セロリのきんぴらレシピ。シャキシャキ食感の簡単炒め物

セロリのきんぴらのレシピをご紹介します。

セロリをごま油でさっと炒め、醤油・みりん・砂糖で甘辛く味付けする、手軽な炒め物です。
短時間で炒めることで、セロリならではの爽やかな香りとシャキシャキした食感をしっかり楽しめます。

身近な調味料だけで簡単に作れて、ご飯のおかずやお弁当にもよく合うセロリ炒めです。

セロリのきんぴらのレシピ・作り方

セロリを細切りにする

1. ① セロリ（1本：約100g）は筋を取り、4〜5cmの長さに切ります。
   繊維に沿って5〜6mm幅に切り、さらに5〜6mm幅の細切りにします。

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セロリをごま油で炒める

1. ② フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、セロリを加え、少し透き通るまで2分ほど炒めます。

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甘辛く味付けする

1. ③ 砂糖（小さじ1/2）・みりん（小さじ1と1/2）・醤油（小さじ1と1/2）を加え、1分ほど手早く炒め合わせ、汁気がほぼなくなったら火を止めます。
   白いりごま（小さじ1）を加え、全体を混ぜたら完成です。

甘辛い味付けに、ごま油と白ごまの香ばしさがよく合います。
セロリの風味とほどよい歯ごたえが残るので、最後まで飽きずに食べられます。
ご飯のおかずにはもちろん、あと一品欲しいときにも重宝するセロリ炒めです。

美味しく作るコツ

セロリは繊維に沿って切って食感を活かす

セロリは4〜5cmの長さに切り、繊維に沿って5〜6mm程度の太さにそろえます。
太さをそろえると火が均一に入りやすく、繊維に沿って切ることでシャキシャキした食感もほどよく残ります。
太い部分に硬い筋がある場合は、あらかじめ取り除いておくと口当たりよく仕上がります。

中火で手早く炒める

セロリは加熱しすぎるとやわらかくなり、せっかくの食感が失われやすくなります。
最初に2分ほど炒め、調味料を加えてからは1分程度を目安に、短時間で仕上げるのがおすすめです。

よくある質問（FAQ）

セロリの葉も使えますか？

使えます。
葉も加える場合は食べやすい大きさに刻み、調味料を加えた後、仕上げの30秒ほどで加えてさっと炒めます。
葉は香りが強いので、好みに合わせて量を調整してください。

セロリの筋は必ず取りますか？

太くて硬い筋がある場合は、取った方が食べやすく仕上がります。
細めのセロリや筋がやわらかい場合は、そのまま使っても構いません。

辛味を加えても美味しく作れますか？

美味しく作れます。
ピリ辛にしたい場合は、ごま油を熱するときに赤唐辛子の輪切りを少量加えてもよく合います。
七味唐辛子を仕上げに少量ふる方法もおすすめです。

セロリのきんぴらは作り置きできますか？

作り置きもできます。
粗熱を取って清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で3日ほどを目安に食べ切ってください。