豆腐を使った、とんかつのレシピ。食感はまるでお肉。

「食間はまるでお肉。豆腐の串カツ」という記事が、ライブドアニュース（2016年4月6日）で話題になっていました。情報元はC CHANNELです。

この串カツの材料は、豆腐と卵とパン粉だけ。
豆腐を一晩冷凍し、電子レンジでチンして解凍。
その後に水気をしっかり絞り、溶き卵・パン粉の順に衣をつけて揚げるというレシピになっています。

材料はこれだけ。

たったこれだけで、まるでお肉のような食べ応えのカツができるということですが、私は、あとひと工夫した方が、カツらしい食べ応えが出ると思います。

というのは、以前私はこれとほぼ同じレシピで試したことがあるのですが、個人的にはかなり物足りないと思ったから。

豆腐を凍らせると高野豆腐のようになるため、食感は肉にちょっと近づきますが、味はやはり豆腐っぽく、カツというにはあっさりしすぎています。

そこでおすすめなのが、料理研究家の江上佳奈美さんが考案した「冷凍豆腐とんかつ」。

豆腐を凍らせてカツを作っているところは変わりませんが、江上さんのとんかつは、スライスチーズと大葉を豆腐に挟んで作ります。

たったこれだけで、物足りない豆腐のカツに、かなり満足感が出ますよ。
レシピをご紹介します。

（情報元：TV「バイキング」ひるたつ 坂上忍 2015年6月10日放映）

冷凍豆腐とんかつの作り方

「冷凍豆腐とんかつ」のレシピです。

ほんのひと手間加えるだけで、豆腐のカツにグッと食べ応えが出ます。

とは言えこれでも、本物のトンカツの食べ応えにはかないません。
だって材料が豆腐ですから。
でも、大葉の爽やかな香りとチーズのコクが、豆腐の優しい風味にとてもよく合い、とても美味しいですよ。
ヘルシーなところもいいですね。