フードコーディネーターのSHIORIさんが考案した、ヒジキのレシピをご紹介します。
「ひじきと鶏のピリ辛そぼろ」です。
ひじきをたっぷり使った鶏そぼろで、ご飯やうどんにかけて食べると美味しいですよ。
（一部情報元：TV「ヒルナンデス！」2016年9月2日放映）
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ひじきと鶏のピリ辛そぼろの作り方
「ひじきと鶏のピリ辛そぼろ」のレシピです。
材料
| 鶏ももひき肉 | 200g |
| ひじき（乾燥） | 15g |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| ショウガ | 2かけ |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1～2 |
| 水 | 200ml |
作り方
- ひじきは水で戻し、水気を絞る。
パプリカは縦に4等分し、5ミリの薄切りにする。ショウガはみじん切りにする。 - 材料すべてをフライパンに入れてよく混ぜ、中火にかける。
ヘラで時々混ぜながら、汁気が無くなるまで7～10分煮詰めたらできあがり。
ひじきによく合う、少し甘めのしっかりとした味付けで、ご飯がすすみます。
うどんや豆腐にかけても、美味しいですよ。
ひじきがたっぷり食べられるのでヘルシーですし、比較的日持ちもするので、常備菜として冷蔵庫にストックしておくと便利です。
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