ベーコンの炊き込みご飯レシピ。しめじとバター醤油で旨みたっぷり

ベーコンの旨みを活かした、炊飯器で作る簡単な炊き込みご飯のレシピです。
しめじと玉ねぎを合わせ、醤油とコンソメで味を整えることで、洋食にも和食にも合わせやすい、香りのよいベーコンご飯に仕上がります。

炊き上がりにバターを混ぜるとコクが加わり、ベーコンの塩気ときのこの旨みがご飯全体になじみます。
夕食の主食にはもちろん、冷めても食べやすいので、おにぎりやお弁当にもおすすめです。

ベーコンの炊き込みご飯のレシピ・作り方

米を浸水させて具材を切る

1. ① 米（2合）を研ぎ、30分ほど浸水させてからザルに上げます。
2. ② ベーコン（ハーフ8枚：80g）は1cm幅に切り、しめじ（1袋：100g）は石づきを落としてほぐします。
   玉ねぎ（1/4個：50g）は粗みじん切りにします。

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炊飯器に調味料を入れる

1. ③ 炊飯器の内釜に米・醤油（大さじ1と1/2）・みりん（大さじ1）・顆粒コンソメ（小さじ1）を入れ、2合の目盛りまで水を注いで、軽く混ぜます。

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具材をのせて炊飯

1. ④ 米の上に玉ねぎ・しめじ・ベーコンの順に広げてのせ、通常の炊飯モードで炊きます。

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バターを混ぜて仕上げる

1. ⑤ 炊き上がったらバター（10g）を加え、底からさっくりと混ぜます。
2. ⑥ 器に盛り、黒こしょう（少々）をふったら完成です。

炊飯器を開けると、ベーコンとバター醤油の香りがふわっと広がります。
しめじの旨みと玉ねぎの甘みも加わって、シンプルながら食べごたえのある炊き込みご飯に仕上がります。
炊飯器で手軽に作れるので、白いご飯に少し変化をつけたい日にもぴったりです。

美味しく作るコツ

具材は混ぜずに上にのせる

米と調味料を混ぜたら、玉ねぎ・しめじ・ベーコンは上に広げてのせます。
最初から具材を混ぜ込むよりも、米が均一に炊き上がりやすく、具材の旨みも自然にご飯へなじみます。

ベーコンは一番上に広げる

ベーコンを一番上に広げて炊くと、炊飯中に脂と旨みが下へ落ち、しめじやご飯に風味が移ります。
ベーコンのコクを全体に行き渡らせるため、重ならないように広げてのせます。

バターは炊き上がりに加える

バターは炊く前ではなく、炊き上がってから混ぜるのがおすすめです。
香りが飛びにくく、ベーコンの旨みと醤油の風味が合わさって、満足感のある味に仕上がります。

よくある質問（FAQ）

ベーコンは厚切りでも作れますか？

作れます。
厚切りベーコンを使う場合は、80gを目安に1cm角ほどに切ると、ご飯になじみやすく食べやすいです。

しめじ以外のきのこでも作れますか？

舞茸やエリンギでも作れます。
舞茸は風味がよく、エリンギは食感が出るので、好みに合わせて使えます。

冷めても美味しいですか？

冷めても食べやすい炊き込みご飯です。
ベーコンの旨みとバター醤油の風味があるので、おにぎりやお弁当にもよく合います。