豆乳ホワイトソースの作り方。小麦粉でも米粉でもOK！簡単レンジレシピ。

豆乳を使ったホワイトソース（ベシャメルソース）の簡単レシピをご紹介します。

牛乳の代わりに豆乳を使うことで、あっさりとした優しい味わいのホワイトソースに仕上がります。

もし、小麦粉なしがご希望の場合は、小麦粉の代わりに米粉を使ってもOKです。

さらに、バターをオリーブオイルなどの植物性油で代用することも可能。
植物油を使うと、ベジタリアン向けのホワイトソースの完成です。

豆乳ホワイトソースの作り方

「豆乳ホワイトソース」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

【工程1】
まず、小麦粉（もしくは米粉：50g）とバター（50g）を耐熱ボールに入れます。
そして、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱し、バターを溶かします。

バターの代わりに植物油を使う場合は、下の説明をご覧ください。

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レンジで1分チンすると、バターの塊はまだ少し残っていますが、十分に柔らかくなっています。

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【工程2・3】
次に、ボールの中身を泡立て器で混ぜながら、豆乳を少し加え（上の写真）、泡立て器で均一になるまで混ぜます。

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そして、豆乳の量を少しずつ増やしながら、この作業を繰り返します。

豆乳を加えたら、その都度なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。

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豆乳をすべて加えると、白い液状になります。

このようになったら、顆粒コンソメ（小さじ1）・塩（小さじ1/4）・こしょう（少々）を混ぜます。

コンソメなしがご希望の時やベジタリアン向けのホワイトソースを作る時は、味付けは、塩こしょうだけでもいいです。
その場合は、塩の量をお好みで調整してください。

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そして、再びラップをせずに、電子レンジ（600W）で5〜6分加熱します。

ただし今度は、加熱している途中で3回ほど取り出し、泡立て器でその都度よく混ぜます。
ホワイトソースは少しずつ固まってくるので、底の方からしっかり混ぜてください。

これで完成です。

6分経ってもゆるくて好みの固さにならない場合は、加熱時間を少しずつ追加して、様子を見てください。

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豆乳ホワイトソースの使い方

豆乳ホワイトソースの冷凍保存

バターの代わりに植物油を使う場合

ところで、バターの代わりに植物性油を使う場合は、次のような手順を踏んでください。
作り方はほぼ同じです。

あとは、冒頭で紹介したレシピの工程3と同じ。
ラップをせずにレンジ（600w）で5〜6分加熱し、その間に3回くらい取り出して、その都度、泡立て器でよく混ぜたら完成です。

バターの代わりに植物油を使うと、よりあっさりとしたホワイトソースになります。

ホワイトソースのいろいろな作り方

最後に、ホワイトソースのいろいろな作り方をご紹介します。

リンク先では、今回紹介した豆乳を使ったレシピの他に、ホワイトソースの作り方をあと7品解説しています。

ごく一般的なレシピから、豆腐や餅を使ったちょっと変わったレシピまで、次のようなラインナップです。

合わせて是非参考にしてください。

作り方を見る