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ひじきの風味をやさしく生かしながら、きゅうりの爽やかさとコーンの甘みを合わせた、食べやすいひじきサラダです。
ひじきは戻した後に熱湯を回しかけて下処理をすることで、海藻のクセが和らぎ、すっきりとした味わいに仕上がります。
甘酸っぱい和風ドレッシングが全体をまとめ、シンプルながら味わい深い一品です。
材料
2人分：調理時間12分
| 乾燥ひじき | 12g |
| きゅうり | 1/2本（50g） |
| コーン | 大さじ2（30g） |
| 生姜（すりおろし） | 小さじ1/8 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1と1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白いりごま | 小さじ2 |
| 塩（きゅうり用） | 小さじ1/8 |
レシピの写真は長ひじきを使っていますが、芽ひじきでも美味しく作れます。
ひじきサラダのレシピ・作り方
ひじきを戻して下処理する
- ① 乾燥ひじき（12g）は袋の表示通りに戻して水気を切ります。
ザルに広げて熱湯をさっと回しかけ、全体を軽く裏返してもう一度かけ、においとアクを軽く取り除きます。
そのあと、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。
ひじきを戻した後に熱湯をかけると、海藻のクセが和らぎ、味のなじみが良くなります。
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きゅうりとコーンを準備する
- ② きゅうり（1/2本：50g）は2〜3mm厚の薄い輪切りにし、塩（小さじ1/8）をふって5分ほど置き、水気を手でしっかり絞ります。
コーン（大さじ2：30g）は水気を切ったものを用意します。
和風ドレッシングを作る
- ③ ボウルにすりおろし生姜（小さじ1/8）・砂糖（小さじ2/3）・醤油（小さじ2）・酢（小さじ1と1/2）・ごま油（小さじ1）を合わせ、甘酸っぱい和風ドレッシングを作ります。
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ひじきサラダの完成！
- ④ ひじき・きゅうり・コーン・白いりごま（小さじ2）を加え、軽く和えます。
器に盛りつけたら完成です。
ひじきのしっとりとした食感と、きゅうりのシャキッとした歯ざわりがよく合い、軽やかに楽しめる仕上がりです。
ほどよい酸味とコクのある味わいで、もう一皿欲しいときの副菜にも使いやすく、飽きのこないひじきサラダです。
手軽に作れて幅広い献立に合わせやすいので、ぜひお試しください。
よくある質問（FAQ）
ひじきサラダは作り置きできますか？日持ちはどれくらいですか？
酸味と油分のある和風ドレッシングを使っているため、冷蔵で1〜2日ほど保存できます。
きゅうりは水分が出やすいので、可能であれば食べる直前に和えると、より食感が保てます。
きゅうりやコーン以外の具材でも作れますか？
ひじきサラダは具材の自由度が高く、にんじん・枝豆・ツナ・大葉などもよく合います。
味が淡い野菜や香りの良い食材を加えると、ひじきの風味と調和し、食べやすい仕上がりになります。
ひじきを戻した後に、熱湯をかけずに使うとどうなりますか？
戻しただけのひじきは、海藻のにおいが残りやすいことがあります。
熱湯をさっとかけると余分なぬめりやにおいが和らぎ、サラダでも食べやすい状態になります。
仕上がりの風味もより穏やかになります。
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