しらたきの冷凍と冷蔵！基本の保存方法。

1. しらたきを洗い、食べやすい長さに切ります。
2. しらたきを1分ほど下茹でして、臭みを取ります。
   水洗いして冷まし、ザルに上げます。
3. しらたきを使いやすいように小分けにして保存袋に入れ、水（1袋200gにつき水100ml）を注ぎ、袋の中の空気を抜きます。
   平たいところに寝かせ、しらたき全体を十分に水に浸すようにして冷凍します。
   保存期間は1ヶ月です。
4. 解凍する際には、常温に移して自然解凍するか、レンジの解凍モードを使います。
   水気を切って、ビーフンの代用品として炒め物や汁物に使うと良いです。

補足：茹でて臭みを取る・水を加えて袋で冷凍・冷凍しらたきのレシピ

1. 未開封の場合は、しらたきをパックごと冷蔵庫の冷蔵室に入れます。
   パックに印字された賞味期限内に食べ切ります。
2. 開封した場合は、残ったしらたきをタッパーなどに入れ、パックに残った水（もしくは水）に浸して、密閉して冷蔵室に入れます。
   日持ちは5日程度です。

補足：パックに残った水に浸す

• しらたき1袋（200g）を冷凍＆解凍すると70gくらいになります。

1. 豚肉を食べやすい大きさに切り、野菜を薄く切ります。
2. フライパンにサラダ油を引き、豚肉と野菜を炒めて火を通します。
3. 冷凍しらたきを加え、炒め合わせます。
   中華だしの素・醤油・塩こしょうで味付けしたら完成です。

1. ナンプラーと水を鍋に入れ、火にかけます。
2. もやしと冷凍しらたきを入れ、魚肉ソーセージをキッチンバサミで斜めに切って加え、もやしにさっと火を通します。
3. 塩で味を整えます。
4. 器に盛り、万能ねぎをキッチンバサミで刻んで散らしたら完成です。