やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

奥薗壽子さんの常備菜のレシピ。豆腐とサバのドライカレー。

投稿日:2017年10月25日 更新日:

木綿豆腐とサバのドライカレーの作り置き

作り置きにぴったりのドライカレーのレシピをご紹介します。

料理研究家の奥薗壽子さんが考案した「木綿豆腐とサバのドライカレー」です。

このお料理は、”血管の老化を防止する常備菜”としてテレビで話題になりました。
メインの具材である豆腐と青魚には、血圧とコレステロール値を抑えて血管を改善する効果が期待できるそうで、1日1食ずつこのお料理を食べ続けると健康に良いそうです。

でもそうした栄養面での効果に興味がないという方にもおすすめです。
サバは手軽に水煮缶を使うので調理時間はわずか10分ですし、お味の方もサバ缶の旨味が豆腐にじんわり染みてとても美味しいです。

またドライカレーとは言え、香辛料の風味は控えめなので、これをもとにいろいろな料理が作れるところもいいです。常備菜に向いています。
奥園さんが考案した、このドライカレーのアレンジレシピ3品も合わせてお伝えします。

(情報元:テレビ朝日「名医とつながる!たけしの家庭の医学」血管の老化を止めるレシピ 2017年10月24日放映)

豆腐とサバのドライカレーの作り方

木綿豆腐とサバのドライカレーの常備菜

まずご紹介するのは「木綿豆腐とサバのドライカレー」のレシピです。

このカレーの栄養面の効果を取り入れたい方は、1日につきレシピの1/3量ずつ食べると良いそうです。
下のレシピは、3日分が一度に作れるようになっています。

なおレシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【3日分:調理時間10分】
サバの水煮 3缶(600g)
木綿豆腐 1丁半
しょうが 1かけ
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ3
カレー粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
醤油 適量
作り方
  1. 木綿豆腐は手で砕き、キッチンペーパーの上にのせて水気を取る。
  2. サバの水煮を汁ごとフライパンに入れ、しょうがを皮ごとすりおろして加える。
    さらにケチャップ・ウスターソース・カレー粉を加えて強火にかけ、ヘラで混ぜながら水分を飛ばす。
  3. 水分が十分に飛んだら、いったん火を止めて1と片栗粉を加え、ヘラでよく混ぜる。
    再び強火にかけてよく混ぜ、最後に醤油で味を整えたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

豆腐とサバのドライカレーの作り方

豆腐とサバのドライカレーの作り方
【工程1・2】
まず木綿豆腐(1丁半)は手で砕き、キッチンペーパーの上にのせ、短時間で水気を取ります。(写真左)

次にサバの水煮(600g)を汁ごとフライパンに入れ、しょうが(1かけ)を皮ごとすりおろして加えます。
さらにケチャップ(大さじ3)・ウスターソース(大さじ3)・カレー粉(大さじ1)を加えて強火にかけ、ヘラで混ぜながら水分を飛ばします。(写真右)


豆腐とサバのドライカレーの作り方
【工程3】
フライパンの中の水気が十分に飛んだら、いったん火を止めて、豆腐と片栗粉(大さじ1)を加えます。(上の写真)

そしてヘラでよく混ぜます。


豆腐とサバのドライカレーの作り方
片栗粉が全体に馴染んだら、再びフライパンを強火にかけてよく混ぜます。

最後に醤油で味を整えたらできあがりです。


木綿豆腐とサバのドライカレーの作り置き
旨味の強いサバ缶とあっさりとした豆腐がよく合います。
香ばしいカレー風味が食欲をそそる一品です。

次に奥薗さんが考案した、このドライカレーを使ったアレンジ料理3品をご紹介します。

ドライカレーのアレンジレシピ1

ドライカレーのあんかけ焼きそば

まずご紹介するのはドライカレーを使った「あんかけ焼きそば」のレシピです。

材料【1人分:調理時間7分】
ドライカレー(※) 1/3量
トマト 1個
ゴマ油 小さじ2
豆板醤 小さじ1.5
オイスターソース 小さじ2
焼きそば 1玉
青ネギ 適宜

※冒頭のレシピで作ったものを使用。

作り方
  1. ドライカレーは電子レンジで温め、トマトは1〜2センチの角切りにする。
  2. フライパンにゴマ油(小さじ1)を熱し、豆板醤を炒めて香りを立たせ、トマトを加え炒め合わせる。
    トマトがしんなりしたらドライカレーを加え、オイスターソースで味を整える。
  3. 焼きそばは袋に2センチくらいの切り込みを入れ、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱し、皿に出す。ゴマ油(小さじ1)をまぶしてほぐす。
  4. 3に2をかけ、小口切りにした青ネギを散らしたらできあがり。

工程3では焼きそばを袋ごとレンジで加熱しますが、商品によっては袋ごと温められないものもあるので、そういう場合は皿に出してラップをしてチンしてください。

中華風のあんかけ焼きそばが出来ます。

オイスターソースの濃厚な旨味とトマトの酸味が加わって、ドライカレーの味にさらに深みが出ます。

ドライカレーのアレンジレシピ2

ドライカレーのポテトグラタン

次にご紹介するのはドライカレーを使った「ポテトグラタン」のレシピです。

材料【1人分:調理時間12分】
ドライカレー(※) 1/3量
じゃがいも 1個(150g)
ピザ用チーズ 30g
ケチャップ 適量
パセリ 適量

※冒頭のレシピで作ったものを使用。

作り方
  1. ドライカレーをレンジで温める。
    皮をむいたじゃがいもをラップで包み、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
    ラップをしたままのじゃがいもにふきんをかぶせ、手でつぶす。
    じゃがいもをボールに入れ、ドライカレーを混ぜる。
  2. 1を耐熱皿に移し、ケチャップをかけ、ピザ用チーズをのせる。
    オーブントースターに入れ、チーズが溶けて焼き色がつくまで加熱する。
    細かく刻んだパセリを散らしたらできあがり。

工程1でレンジでチンしたじゃがいもは、ラップをしたままの状態で潰します。

ドライカレーのポテトグラタン
工程2の耐熱皿に具材をのせる順番は、この写真を参考にしてください。

まず潰したじゃがいもとドライカレーを混ぜたものを詰めたら、その上にケチャップをかけ、さらにピザ用チーズを散らします。
チーズをすべてトッピングしたら、あとはオーブントースターでこんがりと焼くだけです。

じゃがいものホクホク感が加わった、和テイストのグラタンが出来ますよ。

ドライカレーのアレンジレシピ3

ドライカレーの手巻き寿司

最後にご紹介するのは、ドライカレーを使った「手巻き寿司」のレシピです。

今回ご紹介した3品のアレンジ料理の中では、私はこのシンプルなレシピが一番好きです。

こってりとした旨味のあるドライカレーに、レモンの爽やかな酸味が絶妙にマッチします。

材料【1人分:調理時間2分】
ドライカレー(※) 1/3量
きゅうり 1本
ご飯 茶わん1杯
焼き海苔 全形1〜2枚
マヨネーズ 適量
A
レモン汁 1/2個分
はちみつ 小さじ2

※冒頭のレシピで作ったものを使用。

作り方
  1. きゅうりを棒状に切り、焼き海苔を4等分する。
  2. Aを混ぜる。
  3. 海苔の上にご飯を広げて2をかける。
    ドライカレーときゅうりをのせ、好みでマヨネーズを塗り、海苔で巻いたらできあがり。

この手巻き寿司は、酢飯を混ぜずに作る超時短レシピになっています。

レシピのA(レモン汁とはちみつを混ぜたもの)は、合わせ酢と考えると分かりやすいと思います。
ご飯の上に合わせ酢をかけるだけで、酢飯風にします。

このようにご飯に合わせ酢をかけるだけでも、十分美味しい酢飯が作れます。
ちなみに料理研究家の小林カツ代さんの「10分で出来るちらし寿司」も同じ方法で酢飯を作ります。
このちらし寿司も簡単でいいですよ。







関連記事

サバ缶のチャイニーズスープのレシピ。マツコの知らない世界で話題。

TBSテレビの「マツコの知らない世界」で話題になった、サバ缶を使ったスープのレシピをご紹介します。 サバジェンヌこと、薬膳アテンダントの池田…

サバ缶のピンチョスのレシピ。缶詰博士の簡単メニュー。

サバ缶の簡単レシピをご紹介します。 缶詰博士こと、タレントの黒川勇人さんが考案した「サバのみそ煮缶deピンチョス」のレシピです。 サバ缶とバ…

三浦雄一郎さんのおすすめ健康レシピ。納豆とサバ缶和え。

登山家の三浦雄一郎さんが健康のためによく食べているという料理のレシピをご紹介します。 三浦さんはステーキがお好き 三浦さんと言えば、ステーキ…

ブロッコリーの大根おろし和え。テレビで話題の動脈硬化予防レシピ。

「ジョブチューン」(TBSテレビ)で話題になった、動脈硬化予防に効くレシピをご紹介します。 東京女子医科大学の心臓血管外科医、新浪博士さんが…

カレーの簡単リメイク術。カレーアイスクリームスープ。

けさのテレビ番組で「リメイクしたい料理」が話題になっていました。 ネット上の検索数を調べると、リメイクしたい料理のナンバーワンは「カレー」。…

おすすめ記事

長生き味噌汁のレシピ15品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

サバ缶の朝食レシピ8品。梅ズバで話題の中性脂肪を下げる簡単料理。

サバ缶の朝食レシピを8品ご紹介します。 「梅沢富美男のズバッと聞きます…

もち麦ダイエットのレシピ7品!梅ズバで話題の茹でもち麦の効果。

フジテレビの「梅ズバ」で話題になった、もち麦のゆで方と、ゆでもち麦を使…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。72品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ72品をご紹介します。 柳澤さんと…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー82品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ82品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

冷凍りんごのレシピ。リンゴを凍らせただけの絶品スイーツ。

りんごは、凍らせるだけで絶品スイーツになるんです! 冷凍りんごは、溶け…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理37品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを37品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理53品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを53品ご紹介します。 当…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理22品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを22品ご紹介します。 …

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ105品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を105品ご紹介します。…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ38品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを38品ご紹介し…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理146品。

作り置きにおすすめの人気レシピを146品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。109日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを109パターンご紹介します。 109品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理257品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを257品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理91品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを91品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー207品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ207品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理67品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ67品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

鯖缶カレーのおすすめレシピ。人気和食店の和風キーマカレー。

鯖の水煮缶を使ったカレーのおすすめレシピをご紹介します。 人気和食店「…

餅スープの簡単レンジレシピ。卵&わかめをごま油で風味付け。

電子レンジをつかった餅スープの簡単レシピをご紹介します。 フリーアナウ…

りんごの切り方は輪切りがおすすめ!皮ごと食べて栄養たっぷり。

生のりんごの栄養を余すことなく摂れる、斬新なりんごの切り方をご紹介しま…

餅をレンジでチンする方法。焼き方・茹で方とおすすめレシピを紹介。

餅を電子レンジでチンして柔らかくする方法をご紹介します。 紹介するのは…

ツナトーストのピリ辛レシピ。チーズ&マヨなしでも美味しい!

ツナトーストのピリ辛レシピをご紹介します。 料理研究家のみなくちなほこ…