新玉ねぎサラダのレシピ｜水にさらさない簡単な作り方と甘みを引き出すコツ

新玉ねぎのサラダは、スライスして水にさらさずそのまま食べるのがおすすめです。
新玉ねぎは辛みが少なく水分が多いため、水にさらさないことで、本来の甘みや風味を逃さずに味わえます。

このレシピでは、醤油とごま油、かつお節だけのシンプルな味付けで、新玉ねぎの美味しさを引き立てます。
辛みが気になる場合の、手軽に辛みをやわらげる方法もあわせて紹介しています。
さっと作れるので、毎日の献立のあと一品にも重宝するサラダです。

新玉ねぎサラダのレシピ・作り方

繊維に沿ってスライスする

1. ① 新玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。水にはさらさずそのまま使います。
   辛みが気になる場合は、切ってから5分ほど空気にさらすとやわらぎます。

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調味料とかつお節をかけて仕上げる

1. ② 切った新玉ねぎを器にふんわりと盛り付けます。
2. ③ 醤油とごま油を回しかけ、かつお節をたっぷりのせます。
   食べる直前に軽く混ぜ、混ぜすぎないようにしていただきます。

新玉ねぎはシンプルに食べるほど、その甘みとみずみずしさが引き立ちます。
水にさらさず、さっとスライスして味付けするだけで、春らしい美味しさが楽しめます。
まずはこの基本の新玉ねぎサラダで、素材そのものの美味しさをぜひ味わってみてください。

新玉ねぎサラダを美味しく作るコツ

水にさらさない

新玉ねぎは辛みが少ないため、そのまま使うことで甘みと旨味をしっかり感じられます。

繊維に沿ってスライスする

新玉ねぎは、繊維に沿って縦に薄切りにすると、シャキッとした食感が際立ち、水分が出にくく仕上がります。みずみずしさと食感を活かしたい今回のサラダに向いた切り方です。

また、普通の玉ねぎでも同様に、繊維に沿って切って水にさらすことで、さっぱりとした玉ねぎサラダに仕上げることができます（詳しくは玉ねぎサラダのレシピをご覧ください）。

一方で、玉ねぎは繊維を断つように横に薄切りにすると、やわらかくなり辛みを感じにくくなる特徴もあります。しっかり辛みを抜きたい場合は、塩もみや水にさらす方法がおすすめです（詳しくはオニオンスライスの作り方をご覧ください）。

切り方による違いについては、玉ねぎの薄切り（切り方による違い）で詳しく解説しています。

食べる直前に軽く混ぜる

早い段階で混ぜると水分が出やすいため、仕上げに軽く混ぜる程度にするのがポイントです。

よくある質問（FAQ）

新玉ねぎは水にさらさなくても大丈夫ですか？

はい、大丈夫です。
新玉ねぎは辛みが少ないため、水にさらさない方が甘みや風味をしっかり楽しめます。
水にさらすと、かえって美味しさが抜けやすくなります。

辛みが気になる場合はどうすればいいですか？

切ったあと5分ほど空気にさらすと、自然に辛みがやわらぎます。
手軽にできる辛味抜きの方法です。
よりしっかり辛みを抜きたい場合は、水にさらす方法もあります（詳しくは玉ねぎの辛味抜きの方法をご覧ください）。

スライサーを使ってもいいですか？

はい、問題ありません。
スライサーを使う場合も、繊維に沿ってスライスするよう意識すると、より美味しく仕上がります。