シュウマイのたこ焼き器を使ったレシピをご紹介します。
たこ焼き器を使うと、皮で包む必要がないため、簡単に美味しく作れます。
面倒な成形は、たこ焼き器の穴に詰めるだけで作業終了。
皮とタネを穴に入れるだけで、きれいに形が揃います。
また、加熱中はシュウマイの側面もプレートに当たるので、短時間で火が通ります。
皮の底の部分はまるで揚げたようにカリッとして、中身はジューシーに仕上がります。
材料
18〜20個分：調理時間15分
| 豚ひき肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 100g（1/2個） |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| シュウマイの皮 | 18〜20枚 |
| グリンピース水煮 | 好みで20個 |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 50ml |
レシピ・作り方
- ① 玉ねぎ（100g：1/2個）をみじん切りにして保存袋に入れ、片栗粉（大さじ1）を加えます。
玉ねぎを潰さないように混ぜます。
- ② 豚ひき肉（200g）・おろし生姜（小さじ1）・鶏ガラスープの素（小さじ1）・砂糖（小さじ1）・醤油（小さじ2）・ごま油（大さじ1）を加えます。
玉ねぎを潰さないように混ぜます。
- ③ たこ焼き器の穴の中に、サラダ油を薄く塗ります。
シュウマイの皮（18〜20枚）をのせ、穴の形になるように指で押し入れます。
- ④ 保存袋の下の角を、少しだけ切り落とします。
- ⑤ 袋の中身をシュウマイの皮の上に絞り出し、たこ焼き器の穴の高さまで入れます。
- ⑥ 水で濡らしたスプーンを使って、たねを平らにならします。
- ⑦ お好みで、グリンピースを1個ずつのせます。
シュウマイの皮の先を内側に倒して、加熱中に皮同士がくっつくのを防ぎます。
- ⑧ たこ焼き器のスイッチを入れて温めます。
- ⑨ 水（50ml）を万遍なく回しかけ、フタをして強火で5分蒸します。
フタがない場合は、アルミホイルをふんわりとかぶせても良いです。
たこ焼き器を使うと、シュウマイの側面全体にもプレートが当たるので、短い加熱時間で火が通ります。
なお、水を一気に加えるとプレートから溢れてしまうことがありますので、シュウマイ全部に少しずつ万遍なくかけると良いです。
- ⑩ シュウマイに火が通ったら完成です。
お好みで、醤油やからしを付けていただきます。
コク旨な味のシュウマイが、とても簡単に作れます。
プレートと接している皮の部分は、揚げ焼きにしたようなカリッとした歯応えに仕上がります。
中身は柔らかくてジューシー。
食感のコントラストがとてもいいです。
穴に詰めて焼く工程も含めて、家族や友達みんなで楽しめるお料理です。
レシピの補足説明
片栗粉を混ぜてジューシーに
玉ねぎと片栗粉を先に混ぜると、玉ねぎの水分を閉じ込めることができるので、ジューシーで食感の良いシュウマイが作れます。
なお、切った玉ねぎは水分が出やすい状態になっているので、混ぜる際には、玉ねぎを潰さないように注意します。
また、シュウマイのタネは、ボールではなく袋を使って混ぜると、洗い物が少なくて済みます。
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