平野レミさんの茹でないパスタのレシピ。ワンポットパスタ。

料理研究家の平野レミさんが考案した「茹でないパスタ」のレシピをご紹介します。

パスタは別の鍋で茹でずに、トマト・カブ・チョリソーといった具材と一緒にフライパンで火を通します。

調理時間は8分。
洗い物が少なくて済みますよ。

（一部情報元：TBSテレビ「サワコの朝」2015年11月21日放映）

茹でないパスタの作り方

「茹でないパスタ」のレシピです。

調理のポイントは2つあります。

1つは、具材とパスタを一緒にフライパンで加熱すること。

2つめは、トマトを皮つきのまま加え、柔らかくなったら、フライパンの中で湯むきすることです。

パスタは、レシピ通りの茹で時間で、ちょうど良いかたさに仕上がります。

レミさんによると、このパスタは、柚子胡椒が良い感じのアクセントになるとのこと。
実際に作ってみて、柚子胡椒の効果が良く分かりました。

というのは、カブの優しい風味とチョリソーの刺激的な辛さが、かなりかけ離れた味であるにも関わらず、それらを柚子胡椒が上手くまとめてくれるからです。
もちろんバターと醤油の風味も、まとめ係として一役買っていますが、それら以上に柚子胡椒が上手く一体感を出しています。

全体的にはさっぱりとしていますが、その中に食材それぞれの主張があって、とても面白いパスタですよ。

ところで当サイトでは、レミさんの茹でないパスタをあともう1品紹介しています。
「すい鶏パスタ」です。
鶏肉やトマトやズッキーニを具材にしたパスタで、今回ご紹介したパスタと同じく、柚子胡椒の風味がアクセントになっています。こちらもおすすめです。

またテレビで話題になったパスタ料理を取り上げた「パスタの人気レシピ34品まとめ」でも、レミさんのお料理を紹介していますので、合わせてご覧ください。