やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

餅ドーナツのレシピ。家事えもんの揚げないリングドーナツ。

投稿日:2016年1月8日 更新日:

餅ドーナツ

お餅で作るリングドーナツのレシピをご紹介します。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、「揚げないもちもちリングドーナツ」です。

ミスタードーナツの「ポン・デ・リング」のようなモチモチ食感のドーナツには、タピオカ粉が使われていることが多いようですが、このドーナツは、タピオカ粉を餅で代用します。

餅を使うと、簡単にモチモチ感が再現できます。

また揚げずに焼くため、油を使いません。
ヘルシーなドーナツです。

(情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2016年1月7日放映)

餅ドーナツのレシピ

餅ドーナツ

「揚げないもちもちリングドーナツ」のレシピです。

下のレシピの材料で、プレーンとココアが1個ずつ(計2個)出来ます。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2個分:調理時間25分】
生地
25g(1/2個)
パン粉 40g
砂糖 15g
牛乳 大さじ5
ココアパウダー 5g
シロップ
粉糖 大さじ3
小さじ1
作り方
  1. 餅を細かく切る。(硬い餅は、包丁の刃先を固定すると、ラクに切れる。)
  2. 密閉袋にパン粉を入れ、のし棒(ラップの芯で代用可)を上から押し当てて転がし、パン粉を細かく砕く。
  3. 2に牛乳を加えてよく揉む。
    さらに砂糖と1を加え、3分ほど揉んで味を馴染ませる。
  4. 3を耐熱ボールに移し、ふんわりとラップをして電子レンジ(500w)で2分加熱する。
    ラップを生地にぴったり密着させ、粗熱を取る。
    ラップの上にタオルをのせ、手で押し付けるようにして、もちを練る。
  5. 4を半分にし、一方にココアパウダーを練り込む。
    2種類の生地それぞれをさらに8等分して丸め、8個の生地を繋げてドーナツ型に成形する。
    天板の上にクッキングシートを敷き、ドーナツ型にした生地を並べる。
  6. 220度に温めたオーブンで10分焼く。
  7. 【シロップを作る】粉糖と水を混ぜる。
  8. プレーンドーナツに7をかけ、ココアドーナツに粉糖をかけたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

餅ドーナツの作り方

餅ドーナツ
【工程1】
まず餅を、上の写真のように細かく切ります。

ちなみに、上の写真の左側に写っているのは、半分に切った餅です。

硬くて切りにくい場合は、包丁の刃先を固定して切るとラクです。

餅ドーナツ
【工程2】
次に、密閉袋にパン粉を入れ、その上からのし棒を押し当てて転がし、パン粉を細かく砕きます。

のし棒が無い場合は、ラップの芯でも代用できます。

餅ドーナツ
【工程3】
密閉袋の中に牛乳を入れ、手でよく揉んで、牛乳とパン粉を馴染ませます。

餅ドーナツ
さらに砂糖と餅を加え、3分ほど揉んで、味を馴染ませます。

ちなみにこれまでの1~3の工程は、フードプロセッサーがあれば、より簡単に済ますことができます。

餅ドーナツ
【工程4】
続いて、餅を混ぜた生地を加熱します。

生地を耐熱ボールに移し、ふんわりとラップをして電子レンジ(500w)で2分加熱します。

餅ドーナツ
レンジでチンしたら、上の写真のようにラップを生地に密着させ、乾燥させないようにしながら粗熱を取ります。

餅ドーナツ
粗熱が取れたら、ラップの上にタオルをのせ、手で押し付けるようにして、餅を練ります。

ちなみに私は、この作業が少しやりづらいと思ったので、下の写真のように生地を密閉袋に移し、手で揉みました。

餅ドーナツ
餅をしっかりと練り、生地の混ざり具合を均一にします。

餅ドーナツ
【工程5】
生地ができたら2等分し、一方にココアパウダーを練ります。

私は、密閉袋から生地の半分を取り出し、残りの半分にココアパウダーを加え、袋の中で混ぜました。

餅ドーナツ
プレーンとココアの2つの生地ができたら、それぞれを8等分して丸め、上の写真のように、8個の生地を繋げてドーナツ型に成形します。

生地が手について作業しづらい場合は、手を少し水で濡らすと、やりやすくなりますよ。

生地がドーナツ型になったら、クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、オーブンで焼きます。

【工程6】
220度に温めたオーブンで、10分焼きます。

餅ドーナツ
【工程7】
ドーナツを焼いている間に、シロップを作ります。

シロップは、粉糖と水を混ぜるだけで完成です。
少し固めのトロッとした白いシロップができます。

餅ドーナツ
【工程8】
焼き上がったプレーンドーナツにシロップをかけ、ココアドーナツに粉糖をまぶしたらできあがり。

餅ドーナツ
ミスタードーナツの「ポン・デ・リング」にそっくりの、かわいいいドーナツができました。

最も印象的なのは、しっかりとした食感。
ミスドのモチモチふんわりとしたドーナツとくらべると、やはり餅に近く、少々重い感じです。
あらためて「ポン・デ・リング」は、よく出来たドーナツだと思いました。

でも家事えもんのドーナツは、硬すぎるというわけではありません。
食べ応えがあり、これはこれでアリだと思います。
お腹にどっしりくるので、1つ食べるだけで、かなりの満足感がありますよ。

餅ドーナツ
お味の方は、ドーナツの生地は甘さ控えめ。
シロップや粉糖をかけてちょうど良い仕上がりです。

また油を使っていないので、さっぱりしています。

餅を細かく切る作業や、リング状に成形する工程は、正直ちょっと面倒です。
でも、愛らしいドーナツができることを思えば、楽しく作業できますよ。

ちなみに家事えもんによると、ココアパウダーの代わりに抹茶パウダーを加えたり、またチョコレートを溶かしてかけると、ひと味違った大人味のドーナツになるそうです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

餅の人気レシピ(13品)

考案者

家事えもんの人気レシピ(99品)

番組

得する人損する人の人気レシピ(232品)







関連記事

ドーナツの簡単レシピ。うどんで作ります。

女子栄養大学講師の白野浩子さんが考案した、新食感のドーナツのレシピをご紹介します。 外はサクっとして中はモチっとした、「サクモチドーナツ」で…

クロワッサンドーナツの美味しさの秘密は、焼いてから揚げる。

けさ放映されたテレビ番組「グッド!モーニング」で、現在人気沸騰中の「クロワッサンドーナッツ」が話題になっていました。 クロワッサンドーナツと…

ミスタードーナツのクロワッサンドーナツ3種類を食べてみた。

4月1日に発売された、ミスタードーナツの「クロワッサンドーナツ」。 3種類すべてを買って、食べ比べてみました。

片栗粉を使ったわらび餅のレシピ。豆乳の甘みをいかしたまろやかな味。

片栗粉と豆乳で作るわらび餅のレシピをご紹介します。 タレントの北斗晶さんが考案した「豆乳わらびもち」です。 片栗粉と豆乳でつくると言われても…

牛乳餅の簡単レシピ。レンジで3分、とろとろスイーツ。

お餅で作るスイーツ、牛乳餅のレシピをご紹介します。 スイーツのスペシャリスト、東京家政大学の土屋京子教授が考案した「とろとろミルク餅」です。…

おすすめ記事

長生き味噌汁のレシピ10品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

酢玉ねぎのレシピ。ダイエットや健康に良い玉ねぎの酢漬け3パターン。

ダイエット・高血圧・糖尿病などに効く言われている「酢たまねぎ」のレシピ…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

酢トマトの作り方と食べ方。柳澤英子さんのダイエットレシピ。

ダイエットに効くと言われている「酢トマト」のレシピをご紹介します。 料…

塩トマトのレシピ。旨味たっぷり万能調味料の作り方と食べ方。

料理に幅広く使える万能調味料「塩トマト」の作り方をご紹介します。 料理…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、232品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ84品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を84品ご紹介します。 …

おびゴハンの人気レシピ。TBSの料理番組簡単メニュー188品まとめ。

タレントの北斗晶さんがレギュラー出演している、主婦に人気の料理番組、T…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー64品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ64品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

もち麦の茹で方と炊き方。あさイチで話題の美味しい食べ方。

美容や健康に良い、もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)を…

さつまいもご飯のレシピ。人気の栗原はるみさんの作り方。

さつまいもの自然な甘みとホクホク感をいかした、シンプルな炊き込みご飯の…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜128品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを128品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理89品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ89品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。85品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ85品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理235品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを235品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理88品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを88品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー198品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ198品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

ピリ辛もやしのレシピ。ラーメンに合う「一風堂」風ナムルの作り方。

ラーメンに良く合うピリ辛もやしのレシピをご紹介します。 料理家の栗原心…

餃子の皮のピザ5選。フライパン・ホットプレート・トースターのレシピ。

餃子の皮を使ったピザのレシピをご紹介します。 フライパン、ホットプレー…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。 人気の定番レシピから、…

生姜オイルの作り方。ダイエットに効果があるオイル漬けのレシピ。

テレビ東京の「主治医が見つかる診療所」で話題になった、ダイエットに効く…

アボカド&チーズのおすすめレシピ4選。チーズ焼き・トーストなど。

アボカド&チーズのおすすめレシピを4品ご紹介します。 1品めは、ファッ…