ズッキーニナムルのレシピ。レンジで簡単！ごま油香る人気副菜

ズッキーニナムルの簡単レシピです。
ズッキーニをレンジで加熱して、ごま油や醤油、鶏がらスープの素で和えるだけ。
にんにくの風味と白ごまの香ばしさが加わり、淡白なズッキーニがご飯にもおつまみにも合う副菜に仕上がります。
調理時間は10分ほど。
火を使わずに手軽に作れるので、あと一品ほしいときにもおすすめです。

ズッキーニナムルのレシピ・作り方

ズッキーニを切ってレンジで加熱

1. ① ズッキーニ（1本：200g）はヘタを切り落とし、5mm幅の半月切りにします。
2. ② 耐熱ボウルにズッキーニを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分30秒加熱します。
3. ③ 加熱後のズッキーニはざるにあげ、水気をしっかり切ります。

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ナムルの調味料を混ぜる

1. ④ 別のボウルにごま油（大さじ1）、醤油（小さじ1）、鶏がらスープの素（小さじ1/2）、おろしにんにく（小さじ1/4）、白いりごま（小さじ2）を入れてよく混ぜます。

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ズッキーニを和えて味をなじませる

1. ⑤ 水気を切ったズッキーニを加えて全体を和え、塩気が足りなければ好みで塩少々を加えて整えます。
2. ⑥ 5分ほど置いて味をなじませ、器に盛ります。

ズッキーニのやわらかな食感に、ごま油のコクとにんにくの香りがよくなじむ一品です。
水気をしっかり切ってから和えることで、味がぼやけず、冷めてもおいしく食べられます。
夏野菜を手軽に楽しめる副菜として、普段の献立にぜひ取り入れてみてください。

おいしく作るコツ

加熱後の水気をしっかり切る

ズッキーニは加熱すると水分が出やすい野菜です。
レンジ加熱後にざるにあげて水気をしっかり切ることで、味がぼやけず、ごま油やにんにくの風味がよくなじみます。

調味料は先に混ぜておく

ごま油、醤油、鶏がらスープの素、おろしにんにく、白いりごまは、ズッキーニと和える前にボウルでよく混ぜておきます。
鶏がらスープの素やにんにくが偏りにくく、全体に均一な味が付きます。

少し置いて味をなじませる

和えたあとはすぐに食べられますが、5分ほど置くとズッキーニに味がなじんでよりおいしく仕上がります。
冷めても風味よく食べられるので、冷蔵しておく副菜にも向いています。

よくある質問（FAQ）

ズッキーニは生のままでも作れますか？

生でも作れますが、このレシピではレンジで軽く火を通すのがおすすめです。
加熱することでズッキーニの青っぽさがやわらぎ、調味料もなじみやすくなります。

作り置きできますか？

作り置きする場合は、清潔な保存容器に入れて冷蔵保存し、翌日を目安に食べきるのがおすすめです。
時間が経つと水分が出やすいので、食べる前に軽く混ぜてください。

にんにくなしでも作れますか？

にんにくなしでも作れます。
風味は少し穏やかになりますが、ごま油と鶏がらスープの素で十分おいしく仕上がります。
お弁当や朝食に使う場合は、省いても大丈夫です。