小ネギサラダのレシピ｜5分で簡単！さっぱり美味しい青ネギサラダ

小ネギサラダは、刻んだ小ネギ（青ネギ）をさっと和えるだけで作れる、シンプルで美味しいサラダです。
副菜やあと一品にも取り入れやすく、手軽に作れるのが魅力です。

水にさらして辛味をやわらげることで食べやすくなり、シャキッとした食感とネギの香りが楽しめます。
醤油とごま油、酢でさっぱりと仕上げ、かつお節と白ごまを加えることで、旨味とコクのある味わいになります。
このページでは、小ネギサラダ（青ネギサラダ）の基本レシピをご紹介します。

小ネギサラダのレシピ・作り方

小ネギを切る

1. ① 小ネギ（1束：80〜100g）は3〜4cm長さに切ります。
   水に3〜5分さらして辛味をやわらげ、ザルに上げて水気をしっかりと切ります。
   小ネギの風味をしっかり楽しみたい場合は、水にさらさずそのまま使っても大丈夫です。

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ドレッシングを作る

1. ② ボウルに醤油（小さじ2）、ごま油（小さじ1）、酢（小さじ1）を入れ、よく混ぜてドレッシングを作ります。

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和えて盛り付ける

1. ③ 小ネギ、白ごま（小さじ1）、かつお節（ひとつかみ：2〜3g）の半量を加え、さっと軽く混ぜます。
   器に盛り、残りのかつお節をのせたら完成です。

小ネギサラダは、手軽に作れて毎日の食卓に取り入れやすい副菜です。
簡単に作れるので、あと一品ほしいときにも重宝します。
調味料の加減やアレンジによって味わいの幅も広がるため、普段づかいの副菜として気軽に取り入れてみてください。

小ネギサラダを美味しく作るコツ

小ネギは食べやすい長さに切る

小ネギは3〜4cmほどに切ると、食べやすく口当たりもよくなります。

辛味は好みに合わせて調整する

水に3〜5分さらすと辛味がやわらぎ、食べやすくなります。
小ネギの風味をしっかり楽しみたい場合は、水にさらさずそのまま使うのもおすすめです。

水気をしっかり切る

水気が残ると味がぼやけるため、ザルに上げてしっかり水気を切ります。

和えるときはさっと混ぜる

混ぜすぎると水分が出やすいため、軽くさっと和えるのがポイントです。

小ネギサラダのアレンジ

ラー油を加えてピリ辛に

仕上げにラー油を少量加えると、ピリッとした辛味がアクセントになります。
シンプルな味付けにコクと奥行きが加わり、おつまみにもおすすめです。

にんにくを加えて風味アップ

すりおろしにんにくを少量加えると、風味がぐっと強くなります。
ごま油との相性もよく、食欲をそそる味わいになります。

ポン酢でさっぱり仕上げる

酢の代わりにポン酢を使うと、よりさっぱりとした味わいになります。
柑橘の風味が加わり、暑い時期にも食べやすい仕上がりです。

よくある質問（FAQ）

小ネギサラダが辛いときはどうすればいいですか？

水に3〜5分さらすと辛味がやわらぎます。
辛味が気になる場合は、少し長めにさらして調整してください。

小ネギサラダは作り置きできますか？

作り置きも可能ですが、時間が経つと水分が出て食感が変わりやすくなるため、できるだけ作りたてを食べるのがおすすめです。