やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

投稿日:2018年1月20日 更新日:

北斗晶 金スマ チーズタッカルビ 海苔巻きキンパ ザクザクみぞれ鍋 レシピ

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」(2018年1月19日放映)で話題になった、タレントの北斗晶さんが考案した「チーズタッカルビ」のレシピをご紹介します。

「チーズタッカルビ」とは、鶏肉と野菜をコチュジャンベースの甘辛いタレで炒め、とろっとしたチーズを添えた人気の韓国料理です。

北斗流「チーズタッカルビ」は、コチュジャンの代わりに白菜キムチで味付けします。
キムチの複雑な旨味をいかした味わい深い一品で、とても美味しいですよ。

調理時間は30分。
調理にはホットプレートを使いますが、フライパンでも作れます。

同番組で一緒に話題になった、北斗さんの「海苔巻きキンパ」と「ザクザクみぞれ鍋」のレシピも合わえてお伝えします。

(情報元:TBSテレビ「中居正広のキンスマスペシャル」2018年1月19日放映)

スポンサーリンク

チーズタッカルビの作り方

北斗晶のチーズタッカルビ

「チーズタッカルビ」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【5〜6人分:調理時間30分】
鶏もも肉 2枚
白菜キムチ 700g
エリンギ 4本
長芋 500g
長ねぎ 2本
ニラ 1束
ピザ用チーズ 適量
ごま油 大さじ1
A
キムチの漬け汁 大さじ6
オイスターソース 小さじ2
醤油 大さじ1と1/2
はちみつ 小さじ2
少々
作り方
  1. 鶏肉を一口大に切り、Aを揉み込み、キムチを混ぜる。
  2. エリンギは縦半分に切り、さらに4センチ幅に切る。長ねぎは4センチ幅の輪切りにし、長芋は皮をむいて1.5センチ幅の半月切りにする。ニラは4センチ幅に切る。
  3. 1と2を混ぜ、15分ほど置く。
  4. ホットプレートにごま油を熱し、3を焼く。仕上げにホットプレートの中央を空けてピザ用チーズをのせ、フタをして弱火でチーズを溶かしたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

スポンサーリンク

チーズタッカルビの作り方を写真で解説

チーズタッカルビの材料
【工程1】
まず鶏もも肉(2枚)を一口大に切り、A(キムチの漬け汁大さじ6・オイスターソース小さじ2・醤油大さじ1と1/2・はちみつ小さじ2・塩少々)を揉み込みます。

ちなみに写真はすべてレシピの半量で調理していて、ホットプレートの代わりにフライパンを使っていますが、説明はレシピ通りに行います。


チーズタッカルビの作り方
次に鶏肉に白菜キムチ(700g)を混ぜます。


チーズタッカルビの作り方
【工程2】
続いて野菜を切ります。

エリンギ(4本)は縦半分に切り、さらに4センチ幅に切ります。
長ねぎ(2本)は4センチ幅の輪切りにし、長芋は皮をむいて1.5センチ幅の半月切りにします。
ニラは4センチ幅に切ります。

ちなみに北斗さんによると、使う野菜は何でも良いようですが、ニラは絶対に加えた方が美味しいそうです。


チーズタッカルビの作り方
【工程3)
続いて下味を付けた鶏肉と野菜を混ぜ、15分ほど置いて味を馴染ませます。


チーズタッカルビの作り方
【工程4】
次にホットプレートで調理します。

ここではホットプレートの代わりにフライパンを使いますが、手順はどちらも同じです。
ちなみに26センチくらいの大きめのフライパンを使えば、レシピの半量くらいは一度に調理できます。

まずホットプレート(フライパン)にごま油(大さじ1)を熱し、鶏肉と野菜を混ぜたものを入れ、時々混ぜながら火を入れます。
焼き加減はお好みです。私は少しだけ焼き目を付けて香ばしさを出しましたが、鶏肉に火が通ればOKです。


チーズタッカルビの作り方
鶏肉に火が通ったら、ホットプレート(フライパン)の中央を空けて、ピザ用チーズ(適量)をのせます。


チーズタッカルビの作り方
そしてフタをして、弱火でチーズを溶かしたら完成です。


チーズタッカルビ
キムチの複雑な旨味とチーズのコクをいかした、濃厚な味わいのタッカルビが出来ます。

たっぷり加えたニラの風味で、味により奥行きが出て美味しくなります。少し大きめに切った他の野菜は、食感がとても良いのが特徴です。

ところで本場韓国のタッカルビは、最後に麺を入れたり、ご飯を混ぜてチャーハンにして食べることもあるようなので、シメが欲しいと思ったら試してみてください。

最後にこのチーズタッカルビと一緒に話題になった、北斗さんの「海苔巻きキンパ」と「ザクザクみぞれ鍋」のレシピをご紹介します。

海苔巻きキンパ

北斗晶の韓国風海苔巻きキンパ

次にご紹介するのは、北斗さんの「韓国風 海苔巻きキンパ」のレシピです。

材料【2本分】
切り干し大根 適量
小松菜やにんじんのナムル・玉子焼きなど好みの具材 適量
海苔 2枚
ごま油 適量
A
切り干し大根の戻し汁 2カップ
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ3
醤油 大さじ3
ご飯
温かいご飯 500g
白いりゴマ 大さじ2
ごま油 小さじ1
小さじ1/2
作り方
  1. 切り干し大根をたっぷりの水で戻し、水気をしっかり絞る。
  2. Aを鍋に入れ、1を加え、汁気が無くなるまで煮詰める。
  3. ご飯の材料を混ぜる。
  4. 海苔の上に3を広げ、好みの具材と切り干し大根を巻く。海苔にハケを使ってごま油を塗ったらできあがり。

この海苔巻きは、かんぴょうを切干大根で代用するレシピになっています。

ちなみに上の写真はイメージで、節約料理研究家のみきママが考案した「キンパ」です。
このキンパは、ゴマ油で焼いたサンマと、モヤシとニンジンのナムルを具材にします。
香ばしく焼き上がったサンマは、焼き肉のタレで淡く味付けしたご飯や、優しい味のナムルとよく馴染みます。美味しいですよ。

ザクザクみぞれ鍋

最後にご紹介するのは「ザクザクみぞれ鍋」のレシピです。

分量はすべて適量ですので、好みの量で試してください。

材料
豚バラ肉・長ねぎ・しいたけ・えのき・舞茸・にんじん・豆腐など好みの具材 適量
大根 適量
A
切り干し大根の戻し汁 適量
酒・みりん・醤油 各適量
作り方
  1. 土鍋にAを入れて沸かし、適当な大きさに切った好みの具材を加えて火を通す。
  2. 大根を鬼おろしを使っておろし、1に加えたらできあがり。

大根のザクザクした食感が楽しめるみぞれ鍋です。

調理のポイントは、大根をおろす際(工程2)に「鬼おろし」を使うことです。
「鬼おろし」を使うと、少し粗めの大根おろしが出来るので、ザクザクした食感が出ます。
ちなみに「鬼おろし」で大根をおろすと、金属製やセラミック製のおろし器とくらべて、辛味の少ない大根おろしが作れます。

ところで当サイトでは、北斗さんのお料理をたくさん紹介しています。
その中でも特に人気のあるレシピをまとめた「北斗晶さんの人気レシピ76品まとめ」も是非ご覧ください。

スポンサーリンク







関連記事

電子レンジを使った人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

電子レンジを使った人気料理43品をご紹介します。 当サイトでは、主にテレビで話題になった料理を取り上げていますが、数あるレンチン料理の中から…

北斗晶さんの料理人気レシピ。82品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ82品をご紹介します。 子供も喜ぶ優しい味付けと遊び心たっぷりの「なんちゃって」メニュー。 そして節約・時短…

お雑煮 レシピ 平野レミ

餅の人気レシピ。テレビで話題の9品まとめ。

お餅の人気レシピ9品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は数ある餅料理の中から、特に人気が…

お弁当の簡単おかず。北斗晶さんのハニーマスタードチキン。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。 今日のメニューは、次の3品です。 メニュー タレントの北斗晶さんの「鶏肉のハニーマスタード和え」 …

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理64品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを64品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は数ある超時短メニュー…

人気記事ランキング

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」(2018年1月19日放映…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜96品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「あのニュースで得する人損する人」(2018年1月11日放…

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

ピックアップ記事

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」(2018年1月19日放映…

しめさばのお薦めレシピ。分とく山 野﨑洋光さんの作り方。

しめサバのおすすめレシピをご紹介します。 日本料理の名店「分とく山」の…

北斗晶さんの料理人気レシピ。82品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ82品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

家事えもんの人気レシピ。93品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

バタコやんの人気レシピ。簡単パン料理9品まとめ。

バタコやんこと、お笑いコンビ「THIS IS パン」の吉田結衣さんの人…

ウル得マンの人気レシピ。簡単料理21品まとめ。

ウル得マンこと、お笑いコンビ「心の犬」のいけや賢二さんの人気レシピ21…

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

日本テレビの「あのニュースで得する人損する人」で話題になった、ダイエッ…

電子レンジを使った人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

電子レンジを使った人気料理43品をご紹介します。 当サイトでは、主にテ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜37品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを37品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理158品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを158品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理64品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを64品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー166品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ166品をご紹介します。 当サ…

食パンの人気レシピ集。食パンを使った簡単料理まとめ。

食パンの人気レシピ36品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ28品まとめ。

食パンの美味しい食べ方を28品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ8品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ8品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

得する人損する人の人気レシピ。得損ヒーローズの料理197品まとめ。

家庭料理の斬新なアイデアが盛りだくさんの人気番組、日本テレビの「あのニ…

水切りヨーグルトの作り方。基本とレンジを使う方法2パターン。

ヨーグルトの水切りの方法を2パターンご紹介します。 「基本の水切り」と…

フライドオニオンの作り方。和牛の水田さんのおすすめレシピ。

フライドオニオンの超簡単レシピをご紹介します。 ゴショクレンジャーこと…

肉まんの簡単レシピ。北斗晶さんの肉まんカップケーキ。

斬新で美味しい肉まんのレシピをご紹介します。 タレントの北斗晶さんが考…

豚キムチ丼の簡単レシピ。キムチを使わず5分で完成。

キムチを使わない豚キムチ丼のレシピをご紹介します。 ウル得マンこと、お…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の料理好きが綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。
最近の話題はこんな感じです。

  1. 簡単料理の人気レシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法