熱中症予防に効く味噌汁のレシピ。長生きみそ汁を夏向けアレンジ！

熱中症対策に効果的な味噌汁の作り方をご紹介します。

ダイエットや整腸作用など、健康効果が高いと話題沸騰中の「長生きみそ汁」を、夏向けにアレンジしたレシピです。

考案したのは、腸の名医、順天堂大学医学部教授の小林弘幸さん。
小林さんは、「長生きみそ汁」自体の考案者でもあります。

調理のポイントは、唐辛子としょうがを加えることです。
これら2つの食材を使うことで、夏の食欲減退にも対応。
唐辛子のピリ辛な刺激と、しょうがのさっぱりとした風味が口の中に広がります。

今回ご紹介するレシピは4種類。
具材にもこだわったレシピになっていて、熱中症予防のほか、快眠効果や便秘解消などの効果も期待できますよ。

（レシピ情報元：日本テレビ「ヒルナンデス」2019年8月5日放映）

熱中症予防に効く味噌玉の作り方

まず、今回のレシピのもとになっている「長生きみそ汁」について少し触れます。

「長生きみそ汁」の健康効果は、ダイエットや整腸作用、疲労回復など、多岐にわたります。
「長生きみそ汁」の詳細は、「基本の長生き味噌汁の作り方」をご覧ください。

今回ご紹介するアレンジレシピでは、「スペシャルみそ」に唐辛子としょうがをプラス。

味噌汁のもとになる「ピリ辛スペシャルみそ」の作り方は、次のとおりです。

「ピリ辛スペシャルみそ」のレシピです。

包丁を使わずに作れるので、超簡単です。

レシピ通りに作ると、10個の味噌汁のもと「ピリ辛スペシャルみそ」ができます。
1個分（30g）が味噌汁1杯分の目安になります。

熱中症予防に効く味噌汁レシピ4品

続いて、「ピリ辛スペシャルみそ」を使った、熱中症対策に効果的な味噌汁のレシピを4品ご紹介します。

ひとくちに熱中症と言っても、体の不調はさまざまです。
寝苦しい夜に快眠できる味噌汁や、寒暖差によって引き起こされる便秘が解消できる味噌汁など、症状によって飲み分けてください。

枝豆の味噌汁 熱中症予防

「枝豆のピリ辛みそ汁」は、熱中症予防効果が高い枝豆を使います。

枝豆には、体温調整に重要な成分「マグネシウム」が豊富で、野菜の中ではトップクラスなのだそうです。

調理のポイントは、油揚げをあらかじめトースターでこんがりと焼くことです。

そうすることで、油揚げ独特の臭みが和らぎます。

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枝豆の旨みがたっぷりで、さっぱりとした味の絹豆腐とよく合います。

おつゆは、唐辛子の辛みは感じますが、強すぎず、丁度いい感じ。
油揚げにもおつゆがたっぷり染み込んでいて、美味しいです。

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なすとキムチの味噌汁 快眠効果

「ナスとキムチの韓国風味噌汁」は、寝苦しい夜に快眠効果が期待できるそうです。

なすとキムチに豊富に含まれる「GABA」という成分には、自律神経を整えてリラックスさせる効果があるとのことです。

なすはあらかじめごま油でさっと炒め、キムチと一緒に軽く煮ます。

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キムチを加えることで辛みと酸味がアップして、とても美味しくいただけます。

また、なすの存在感もいい感じ。
なすのみずみずしさが、ピリ辛な味噌汁のいいアクセントになっています。

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ごぼうの冷製ポタージュ 便秘解消

夏に外気と屋内の温度差があると、寒暖差疲労になり、腸などが影響を受けやすく、女性を中心に便秘になる場合が多いそうです。

これからご紹介する「ごぼうの冷製和風ポタージュ風みそ汁」は、便秘解消に効果が高いとのこと。
火を一切使わずに作れるレシピになっています。

主な具材は、ごぼう。
ごぼうには、食物繊維の「イヌリン」が豊富に含まれており、イヌリンは、腸にいる乳酸菌の働きを高め、腸を整える効果があるそうです。

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みそのつけ汁冷しゃぶ素麺 夏バテ解消

最後にご紹介するのは、味噌汁ではなく、「みそのつけ汁冷しゃぶ素麺」。
こちらのお料理は、夏バテ解消に効果があります。

糖質が多い素麺とビタミンB1が大変豊富な豚肉、そして、糖質の消化酵素が豊富な大根という組み合わせは、高い疲労回復効果があるそうです。

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さて、「ピリ辛スペシャルみそ」を使ったレシピを4品ご紹介してきましたが、「ピリ辛スペシャルみそ」はアイデア次第でいくらでも活用の幅を広げられます。

例えば、「基本の長生き味噌汁の作り方」で紹介しているレシピは、「ピリ辛スペシャルみそ」で作ってもOK。

リンク先では、ダイエットや血糖値抑制など、さまざまな健康効果がある長生きみそ汁を数十品紹介しています。
こちらも是非参考にしてください。

順天堂大学医学部教授の小林弘幸さんのレシピ

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