クロックムッシュのレシピをご紹介します。
ハムとチーズとホワイトソースをパンに挟み、トースターでこんがりと焼いて作る、定番のクロックムッシュです。
とろっと溶けたチーズとホワイトソースのコクが合わさり、濃厚な味わいに仕上がります。
ハムの旨味とともに、美味しくいただけます。
材料
2人分：調理時間16分
| 食パン（8〜6枚切り） | 4枚 |
| バター | 20g |
| ハム | 2枚 |
| スライスチーズ | 2枚 |
| こしょう・パセリみじん切り | 好みで少々 |
| バター | 10g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 100ml |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/4 |
| 塩こしょう | 好みで少々 |
レシピ・作り方
- ① ホワイトソースをレンジで作ります。
作り方
- バター（10g）と小麦粉（大さじ1）を耐熱容器に入れ、ラップをしないで、電子レンジ（600w）で30秒加熱します。
- 泡立て器でよく混ぜます。
牛乳（100ml）を少しずつ加えながらその都度よく混ぜて、全体を馴染ませます。
顆粒コンソメ（小さじ1/4）を混ぜます。 - 電子レンジ（600W）で1分30秒加熱して、泡立て器でよく混ぜます。
再び、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱して、泡立て器でよく混ぜて、好みで塩こしょう（少々）で味を整えます。
参考：ホワイトソースの作り方
- ② バター（20g）を電子レンジ（600W）で20〜30秒ほど加熱して柔らかくします。
食パン（4枚）の片面にバターを塗ります。 - ③ 食パン（1枚）にホワイトソースの1/4量を塗り、ハムとチーズ（各1枚ずつ）をのせて、食パン（1枚）で挟みます。
残りの食パン（2枚）も同じようにして挟みます。
- ④ 冷たい状態のオーブントースターに食パンを入れ、少しこんがりとするまで3分ほど焼きます。
- ⑤ トースターの扉をいったん開けて、ホワイトソースの残りの半量を両方のパンの上に塗ります。
- ⑥ すぐに扉を閉めて、十分にこんがりとするまであと4〜5分焼きます。
パンのフチがこんがりとしたら焼き上がりです。
- ⑦ 皿に取り出し、好みでこしょうとパセリのみじん切り（各少々）を振ったら完成です。
フォークや包丁で切り分けて食べます。
普通のトーストとは一線を画す、豪華なトーストです。
ホワイトソースをたっぷりと使っているため、しっかりとしたコクと旨みがあり、グラタンを思わせるような濃厚な味を楽しめます。
レシピの補足説明
クロックマダムもおすすめ
クロックムッシュの派生系としてクロックマダムというトーストもあります。
両者の違いは、目玉焼きの有無。
クロックムッシュに目玉焼きを乗せると、クロックマダムになります。
チーズにこだわって本場風に
クロックムッシュの本場フランスでは、チーズは、グリュイエールチーズやエメンタールチーズが使われるのが一般的です。
これらのチーズを薄くスライスして挟むと、より本格的な味に仕上がります。
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