しらすと大根おろしの冷奴のレシピ。大葉とポン酢でさっぱり

しらすと大根おろしをのせた、さっぱり美味しい冷奴のレシピです。

なめらかな豆腐に、しらすのほどよい塩気と旨み、大根おろしのみずみずしさがよく合います。
大葉の爽やかな香りとポン酢の酸味も加わり、後味は軽やかです。

材料をのせるだけで手軽に作れるので、暑い日の副菜やおつまみにもおすすめです。

しらすと大根おろしの冷奴の作り方

絹ごし豆腐を軽く水切りする

1. ① パックの水を捨て、パックに入った絹ごし豆腐（1丁：300g）の上に、キッチンペーパーとまな板を順にかぶせます。
   まな板を押さえながら静かに裏返し、豆腐をパックから取り出します。
   包丁を水でぬらして豆腐を半分に切り、キッチンペーパーにのせたまま冷蔵庫で5分ほど置いて、軽く水切りします。

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大根おろしと大葉を準備する

1. ② 大根（120g）をすりおろしてザルに上げ、水気を軽く切ります。
   大葉（2枚）は千切りにします。

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しらすと大根おろしの冷奴の完成！

1. ③ 豆腐を器に盛り、大根おろしとしらす干し（40g）をのせます。
2. ④ 大葉を添え、食べる直前にポン酢（大さじ1）をかけて完成です。

しらすと大根おろしの冷奴は、具材をのせてポン酢をかけるだけで手軽に作れます。
大根おろしがしらすの塩気をほどよく和らげ、豆腐と一緒にさっぱりと味わえます。
シンプルな組み合わせながら、最後まで飽きずに楽しめる冷奴です。

美味しく作るコツ

大根おろしは水気を軽く切る

大根おろしはザルに上げて1〜2分置き、自然に水分を落とす程度にすると、みずみずしさをほどよく残せます。
冷奴全体が水っぽくなりにくく、大根おろしの爽やかな風味と食感も楽しめます。

しらすの塩気に合わせて味付けする

しらすは商品によって塩気が異なります。
塩気が強い場合は、ポン酢の量を少し控えると、味が濃くなりすぎるのを防げます。

大葉は食べる直前に切る

大葉は切ってから時間が経つと香りが弱くなります。
食べる直前に千切りにして添えると、爽やかな香りをより楽しめます。

しらすと大根おろしの冷奴のアレンジ

しらすと大根おろしのさっぱりとした味わいを活かしながら、好みに合わせて風味やコクを加えられます。

• 辛みを加えるなら：おろし生姜や七味唐辛子を添える
• コクを加えるなら：ごま油を数滴かける
• 香りを加えるなら：刻み海苔や白いりごまを振る
• 酸味を抑えるなら：ポン酢を醤油に替える

大根おろしとしらすの味を活かすため、生姜やごま油などを加える場合は、少量から試すのがおすすめです。

よくある質問（FAQ）

釜揚げしらすでも作れますか？

釜揚げしらすでも作れます。
やわらかくふっくらとした食感を楽しめます。
しらすの塩気に合わせて、ポン酢の量を調整してください。

大根おろしはどのくらい水切りしますか？

ザルに1〜2分置き、自然に水分を落とす程度で十分です。
手で絞らず、適度に水分を残すと、大根おろしのみずみずしさを楽しめます。

ポン酢以外の味付けでも作れますか？

醤油やめんつゆでも美味しく作れます。
醤油ならシンプルな味わいに、めんつゆならだしの風味を加えられます。
しらすにも塩気があるため、どちらも少量からかけるのがおすすめです。