ズッキーニとウインナーのにんにく醤油炒め｜ご飯がすすむ簡単おかず

ズッキーニとウインナーをフライパンで香ばしく焼き、にんにく醤油を絡めるだけの簡単おかずです。
ウインナーの旨みがズッキーニにしみて、醤油の香ばしさとにんにくの風味でご飯がすすみます。
短時間で作れるので、忙しい日のおかずやおつまみにも使いやすい一品です。

ズッキーニとウインナー炒めのレシピ・作り方

ズッキーニとウインナーを切る

1. ① ズッキーニ（1本：200g）は1cm幅の半月切りにし、ウインナー（4本：80g）は斜め3等分に切ります。
   すりおろしにんにく（1/2かけ分：3g）、醤油（小さじ2）、みりん（小さじ1）を混ぜておきます。

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ウインナーを炒める

1. ② フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、ウインナーを入れます。
   切り口を下にして、脂が出て香りが立つまで30秒〜1分ほど炒めます。

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ズッキーニを加えて焼く

1. ③ ズッキーニを加え、できるだけ重ならないように広げます。
   あまり動かさずに2分ほど焼き、焼き色がついたら上下を返して、さらに2分ほど焼きます。
   ズッキーニの両面に焼き色がつき、中心が少しやわらかくなればOKです。
   ウインナーはときどき返し、焦げそうなものはズッキーニの上にのせると焦げにくくなります。

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にんにく醤油を絡めて仕上げる

1. ④ 弱火にし、混ぜておいたにんにく醤油だれを回し入れます。
   全体を手早く炒め合わせ、たれの汁気がほぼなくなり、香ばしい香りが立つまで30〜40秒ほど絡めます。
2. ⑤ 火を止め、黒こしょう（少々）をふって全体をさっと混ぜ、器に盛ります。

ズッキーニはしっかり焼き付けることで水っぽさが抜け、ウインナーの旨みとたれがよく絡みます。
短時間で作れて満足感もあり、普段のおかずにも、おつまみにも便利な一品です。
少ない材料でも味が決まりやすいので、ズッキーニを使い切りたいときにもおすすめです。

美味しく作るコツ

ズッキーニは動かしすぎずに焼く

ズッキーニは重ならないように広げ、あまり動かさずに焼き色をつけます。
水っぽくならず、焼き色の香ばしさとほどよいやわらかさが出ます。

ウインナーも香ばしく焼く

ウインナーは最初に軽く炒めて、脂と旨みを引き出します。
ズッキーニと一緒に焼き色をつけると、香ばしさが加わって美味しく仕上がります。
ズッキーニを焼いている間は、ときどき返して焦げないようにしてください。

にんにく醤油は最後に絡める

にんにく醤油だれは最後に加えます。
汁気がほぼなくなるまで30〜40秒ほど手早く絡めると、たれが具材になじみ、香ばしく仕上がります。

よくある質問（FAQ）

ウインナーの代わりにソーセージでも作れますか？

作れます。
このレシピでは、細めで小さめのソーセージ（ウインナー）を使っています。
太めのソーセージを使う場合は、火が通りやすく味も絡みやすいように、斜め薄切りにしてください。

ズッキーニは薄く切ってもいいですか？

薄く切ると火通りは早くなりますが、水分が出やすく、やわらかくなりすぎることがあります。
今回のレシピでは、1cm幅の半月切りにすることで、焼き色と食べごたえが出やすくなります。

にんにくチューブでも作れますか？

作れます。
にんにくチューブを使う場合は、2〜3cmほどを目安にしてください。
焦げやすいので、最初に炒めず、レシピ通り醤油とみりんに混ぜて最後に加えるのがおすすめです。