やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

冷凍豆腐のカツのレシピ。食感はまるでお肉。

投稿日:2016年4月7日 更新日:

冷凍豆腐を使ったカツのレシピをご紹介します。

料理研究家の江上佳奈美さんが考案した「冷凍豆腐とんかつ」。
フジテレビの「バイキング」で話題になりました。

チーズと大葉を挟んだ冷凍豆腐カツ

冷凍豆腐にチーズと大葉を挟み、衣を付けて揚げます。

ごく普通のトンカツとくらべて、材料費が安くて低カロリー。
あっさりとした味わいで、パクパク食べられますよ。

ちなみに冷凍豆腐とは、凍らせた豆腐のこと。
豆腐を冷凍すると、お肉のような食感に変わります。

(一部情報元:フジテレビ「バイキング」2015年6月10日放映)

冷凍豆腐カツのレシピ

「冷凍豆腐とんかつ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間15分/解凍時間除く】
冷凍豆腐※ 1丁
スライスチーズ 2枚
大葉 4枚
小麦粉 適量
1個
パン粉 適量

※冷凍豆腐の作り方は下の文中参照。

作り方
  1. 冷凍豆腐を解凍して、しっかり水気を切る。さらに4等分して、それぞれに包丁で切り込みを入れる。(下の写真参照)
  2. 豆腐(1切れ)の切り込みにチーズ1/2枚と大葉1枚を挟み、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
  3. 普通に揚げたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

冷凍豆腐カツの作り方


ここで使用する冷凍豆腐は、木綿豆腐を一晩凍らせて作ります。

木綿豆腐の水気を切り、保存袋に入れ、冷凍庫に一晩置きます。
解凍方法は、常温で自然解凍か、流水にさらして解凍か、レンジ解凍がおすすめです。
冷凍豆腐の詳しい作り方は、リンク先ご覧ください。



【工程1・2】
まず、冷凍豆腐(1丁)を解凍して、両手で挟んでぎゅっと押し、水気をしっかり絞ります。



次に、豆腐を2等分し、それぞれの厚さを半分にして、合計4枚に切り分けます。



続いて、それぞれの豆腐に包丁で切り込みを入れ、豆腐1切れにつき、チーズ1/2枚と大葉1枚を挟みます。

切り込みを入れた豆腐は、1辺だけが繋がっている状態になります。



そして、豆腐に衣を付けます。

小麦粉(適量)・溶き卵(1個)・パン粉(適量)の順に、衣をしっかり付けます。



【工程3】
最後に、両面を油で揚げたら完成です。



大葉の爽やかな香りとチーズのコクが、豆腐の優しい風味にとてもよく合います。

ごく普通のトンカツとくらべると、あっさりしていますが、これはこれで美味しいですよ。

冷凍豆腐カツのレシピあと1品

最後に、冷凍豆腐を使ったカツのレシピをあともう1品ご紹介します。

ライブドアニュース(2016年4月6日)で話題になった、串カツのレシピです。

この串カツの材料は、豆腐と卵とパン粉だけ。
豆腐を一晩冷凍し、電子レンジでチンして解凍。
その後に水気をしっかり絞り、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけて揚げるというレシピになっています。

材料【2人分:調理時間15分/解凍時間除く
豆腐 1丁
1~2個
小麦粉 適量
パン粉 適量
とんかつソース 適量

食間はまるでお肉。豆腐の串カツより引用

こちらは、先に紹介したレシピと比べてかなりシンプル。
チーズと大葉が入っていない分、さらにさっぱりとした味に仕上がると思います。

このレシピで作ったカツをもとに、カツ丼を作ったりするのも良さそうですよ。

合わせて参考にしてください。

人気レシピ集食材

卵の人気レシピ(52品)

関連記事

冷凍豆腐レシピ6品。冷凍豆腐の作り方&唐揚げなどの簡単料理まとめ。

冷凍豆腐の作り方と、冷凍豆腐を使った料理のレシピをご紹介します。唐揚げやドーナツ、そぼろなど、簡単レシピ6品です。冷凍豆腐とは、凍らせた豆腐…

冷凍豆腐のステーキのレシピ。にんにく&バターで風味をアップ!

冷凍豆腐のステーキのレシピをご紹介します。めんつゆをベースにした、にんにくバター醤油味。さっぱりとした味の冷凍豆腐に、コクと旨みが適度に加わ…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。料理に使い切れなかった豆腐の美味しさをキープする方法です。豆腐の保存は、水に浸して冷蔵する…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり方があるので、どの方法がベストなのか分かりづらいですよね。そこで今回は…

豆腐のダイエットレシピ。家事えもんの、レアチーズ風豆腐。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、豆腐を使ったダイエットレシピをご紹介します。「レアチーズ風豆腐」です。たったの1分で作れ…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ご飯の炊き方にはいくつかの方法…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ87選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ87品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

じゃがいもチーズ。フライパンで簡単ガレット風!カリカリとろとろレシピ。

じゃがいもとチーズを使った、手軽で美味しいおかずレシピをご紹介します。…

大根と油揚げの煮物レシピ。めんつゆで簡単!人気の甘辛煮の作り方。

大根と油揚げの煮物のレシピをご紹介します。めんつゆを使った甘辛煮で、作…

累乗・べき乗の計算機。指数が整数・小数・分数・マイナスでもOK!

累乗とべき乗(冪乗)を簡単に計算する電卓です。数aのn乗、anを算出し…

小松菜ウインナー炒めのレシピ。だしの素で簡単!お弁当おかずにもお薦め

小松菜とウィンナーを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ウィンナーと…

小松菜のおひたし!めんつゆを使ったお浸しの簡単レンジレシピ。

小松菜のおひたしの簡単レシピをご紹介します。手軽さが人気の電子レンジレ…