水菜ともやしのナムルのレシピ。シャキシャキ食感の簡単副菜

水菜ともやしで作る、シャキシャキ食感が美味しいナムルのレシピです。

もやしは電子レンジで加熱し、水菜は生のまま加えます。
ごま油とにんにくの風味に、白ごまの香ばしさも加わり、サラダ感覚で野菜をたっぷり美味しく食べられます。

余った水菜を手軽に活用したいときにもおすすめの副菜です。

水菜ともやしのナムルのレシピ・作り方

水菜ともやしの下ごしらえ

1. ① 水菜（1/2袋：100g）は根元を切り落としてよく洗い、水気をしっかり拭き取ってから、4cmの長さに切ります。
2. ② もやし（1袋：200g）を耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒〜3分ほど、火が通るまで加熱します。
   ザルに広げて粗熱を取り、軽く絞って水気を切ります。

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ナムルの調味料を混ぜる

1. ③ ボウルにごま油（小さじ2）・醤油（小さじ2）・鶏ガラスープの素（小さじ1/2）・おろしにんにく（小さじ1/2）を入れ、よく混ぜ合わせます。

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水菜ともやしのナムルの完成！

1. ④ もやし・水菜・白いりごま（大さじ1）を加え、全体に調味料がなじむように和え、器に盛ります。

醤油と鶏ガラスープの素のうま味が加わり、野菜だけでも満足感のある味わいに仕上がります。
肉料理や魚料理の付け合わせにもよく合い、普段の食卓に取り入れやすい一品です。

美味しく作るコツ

もやしは加熱しすぎず、水気をしっかり切る

もやしは電子レンジで火を通しながらも、シャキシャキ感を残します。
水気が多いと味が薄まりやすいため、粗熱が取れたら軽く絞ってから和えましょう。

水菜は生のまま加える

水菜は加熱せずに使うことで、みずみずしさと歯切れのよい食感が楽しめます。
水菜は水気をよく取り、もやしは粗熱を取ってから加えると、水っぽくなったり、しんなりしたりするのを防げます。

食べる直前に和える

時間が経つと野菜から水分が出やすくなるため、できれば食べる直前に調味料と和えましょう。
ごま油の香りも引き立ち、美味しく仕上がります。

よくある質問（FAQ）

もやしは茹でても作れますか？

はい。鍋に湯を沸かしてもやしを入れ、1分半〜2分ほど茹でます。
ザルに上げて粗熱を取り、軽く絞って水気を切ってから使ってください。

もやしは洗ってから使ってもよいですか？

はい。市販のもやしには洗わずに使えるものも多いですが、洗ってから使っても問題ありません。
洗う場合は、さっと水洗いして水気を切ってから加熱してください。

作り置きはできますか？

冷蔵保存は可能ですが、水菜ともやしから水分が出て食感が変わりやすいため、作った当日中に食べるのがおすすめです。
保存する場合は清潔な密閉容器に入れて速やかに冷蔵し、翌日中を目安に食べ切ってください。