ダイエットにぴったりのしらたき（糸こんにゃく）の料理の中から、人気レシピ20品をご紹介します。
しらたきは低カロリーで低糖質なので、ダイエットに向いた食材です。
しらたき100gのカロリーはわずか6kclで、糖質は0.1g。
食物繊維も豊富なので、腸内環境の改善にも役立ちます。
また、最近の研究では、しらたき（こんにゃく類）の一部を腸内細菌が分解し、善玉菌の餌になるオリゴ糖や美肌効果のあるビタミンB6を作っていることも分かってきたそうです。
（NHK「ガッテン！」2017年9月20日放映 岐阜大学応用生物科学部の早川享志教授のコメントより引用）
さて、当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今日は数あるしらたきのダイエットメニューの中から、特に人気のあるレシピを1位から順にご紹介します。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
レシピの詳細は、それぞれのリンク先をご覧ください。
1位 しらたき焼きそば
料理研究家の脇雅世さんのレシピ
中華麺の代わりにしらたきを使った、糖質オフダイエットにおすすめの焼きそばです。
しらたきを使った焼きそばは、あっさりしすぎて物足りない味になりがちです。
でもこの焼きそばは、コクがあって満足度が高いので、ダイエットをしていない方にもおすすめ。
とても美味しいです。
作り置き
しらたき豚ひき肉キャベツしめじ長ねぎニラしょうがごま油塩こしょう醤油
2位 とんこつラーメン
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
このラーメンは、ごく一般的なとんこつラーメンとくらべるとカロリーがおよそ半分です。
その秘密はスープと麺の作り方にあります。
スープの主な材料は、豆腐・重曹・水だけ。これだけで、トンコツスープのようなトロトロの食感とコクを再現します。
また麺は、普通の中華麺にしらたきを混ぜて作ります。
しらたきのツルンとした軽い食感がよく合う、さっぱりとしたとんこつラーメンです。
木綿豆腐重曹水鶏ガラスープの素酒醤油塩中華麺しらたき豚バラ薄切り肉めんつゆみりん砂糖紅ショウガ青ネギレタス
3位 しらたき（糸こんにゃく）のサラダ
こんにゃく専門店「丹野こんにゃく店」の丹野益夫さんのレシピ
考案者の丹野さんによると、しらたきは、砂糖を揉み込むだけで格段に味が染みやすくなるそうです。
加熱する手間もかかりません。
このサラダの調理時間はトータルで5分。
レシピ通りに作ると、味がよく馴染んだ美味しいコールスローサラダが出来ます。
ちなみに、揉み込んだ後にしらたきを流水で洗うので、砂糖の多くは洗い流されます。
作り置き
シラタキ砂糖キャベツハムマヨネーズ粒マスタード塩
4位 明太子クリームパスタ
料理研究家の脇雅世さんのレシピ
しらたきをパスタに見立てた、糖質制限ダイエット向けのメニューです。
しらたきを使ったパスタは、糖質制限ダイエットのメニューとしてとても人気がありますが、普通に作ると味はあっさりしすぎで食感が柔らかすぎになり、全体的に物足りなくなりがちです。
でもこのしらたきパスタは、深いコクと旨味があり、たっぷり加えた野菜の歯応えが食感を底上げしてくれます。
本物の明太子クリームパスタと同じくらい食べ応えがあり、とても美味しいです。
ちなみに脇さんのご主人は、このしらたきパスタを食べて、ウエストが5〜6ヶ月で7センチも細くなったそうです。
しらたきにんじんえのき辛子明太子クリームチーズ牛乳サラダ油塩一味唐辛子細ねぎ
5位 すき焼き
「新定番すき焼き」
家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
割り下には、砂糖を使いません。
その代わりに、ネギの自然な甘みをいかします。
またシメは牛乳やチーズを加え、一風変わったクリームパスタにします。
このすき焼きは、是非シメまで一緒に作ってみてください。
すき焼きらしからぬさっぱりとした味つけと、シメのパスタのクリーミーな味わいの対比が新鮮で、とても面白いです。
長ネギみりん油揚げ酒醤油すき焼き用牛肉焼き豆腐白菜レタスシラタキ卵牛乳パスタとろけるチーズ和風だしラー油
6位 塩昆布和え
タレントの北斗晶さんのレシピ
塩昆布の旨味とゴマ油の風味をいかしたシンプルなおかずです。
片栗粉を少量混ぜてレンジでチンすると、しらたきに味が絡みやすくなります。
しらたき青ネギ塩昆布片栗粉ゴマ油七味唐辛子
7位 しらたきビーフン
「しらたきビーフン」
ビーフンの製造を手がけるケンミンの人気メニューを冷凍しらたき用にアレンジしたレシピ。
しらたきを2時間ほど冷凍すると、ビーフンのような芯のある食感になります。
本物のビーフンよりも少しパサッとしているので、好みは別れると思いますが、食感が気に入ればダイエットにぴったりです。
米から作られているビーフンと比べると、しらたきは糖質もカロリーもかなり低いです。
しらたきを取り入れたダイエットをしていて、しらたきのツルンとした食感に飽きたら、こんな一風変わったお料理もおすすめです。
8位 ゼンパスタ
「ゼンパスタ」
ゼンパスタとは、イタリアでよく食べられている乾燥しらたきの商品名です。
イタリアでは、低カロリーで低糖質なしらたきを、パスタの代わりにしてダイエットするのが流行っているそうです。
食感がパスタに似ていて、味にクセが無いので、とても使いやすいとイタリア人に評判です。
リンク先では、ゼンパスタの食べ方とカロリーや糖質について説明しています。
ゼンパスタは乾燥しらたきなので戻してから使いますが、日本でよく使われている生のしらたき（糸こんにゃく）とは食感が少し違います。
アルデンテに茹でたパスタのような芯があり、全体的に水分がやや少ないので、表面はツルンというよりは少しモッチリしています。
そのため具材やソースが絡みやすいのが特徴です。
ゼンパスタ（乾燥パスタ）を使うと、しらたき料理の幅が広がります。
9位 乾麺うどんの茹で方
うどんの専門家、工学院大学の山田昌治教授が考案した、2パターンのうどんの茹で方です。
1パターンめは、糸こんにゃく（しらたき）を加えて茹でる方法です。
2パターンめは、湯の量を最小限にして、フタをして蒸すように調理する方法です。
乾麺うどん糸こんにゃく水
10位 そうめん風しらたき
こんにゃく専門店「丹野こんにゃく店」の丹野益夫さんのレシピ
当サイトがイチオシするしらたきのレシピです。
その名の通り、しらたきをそうめんに見立てたお料理です。
調理はとても簡単です。
火は一切使いません。
しらたきは、生のまま砂糖を揉み込み、さっと水洗いするだけです。
たったこれだけで、しらたきの臭みが取れ、のどごしがグッと良くなります。
本物のそうめんよりも美味しいですよ。
暑い季節に合うお料理ですが、驚くほどイケるので、たとえ真冬でも、気が向いたら是非試してみてください。
シラタキ砂糖めんつゆ薬味
