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ホワイトソースの作り方。北斗晶さんの超時短レシピ。

投稿日:2017年4月6日 更新日:

ホワイトソース レシピ 作り方 簡単 人気 ベシャメールソース

わずか3分で作れる、ホワイトソースの超時短レシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した、電子レンジを使った作り方です。

あっと言う間に完成しますよ。

(一部情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年4月5日放映)

ホワイトソースの簡単レシピ

ホワイトソース レシピ 作り方 簡単 人気 ベシャメールソース

北斗さんの「ホワイトソース」のレシピです。

出来上がりの量は120mlくらいです。
少量をさっと作りたい時に便利なレシピです。

材料【120ml分:調理時間3分】
小麦粉 大さじ1
バター 10g
牛乳 100ml
コンソメ 小さじ1/2
作り方
  1. 小麦粉とバターを耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で30秒加熱する。
  2. レンジからいったん取り出し、スプーンでよく混ぜながら牛乳を少しずつ加え、全体を馴染ませる。さらにコンソメを加え、よく混ぜる。再びラップをせずに、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
  3. 2をスプーンでよく混ぜ、最後にもう1度ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱し、再びスプーンでよく混ぜる。(加熱時間は合計で2分30秒。)

写真をもとに、レシピを説明します。

ホワイトソースの作り方

ホワイトソース レシピ 作り方 簡単 人気 ベシャメールソース
【工程1】
まず小麦粉(大さじ1)とバター(10g)を耐熱ボールに入れ、上の写真のようにラップをせずに、電子レンジ(600w)で30秒加熱し、バターを溶かします。

ホワイトソース レシピ 作り方 簡単 人気 ベシャメールソース
【工程2】
そしてレンジからいったん取り出し、スプーンでよく混ぜます。

ホワイトソースがダマにならないようにするためには、ここでしっかり混ぜることが大事です。

ホワイトソース レシピ 作り方 簡単 人気 ベシャメールソース
次にスプーンで混ぜながら、牛乳(100ml)を少しずつ加え、全体を馴染ませます。

ホワイトソース レシピ 作り方 簡単 人気 ベシャメールソース
続いてコンソメ(小さじ1/2)を加え、よく混ぜます。

この状態で再びラップをせずに、電子レンジ(600w)で1分加熱します。

ホワイトソース レシピ 作り方 簡単 人気 ベシャメールソース
【工程3】
ホワイトソースらしいトロミがつき始めました。

スプーンでよく混ぜ、もう1度ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱します。

ホワイトソース レシピ 作り方 簡単 人気 ベシャメールソース
トータルで3回、2分30秒間チンしたら、最後にもう1度よく混ぜます。

これでホワイトソースが出来ました。

何にでも合わせやすい、優しい味のホワイトソースです。

ホワイトソース レシピ 作り方 簡単 人気 ベシャメールソース
ちなみにこのホワイトソースを使うと、たったの5分でグラタンが作れます。
北斗さんの「5分でグラタン」のレシピも合わせてご覧ください。

ところで、このホワイトソースのレシピは、たとえば「5分でグラタン」のようなミニサイズのグラタンや、食パンにホワイトソースを挟んだ「クロックマダム」など、少量のホワイトソースを使う料理に便利です。
必要な分のホワイトソースがすぐに作れます。

一方で、数人分のグラタンやシチューを作る場合には、おうち料理研究家のみきママの「ホワイトソース」のレシピが便利です。

また少しリッチなホワイトソースにしたい場合は、北斗さんの「生クリームを使ったホワイトソース」もおすすめです。

みきママのホワイトソースも北斗さんの生クリームソースも、今回ご紹介したレシピと同じく、電子レンジで簡単につくれますよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

3分以内で作れる時短レシピ(97品)

電子レンジを使った人気レシピ(91品)

考案者

北斗晶さんの人気レシピ(86品)

番組

おびゴハンの人気レシピ(188品)

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