やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

キムチチャーハンの美味しい作り方!人気シェフ考案の簡単レシピ。

投稿日:2019年6月25日 更新日:

キムチチャーハン

キムチチャーハンの超おすすめの作り方をご紹介します。

中華の人気シェフ、五十嵐美幸さんが考案した「豚キムチチャーハン」。
日本テレビの「ヒルナンデス」で話題になった簡単レシピです。

風味の良いふんわり美味しい炒飯

このキムチチャーハンは、食感はふんわりとしていて、味は濃厚。
豚肉の旨みとキムチの風味、ニラの香りと焦がし醤油の香ばしさがバランス良くまとまっていて、とても美味しくいただけます。

上手に作るポイントは、具材の香りを十分に引き出して、水分をしっかり飛ばすこと。

レシピ通りに調理すれば、誰でも簡単に美味しく作れるので、ぜひお試しください。

(一部情報元:日本テレビ「ヒルナンデス」2019年6月24日放映)

キムチチャーハンのレシピ

キムチチャーハンの作り方

「豚キムチチャーハン」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間8分】
豚バラ薄切り肉 80g
キムチ 80g
1個
ニラ 30g
温かいご飯 250g
ごま油 大さじ1
すりごま 大さじ1
醤油 大さじ1
作り方
  1. 豚バラ肉とキムチを粗みじん切りにし、ニラを1センチ幅に切る。
  2. フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。
    豚肉の色が変わったら、キムチを加え、水分をしっかり飛ばす。
    すりごまを加え、よく混ぜる。
    卵を割り入れ、ヘラで混ぜながらよく炒める。
  3. 温かいご飯を加え、ほぐしながら炒める。
    全体が馴染んだら、ニラを加え、軽く混ぜる。
    鍋肌から醤油を回し入れ、少し焦がし、軽く炒め合わせたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


キムチチャーハンの材料
【工程1】
まず、豚バラ薄切り肉(80g)とキムチ(80g)を粗みじん切りにし、ニラ(30g)を1センチ幅に切ります。


キムチチャーハンの材料の豚肉を炒める
【工程2】
次に、フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、豚バラ肉を炒めます。


キムチチャーハンの材料の豚肉とキムチを炒める
豚肉の色が変わり、香りが出てきたら、キムチを加えます。


キムチチャーハンの材料のキムチの水分を飛ばす
そして、キムチの水分をしっかり飛ばします。

【調理のポイント】
キムチの水分をしっかり飛ばすと、チャーハンがべちゃべちゃになりません。

また、豚肉とキムチを最初にしっかり炒め、香りを出すと、美味しいチャーハンができます。


キムチチャーハンの材料のすりごまを加える
キムチの水気が無くなったら、すりごま(大さじ1)を加え、少しの残った水分をすりごまに吸わせるように混ぜます。

【調理のポイント】
すりごまを加え、残った水分を吸わせると、チャーハンがべちゃべちゃになりません。

また、香ばしさがアップします。


キムチチャーハンの材料の卵を加える
すりごまが全体に馴染んだら、卵(1個)を割り入れます。

卵は溶かずに、そのままフライパンに入れます。


キムチチャーハンの材料の卵をヘラで潰す
続いて、卵をヘラで潰しながら混ぜます。


キムチチャーハンの材料を炒める
そして、写真のように、卵が他の具材と馴染むまで、しっかり炒めます。

ぱっと見で、卵が入っていることが分からないくらい混ぜてしまいます。

【調理のポイント】
具材に卵をまとわせ、残った水分を閉じ込めると、チャーハンがべちゃべちゃになりません。

キムチチャーハンの材料のご飯を加える
【工程3】
次に、温かいご飯(250g)を加えます。


キムチチャーハンの材料のご飯を炒める
そして、ご飯をほぐしながら炒めます。


キムチチャーハンの材料のニラを加える
全体が馴染んだら、ニラを加え、軽く混ぜます。


キムチチャーハンに醤油を加える
最後に、フライパンのフチを少し空け、鍋肌から醤油(大さじ1)を回し入れます。

そして、醤油を少し焦がしてから、全体を軽く炒め合わせます。

【調理のポイント】
醤油を少し焦がすと、チャーハンの風味がアップします。

キムチチャーハンの出来上がり
これで完成です。


キムチチャーハン
卵を加えることで、キムチの味がマイルドになり、とても食べやすく仕上がります。
しかも、食感がふわっと軽めなのでペロッと食べられます。

食べ過ぎ注意な美味しさです。
ご飯ものをがっつりと食べたいときにおすすめですよ。

関連記事

チャーハンのレシピ厳選17品。基本のパラパラから人気のアレンジまで。

美味しいチャーハンの作り方を17品ご紹介します。 基本のレシピはもちろん、ちょっと変わったアレンジレシピまで、どのチャーハンも簡単で人気が高…

鰹節チャーハンのレシピ。ヒルナンデスで話題のパラパラ炒飯のコツ。

日本テレビの「ヒルナンデス」で話題になった、鰹節チャーハンのレシピをご紹介します。 中華の人気店「美虎」のオーナーシェフ、五十嵐美幸さんが考…

豚キムチ丼の簡単レシピ。子供も喜ぶオモニのランチメニュー。

豚キムチ丼の簡単レシピをご紹介します。 韓国料理の人気店「韓灯」の金順貞さんが考案した「豚キムチ丼」です。 このお料理は、春休みのランチメニ…

餅とキムチのレシピ。豚キムチとチーズの餅ピザの作り方。

お餅の簡単アレンジレシピをご紹介します。 料理研究家の藤井恵さんが考案した「もちピザ 豚キムチ」です。 お餅で作ったピザ生地に、豚キムチとチ…

家事えもんのレタスチャーハンのレシピ。絶対に失敗しない作り方。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、チャーハンのレシピをご紹介します。 「絶対に失敗しない レタスつけチャーハン」です。 レ…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

じゃがいもをレンジで蒸す方法

じゃがいもをレンジで蒸す方法。ゆでるより短時間で皮むきも簡単。

じゃがいもを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。 じゃがいもの茹で方と…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。

焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま…

ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。

ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介します。 鍋にたっぷりの湯を沸かし…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。 乾燥生落花生を、フライパン…

ピーナッツ味噌の作り方。落花生で手作り!味噌ピーのレシピと食べ方。

ピーナッツ味噌のレシピをご紹介します。 甘さ控えめのシンプルなピーナッ…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。 基本からおしゃれなやり方まで全…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー222品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ222品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理184品。

作り置きにおすすめの人気レシピを184品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

ブロッコリースプラウトの保存方法!スルフォラファン等の栄養面も解説。

ブロッコリースプラウトの保存方法をご紹介します。 ブロッコリースプラウ…

じゃがいもの保存方法と保存期間!冷凍・冷蔵・常温の使い分け。

じゃがいものおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 じゃがいもは…

ブロッコリースプラウトの洗い方。種のきれいな取り方としてもおすすめ。

ブロッコリースプラウトを上手に洗う方法をご紹介します。 付着している種…

ブロッコリースプラウトのサラダレシピ!マヨ&粒マスタードのソース。

ブロッコリースプラウトを使ったサラダのレシピをご紹介します。 合わせる…

ブロッコリーの蒸し焼き!フライパンで簡単に蒸す方法。時間は3分。

ブロッコリーをフライパンで蒸し焼きにする方法をご紹介します。 ごく少量…