タレントの北斗晶さんの人気レシピ68品をご紹介します。
子供も喜ぶ優しい味付けと、遊び心たっぷりの「なんちゃって」メニュー。
そして、節約・時短・簡単の三拍子が揃った、主婦ならではの斬新なアイデア。
私はそんな魅力溢れる北斗さんのお料理が好きで、北斗さんのファンになりました。
なお、この記事のレシピは時系列で並んでいます。
詳細は、それぞれのリンク先をご覧ください。
餅の肉巻き
切り餅を豚バラ肉で巻き、こってりとした濃厚なたれを絡めていただく一品で、食べ応えがあります。
たった8分で簡単に作れるので、余った餅の活用法としてもおすすめです。
甘酒プリン
「桜甘酒プリン」
甘酒プリンの簡単レシピです。
甘酒の自然な甘みをいかしたとろっとした食感のプリンで、桜の花の塩漬けを飾って春らしく仕上げます。
調理には火を一切使わず、レンジで40秒加熱するだけ。あとは冷蔵庫に30分入れ、冷やし固めたら完成です。
くるみ葛餅
「くるみくずもち」
葛餅の簡単レシピです。
ごく一般的な葛餅は、くず粉や小麦粉などのでんぷんを利用して作りますが、北斗流葛餅は、それらの代わりに片栗粉を使います。
透明感のある涼しげな見た目と、ぷるんとした口当たりが本物の葛餅らしく、くるみの香ばしい風味がよく合います。
ライスバーガー
ライスバーガーの簡単レシピです。
このライスバーガーのバンズは、専用の型が無くても作れます。
片栗粉をご飯に混ぜると、手で握るだけでも、型崩れしにくいバンズが作れます。
具材は3種類。
「焼肉」と「卵」と「海苔の佃煮」です。
彩りがきれいなので、お弁当やパーティーにぴったりです。
干しエビの炊き込みご飯
「春の海老ごはん」
干し海老がふんわりと香る、春らしい色合いの炊き込みご飯のレシピです。
ピンク色の鮮やかな干し海老を使うと、きれいな桜色のご飯に仕上がります。
ビジュアルもさることながら、お味の方も深みがあってとても美味しいです。
干し海老の香ばしさに、生姜のさっぱりとした風味とバターのコクがよく合います。
お花見や春の行楽弁当におすすめです。
肉まんカップケーキ
斬新な肉まんのレシピです。
この肉まんは、わずか4分でできる超時短レシピになっています。
餡の代わりにシュウマイを使い、ホットケーキミックスで生地を作ります。
そしてカップケーキ型に入れ、レンジで蒸し上げます。
ふんわりしとした甘みのある生地とシュウマイの旨味が合わさって、本物の肉まんみたいです。
鶏もも肉ともやしのピリ辛おかず
「ぽかぽかチキン」
電子レンジを使って6分で作れる、ご飯がすすむ中華風のピリ辛味のおかずです。
このお料理はタレがとても美味しいです。香味野菜とごま油の風味が効いていて、こってりとしたコク味があり、レンジで蒸したさっぱりとした鶏肉ともやしによく合います。
このお料理をご飯と合わせる場合は、鶏肉ともやしをご飯の上にのせ、タレをたっぷりとかけて食べると美味しいです。
また鶏肉をタレに浸したまましばらく置くと、味がより馴染むので、少し早めに作っておいて、ビールや日本酒のおつまみにするのもおすすめです。
アラビアータ
ペンネを使ったアラビアータの超簡単レシピです。
生のトマトの甘みと酸味を活かしたさっぱりとした一品で、ベーコンとミックスベジタブルを具材に使います。
電子レンジで6分チンするだけで作れます。
オニオンカレーフォカッチャ
フォカッチャの簡単レシピです。
このフォカッチャは、発酵させずにベーキングパウダーで手軽に膨らませます。
また小麦粉は、どこの家にもある薄力粉を使い、みじん切りにした玉ねぎをたっぷり練り込み、カレー粉で風味付けします。
ほろほろっとした軽い食感の、風味豊かなフォカッチャが出来ます。
チーズタッカルビ
「チーズタッカルビ」
注目度ダントツの超人気レシピは、「チーズタッカルビ」です。
「チーズタッカルビ」とは、鶏肉と野菜をコチュジャンベースの甘辛いタレで炒め、とろっとしたチーズを添えた人気の韓国料理です。
北斗流「チーズタッカルビ」は、コチュジャンの代わりに白菜キムチで味付けします。
キムチの複雑な旨味とチーズのコクをいかした、濃厚な味わいの一品が出来ます。少し大きめに切った野菜は、食感がとても良いのが特徴です。
調理にはホットプレートを使いますが、フライパンでも作れます。
ちなみにリンク先では、同番組で一緒に話題になった、北斗さんの「海苔巻きキンパ」と「ザクザクみぞれ鍋」のレシピも合わえてお伝えしています。
「海苔巻きキンパ」は、かんぴょうの代わりに切り干し大根を使った変わり海苔巻き。
「みぞれ鍋」は、大根を鬼おろしを使っておろすことで、ザクザクした食感を出すのが特徴です。
- 著者
- やまでら くみこ
