケの作り方。

ファラフェル(Falafel)のレシピをご紹介します。ファラフェルとは、イスラエルやアラブ諸国・トルコなど中東一帯で食べられている、主にひよ…

ナンプラーだとこんなに旨い!なすの焼き浸し。タイ料理のお手軽レシピ。

なすとナンプラーを使った、焼き浸しの簡単レシピをご紹介します。身近な食材だけで作る、タイ風のエスニック料理。なすをフライパンでこんがりと焼い…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。レーズンとくるみをたっ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッと巻いて、フライパンでこんがりと加熱。焼き上がった肉巻きを、醤油やみり…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味は、時に感…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているものが多く、…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食…

最新記事

人気の和風仕立て!たらこスパゲティのレシピ。簡単パスタソースの作り方

風味豊か!ひじきそぼろのレシピ。鶏ひき肉を使った簡単おかず。

見た目も味も大満足!紫インゲンと黄インゲンの味噌そぼろがけのレシピ。

からしが決め手!豚肉となすの味噌炒め。ご飯がすすむコク旨レシピ。

濃厚カレー風味!豚ごぼう丼の作り方。ひき肉を使った簡単レシピ。

人気の和風仕立て!たらこスパゲティのレシピ。簡単パスタソースの作り方

たらこパスタのおすすめレシピをご紹介します。作り方はとても簡単です。少量のおろしニンニクをオリーブオイルで炒めて、しょうゆと和風顆粒だしで味…

風味豊か!ひじきそぼろのレシピ。鶏ひき肉を使った簡単おかず。

ひじきとひき肉を使った、ご飯によく合うシンプルなおかずレシピをご紹介します。鶏ひき肉でそぼろを作り、ひじきを加えて、甘辛く味付け。生姜と小ね…

見た目も味も大満足!紫インゲンと黄インゲンの味噌そぼろがけのレシピ。

紫インゲンと黄インゲンを使った、簡単おかずの作り方をご紹介します。「いんげんの味噌そぼろがけ」のレシピです。紫インゲンと黄インゲンは、どちら…

からしが決め手!豚肉となすの味噌炒め。ご飯がすすむコク旨レシピ。

豚肉となすを使った、ご飯によく合うおかずの作り方をご紹介します。豚こま切れ肉とナスの、からし味噌炒めのレシピです。調理のポイントは、なすをレ…

濃厚カレー風味!豚ごぼう丼の作り方。ひき肉を使った簡単レシピ。

ご飯がもりもり美味しく食べられる、ごぼう丼の作り方をご紹介します。カレーの風味が食欲を誘う、豚ごぼう丼のレシピです。ごぼうをじっくりと炒めて…