生落花生の炊き込みご飯レシピ。ほくほく美味しい落花生ご飯！

旬の生落花生を使った、炊き込みご飯（落花生ご飯）のレシピをご紹介します。

殻をむいた生落花生を薄皮ごとお米にのせて、そのまま炊飯器で炊くだけなので簡単です。

炊き上がった落花生はほくほくとして、噛むほどにやさしい甘みとコクが広がります。
味付けは塩と酒だけで、生落花生ならではの風味もしっかり楽しめます。

生落花生が手に入ったら、塩茹でだけでなく、落花生ご飯にするのもおすすめです。

生落花生の炊き込みご飯（落花生ご飯）のレシピ

米と生落花生の下ごしらえ

1. ① 米（2合）を洗い、ザルに上げて水気を切ります。
2. ② 生落花生（殻付き250g）は殻をむきます。
   薄皮はむかず、そのまま使います。

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生落花生を加えて炊く

1. ③ 炊飯器の内釜に米・塩（小さじ1）・酒（大さじ1）を入れ、2合の目盛りまで水を注いでよく混ぜます。
2. ④ 生落花生を上に広げ、白米モードで炊きます。

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生落花生の炊き込みご飯の完成！

1. ⑤ 炊き上がったら、落花生をつぶさないように底からさっくりと混ぜたら完成です。

生落花生をご飯と一緒に炊くと、落花生の風味がご飯にもほんのり移り、塩茹でとはひと味違った美味しさを楽しめます。
ほくほくとした落花生とふっくらしたご飯がよく馴染み、薄皮の風味もほどよいアクセントになります。

シンプルな味付けだからこそ、落花生とお米それぞれの持ち味が引き立ちます。
炊きたてを味わうのはもちろん、おにぎりにするのもおすすめです。

美味しく作るコツ

生落花生は下茹でせずに炊く

このレシピでは、生落花生を下茹でせず、生のままお米と一緒に炊きます。
炊飯している間にちょうどよく火が通り、ほくほくとした食感に仕上がります。
下茹での手間がかからないうえに、生落花生の風味をご飯に移せるのもメリットです。

薄皮をむかずに使う

生落花生は、外側の硬い殻だけを取り除き、実を覆っている薄皮は残したまま炊きます。
薄皮を残すことで落花生らしい風味が感じられ、見た目にも生落花生ご飯らしく仕上がります。

落花生は米の上にのせて炊く

塩・酒・水を米と混ぜてから、最後に生落花生を上に広げます。
落花生を加えた後は、米と混ぜずにそのまま炊いてください。
落花生を米に混ぜ込まずに上にのせることで、炊きムラを防ぎやすくなります。

塩と酒だけでシンプルに味付けする

生落花生には、やさしい甘みとコクがあります。
醤油やだしを加えず、塩と酒だけで炊くことで、落花生そのものの風味をしっかりと楽しめます。
味付けをシンプルにすると、ご飯の甘みともよく馴染み、飽きのこない落花生ご飯に仕上がります。

よくある質問（FAQ）

生落花生と生ピーナッツは同じものですか？

生落花生は、生ピーナッツと呼ばれることもあります。
このレシピでは、旬の時期に出回る、収穫後に乾燥させていない殻付きの生落花生を使います。
殻をむき、薄皮を残したままお米と一緒に炊いてください。

おおまさりでも作れますか？

作れます。
おおまさりのような大粒の生落花生も、殻をむいて薄皮付きのままお米と一緒に炊いてください。
大粒なので、落花生ならではのほくほくとした食感をよりしっかり楽しめます。

茹でた落花生でも作れますか？

茹で落花生でも落花生ご飯は作れますが、このレシピでは生落花生を使うのがおすすめです。
生の状態からお米と一緒に炊くことで、落花生の風味がご飯にも馴染みやすく、炊き込みご飯らしい一体感のある味に仕上がります。

生落花生の炊き込みご飯は保存できますか？

保存できます。
すぐに食べる場合は、粗熱が取れたら密閉容器などに入れて冷蔵し、1〜2日を目安に食べきってください。

長く保存したい場合は、1食分ずつラップで包んで冷凍します。
冷凍では1か月ほど保存でき、食べるときは冷凍したまま電子レンジで温めると手軽です。

ご飯は冷蔵すると硬くなりやすいため、すぐに食べない場合は冷凍保存がおすすめです。