天かす（揚げ玉）と塩昆布をのせた、冷奴の簡単アレンジレシピです。
天かすの香ばしさとサクサクした食感に、塩昆布の旨みとほどよい塩気がよく合います。
小ねぎとめんつゆを加えることで、シンプルな冷奴がコクのある味わいに仕上がります。
身近な材料で手軽に作れ、夕食の副菜にも、お酒のおつまみにもおすすめです。
材料
| 絹ごし豆腐 | 1丁（300g） |
| 天かす（揚げ玉） | 大さじ3（15g） |
| 塩昆布 | 8g |
| 小ねぎ | 2本（10g） |
| めんつゆ（2倍濃縮）※ | 小さじ2 |
- 3倍濃縮のめんつゆを使う場合は、小さじ1と1/3を目安にしてください。
天かすと塩昆布の冷奴の作り方
絹ごし豆腐を軽く水切りする
- ① パックの水を捨て、パックに入った絹ごし豆腐（1丁：300g）の上に、キッチンペーパーとまな板を順にかぶせます。
まな板を押さえながら静かに裏返し、豆腐をパックから取り出します。
包丁を水でぬらして豆腐を半分に切り、キッチンペーパーにのせたまま冷蔵庫で5分ほど置いて、軽く水切りします。
小ねぎと塩昆布を準備する
- ② 小ねぎ（2本：10g）を小口切りにし、塩昆布（8g）は長いものがあれば食べやすく刻みます。
天かすと塩昆布の冷奴の完成！
- ③ 豆腐を器に盛り、塩昆布と小ねぎをのせ、めんつゆ（2倍濃縮：小さじ2）をかけます。
- ④ 食べる直前に天かす（大さじ3：15g）をのせて完成です。
なめらかな豆腐に塩昆布の旨みとめんつゆの風味がなじみ、天かすのサクサクした食感がよいアクセントになります。
小ねぎの風味も加わり、シンプルな材料ながら満足感のある冷奴に仕上がります。
美味しく作るコツ
天かすは食べる直前にのせる
天かすは豆腐やめんつゆの水分を吸うと、すぐにしんなりします。
ほかの材料を盛り付けた後、食べる直前にのせると、香ばしさとサクサクした食感を楽しめます。
塩昆布をのせすぎない
塩昆布は旨みが強い一方で、量が多いと塩辛くなりやすいです。
豆腐300gには8gほどを目安にし、好みに合わせて加減するとよいです。
めんつゆは少量からかける
塩昆布にも塩気があるため、めんつゆをかけすぎると味が濃くなります。
まず小さじ2を全体にかけ、味が足りない場合だけ少量追加するとよいです。
天かすと塩昆布の冷奴のアレンジ
刻み海苔や七味唐辛子などを少し加えると、好みに合わせて風味を変えられます。
- 磯の風味を加えるなら：刻み海苔をのせる
- 辛みを加えるなら：七味唐辛子を振る
- さっぱり仕上げるなら：大根おろしを添える
- まろやかさとコクを加えるなら：卵黄をのせる
大根おろしを加える場合は、軽く水気を切ってから添えます。
味が薄く感じる場合は、めんつゆを少量追加するとよいです。
よくある質問（FAQ）
揚げ玉と天かすは同じものですか？
一般には、どちらも天ぷらの衣を揚げたものを指し、ほぼ同じものとして扱われています。
商品によって粒の大きさや味付けは異なりますが、どちらを使ってもこの冷奴を作れます。
濃縮倍率が違うめんつゆでも作れますか？
はい、作れます。
2倍濃縮のめんつゆ小さじ2を基準に、3倍濃縮は小さじ1と1/3、4倍濃縮は小さじ1、ストレートタイプは小さじ4ほどが目安です。
ただし、めんつゆは商品によって塩気や甘みが異なるため、換算した分量を目安に、味をみながら加減するとよいです。
作り置きできますか？
天かすが水分を吸ってしんなりするため、盛り付けた状態での作り置きには向きません。
小ねぎはあらかじめ切って冷蔵できますが、豆腐の水切りと盛り付けは食べる直前に行い、めんつゆと天かすも最後に加えるのがおすすめです。
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