ズッキーニとベーコンの炒め物のレシピをご紹介します。
こんがり焼いたズッキーニに、ベーコンの旨みとにんにくの香りを合わせた、簡単で美味しいおかずです。
にんにくとベーコンを香ばしく炒め、その旨みと香りが移った油でズッキーニを焼くのがポイントです。
ズッキーニは表面がこんがりとして、中はみずみずしくジューシーに仕上がります。
材料
| ズッキーニ | 1本（200g） |
| ベーコン | ハーフ6枚（60g） |
| にんにく | 1かけ（5g） |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
ズッキーニとベーコン炒めのレシピ
ズッキーニとベーコンを切る
- ① ズッキーニ（1本：200g）は両端を切り落とし、7mm幅の輪切りにします。
ベーコン（ハーフ6枚：60g）は1cm幅に切り、にんにく（1かけ：5g）は薄切りにします。
ベーコンとにんにくを炒める
- ② フライパンにオリーブオイル（小さじ2）とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒めます。
ベーコンを加えて中火にし、1分半〜2分ほど炒めます。
ベーコンに軽く焼き色がつき、にんにくの縁がうっすら色づいたら、ベーコンとにんにくをつかんで取り出し、油はなるべくフライパンに残します。
ズッキーニをこんがり焼く
- ③ 同じフライパンにズッキーニを重ならないように並べ、中火で2〜3分ほど動かさずに焼きます。
こんがりと焼き色がついたら裏返し、反対側も1分半〜2分ほど焼きます。
ズッキーニとベーコン炒めの完成！
- ④ 焼き上がったズッキーニに塩（小さじ1/8）と粗挽き黒こしょう（少々）を振り、ベーコンとにんにくを戻し入れ、全体をさっと炒め合わせます。
焼きたてのズッキーニは、やわらかな中にもほどよい歯ごたえがあり、ベーコンのコクとにんにくの香ばしさがよく合います。
シンプルな味付けだからこそ、それぞれの素材の美味しさがしっかりと楽しめます。
ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
ズッキーニとベーコン炒めを美味しく作るコツ
ズッキーニは7mm幅に切る
ズッキーニは7mmほどの輪切りにすると、ベーコンと一緒に食べやすく、短時間でもほどよく火が通ります。
薄すぎないので、表面に焼き色をつけても中のみずみずしさが残り、ジューシーに仕上がります。
にんにくの香りを油に移す
にんにくはオリーブオイルと一緒に弱火にかけ、香りが立ってからベーコンを加えます。
最初ににんにくの香りを油に移しておくことで、あとから焼くズッキーニにもしっかりと風味が馴染みます。
ベーコンとにんにくを軽く色づくまで炒める
ベーコンを加えたら中火で1分半〜2分ほど炒め、ベーコンに軽く焼き色をつけます。
にんにくも縁がうっすら色づく程度まで加熱すると、香ばしさが加わります。
焦げると苦味が出るため、濃い焼き色がつく前に取り出してください。
ベーコンとにんにくを一度取り出す
ズッキーニを焼く前に、ベーコンとにんにくはいったん取り出します。
そのままズッキーニと一緒に数分焼くと焦げやすいため、最後に戻すことで、焦がさずに香ばしい風味を生かせます。
取り出すときは菜箸やトングを使い、ベーコンとにんにくの旨みが移った油をなるべくフライパンに残します。
ズッキーニは動かさずに焼く
ズッキーニを並べたら、焼き色がつくまであまり動かさないのがポイントです。
何度も混ぜながら炒めるより、片面ずつ焼くように加熱すると、表面がこんがり香ばしく、中はジューシーに仕上がります。
塩はズッキーニに直接振る
ベーコンにはもともと塩気があるため、塩（小さじ1/8）は焼き上がったズッキーニに直接振ります。
ズッキーニに先に味を付けてからベーコンとにんにくを戻すことで、全体の塩気が強くなりすぎず、ズッキーニにも味がしっかり馴染みます。
よくある質問（FAQ）
ズッキーニの皮はむきますか？
ズッキーニの皮はむかず、そのまま使います。
両端を切り落とし、皮ごと7mm幅の輪切りにしてください。
にんにくなしでも作れますか？
にんにくなしでも作れます。
ベーコンを炒めていったん取り出し、その旨みが移った油でズッキーニを焼けば、シンプルながらコクのある味に仕上がります。
にんにくが先に色づいた場合はどうしますか？
ベーコンより先ににんにくの縁が色づいてきた場合は、にんにくだけ先に取り出してください。
にんにくは焦げると苦味が出るため、うっすら色づくくらいで取り出すと、香ばしい風味を生かせます。
厚切りベーコンでも作れますか？
厚切りベーコンでも作れます。
食べやすい大きさに切り、中まで温まり、表面に軽く焼き色がつくまで炒めてから取り出してください。
厚切りを使うと、より食べ応えのある仕上がりになります。
作り置きできますか？
作り置きする場合は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で2日ほどを目安に食べ切ります。
時間がたつとズッキーニから水分が出て香ばしさや食感が損なわれやすいため、美味しく食べるなら作りたてがおすすめです。
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