森公美子さんの、カレースープのレシピ。冷凍きのこで作ります。

2016/08/24

カレースープ

タレントの森公美子さんが考案した、カレースープの簡単レシピをご紹介します。

「きのこのカレースープ」です。

調理のポイントは、キノコを冷凍してから使うこと。

キノコを冷凍すると細胞が壊れ、酵素が働いて旨味がアップします。
(キノコを冷凍するメリットは、コチラの記事をご覧ください。)

(情報元:TV「バイキング」坂上忍とモリクミの時短!簡単!節約!晩ごはん 2016年4月11日放映)

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きのこのカレースープの作り方

「きのこのカレースープ」のレシピです。

冷凍したキノコがあれば、3分程度で作れます。

材料【2人分】
キノコ(※) 150g
1個
カレールウ 1かけ(20~25g)
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
万能ネギ 適量

※シメジ・シイタケ・エノキ茸を使用。

作り方
  1. キノコは、事前に食べやすい大きさに切り、保存袋に入れて冷凍しておく。
  2. カレールウを刻む。
  3. 鍋に400mlの湯を沸かし、2を溶かす。1を加えて火を通す。
    めんつゆで味を整え、溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちさせる。
  4. 3を器に盛り、刻んだ万能ネギを散らしたらできあがり。

キノコの旨味が堪能できるスープだそうです。
カレーうどんにしても良さそうですよ。

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画像引用元:cocoichi_2006061002 by oberheim

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