ズッキーニスープの簡単レシピ｜ベーコンの旨みが広がるコンソメ味

ズッキーニスープの簡単レシピをご紹介します。

ズッキーニにベーコンと玉ねぎを合わせた、旨みのあるコンソメ味のスープです。
具材を炒めてから煮ることで、ベーコンのコクと玉ねぎの甘みがスープ全体に広がります。

ズッキーニは5分ほど煮るだけなので、ほどよく柔らかく、みずみずしい食感に仕上がります。
調理時間は約15分。
少ない材料で手軽に作れるため、朝食や夕食の汁物にもぴったりです。

ズッキーニスープのレシピ・作り方

ズッキーニ・玉ねぎ・ベーコンを切る

1. ① ズッキーニ（1本：200g）は縦半分に切り、7〜8mm幅の半月切りにします。
   玉ねぎ（1/4個：50g）は薄切りにし、ベーコン（ハーフ4枚：40g）は1cm幅に切ります。

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ベーコンを炒める

1. ② 鍋にオリーブオイル（小さじ1）とベーコンを入れ、中火で1分ほど炒めます。

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玉ねぎを加えて炒める

1. ③ 玉ねぎを加え、しんなりするまで2分ほど炒めます。

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ズッキーニを加えて炒める

1. ④ ズッキーニを加え、全体に油がまわるまで1分ほど炒めます。

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スープを煮て味を整える

1. ⑤ 水（400ml）と顆粒コンソメ（小さじ1と1/2）を加え、煮立ったら弱めの中火にして、ズッキーニがほどよく柔らかくなるまで5分ほど煮ます。
2. ⑥ 塩・こしょう（各少々）で味を整えたら完成です。

ベーコンのコクと玉ねぎの甘みがズッキーニによくなじんだ、飽きのこない味わいのスープです。
ズッキーニはやわらかく煮えながらも、みずみずしい食感がほどよく残ります。
献立に温かい汁物を添えたいときに、気軽に取り入れやすい一品です。

ズッキーニスープを美味しく作るコツ

ベーコンの旨みを引き出す

ベーコンは脂が出て香りが立つまで、軽く炒めます。
先に炒めておくことで、ベーコンの旨みがスープ全体に広がります。

玉ねぎをしんなりするまで炒める

玉ねぎは透明感が出てしんなりするまで炒めると、スープに自然な甘みが加わり、味がまろやかにまとまります。

ズッキーニは煮すぎない

ズッキーニは火が通りやすいため、スープが煮立ってから5分ほどを目安に煮ます。
加熱しすぎると食感が失われやすいので、ほどよく柔らかくなったところで火を止めます。

よくある質問（FAQ）

ズッキーニは皮をむきますか？

皮はむかずに、そのまま使えます。
皮ごと調理すると、緑色がきれいに残り、皮のほどよい歯ざわりも楽しめます。

ベーコンはウインナーで代用できますか？

ウインナーでも作れます。
食べやすい大きさに切り、ベーコンと同じ手順で炒めて使ってください。

ズッキーニはどのくらい煮ればいいですか？

スープが煮立ってから、弱めの中火で5分ほど煮るのが目安です。
柔らかめが好みの場合は、様子を見ながら加熱時間を1〜2分延ばしてください。