水菜の漬物レシピ。塩昆布で作る簡単浅漬け！

水菜の漬物の作り方をご紹介します。

水菜を切って塩昆布や調味料と一緒にポリ袋に入れ、冷蔵庫で30分漬けるだけ。
シャキシャキ感をほどよく残しながら、しんなりと食べやすい浅漬けに仕上がります。

塩昆布の旨味と酢のほのかな酸味が水菜によくなじみ、さっぱりとした味わいが楽しめます。
ご飯のお供や箸休めにもおすすめです。

水菜の漬物（塩昆布の浅漬け）の作り方

水菜を切る

1. ① 水菜（1束：200g）は根元を切り落としてよく洗い、水気をしっかり拭き取ってから、3〜4cmの長さに切ります。

---

水菜を漬ける

1. ② ポリ袋に水菜、塩昆布（15g）、酢（小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）を入れ、全体をやさしくもんでなじませます。
   袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分ほど漬けたら完成です。

---

漬けることで水菜のかさが減り、1束分でも食べやすくなります。
サラダとはひと味違う美味しさで、水菜を使い切りたいときにも便利な一品です。

美味しく作るコツ

水菜の水気をしっかり取る

水菜に洗ったときの水分が残っていると、味が薄まってしまいます。
キッチンペーパーで丁寧に水気を取り、塩昆布や調味料の味がなじみやすいようにしましょう。

水菜はやさしくもむ

水菜を強くもみすぎると、葉がつぶれて食感が損なわれやすくなります。
塩昆布と調味料が全体になじむ程度に、やさしくもむのがコツです。

よくある質問（FAQ）

酢や砂糖を入れなくても作れますか？

はい。酢と砂糖を省いても、塩昆布の旨味を生かしたシンプルな浅漬けになります。
さっぱりした後味に仕上げたい場合は、レシピどおりに少量の酢と砂糖を加えるのがおすすめです。

漬け時間を長くしてもよいですか？

はい。1時間ほど漬けると、塩昆布の味がよりなじみ、水菜もさらにしんなりします。
シャキシャキした食感をほどよく残したい場合は、30分程度がおすすめです。

作り置きはできますか？

冷蔵庫で保存できますが、時間が経つと水菜から水分が出て食感が変わります。
清潔な密閉容器に入れて冷蔵保存し、翌日までを目安に食べ切るのがおすすめです。