クロックマダムのレシピをご紹介します。
クロックマダムとは、ハムとチーズとホワイトソースをパンに挟んでこんがりと焼き、目玉焼きをのせて作るトーストです。
フランス生まれのお料理で、目玉焼きありのものはクロックマダム、なしのものはクロックムッシュと呼ばれています。
半熟の黄身のとろっとした食感と、チーズとホワイトソースのマイルドな味が絶妙にマッチして、美味しくいただけます。
材料
2人分：調理時間16分
| 食パン（8〜6枚切り） | 4枚 |
| バター | 20g |
| ハム | 2枚 |
| スライスチーズ | 2枚 |
| 卵 | 2個 |
| バター | 10g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 100ml |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/4 |
| 塩こしょう | 少々 |
スポンサーリンク
レシピ・作り方
- ① ホワイトソースをレンジで作ります。
ホワイトソースの作り方
- バター（10g）と小麦粉（大さじ1）を耐熱容器に入れ、ラップをしないで、電子レンジ（600w）で30秒加熱します。
- 泡立て器でよく混ぜます。
牛乳（100ml）を少しずつ加えながらその都度よく混ぜて、全体を馴染ませます。
顆粒コンソメ（小さじ1/4）を混ぜます。 - 電子レンジ（600W）で1分30秒加熱して、泡立て器でよく混ぜます。
再び、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱して、泡立て器でよく混ぜて、塩こしょう（少々）で味を整えます。
参考：ホワイトソースの作り方
- ② バター（20g）を電子レンジ（600W）で20〜30秒ほど加熱して柔らかくします。
食パン（4枚）の片面にバターを塗ります。 - ③ 食パン（1枚）にホワイトソースの半量を塗り、ハムとチーズ（各1枚ずつ）をのせて、食パン（1枚）で挟みます。
残りの食パン（2枚）も同じように挟みます。
スポンサーリンク
- ④ 冷たい状態のオーブントースターに食パンを入れ、こんがりとするまで4〜5分焼きます。
トースターのスイッチをオフにして、そのまま庫内に1分置き、余熱で中までしっかりと温めます。
- ⑤ パンを焼いている間に、目玉焼きを焼きます。
フライパンに油（少々）を熱し、卵（2個）を割り入れ、フタをして、弱火で3〜4分加熱して半熟に固めます。
参考：目玉焼きの作り方
- ⑥ 焼いたパンを皿にのせ、目玉焼きをのせたら完成です。
ナイフや包丁で切り分けていただきます。
スポンサーリンク
ホワイトソースを加えることで、マイルドなコクがプラスされ、ワンランク上の美味しさに仕上がります。
シンプルなハムチーズトーストもいいですけど、時間に余裕がある朝は、こうした豪華なトーストを楽しむのもおすすめです。
このお料理についてのご感想などをお寄せください。
サイト運営の参考にさせていただきます。
頂いたコメントには、2〜3日以内にメールアドレス宛に回答いたします。（詳細）
メールアドレスの入力ミスにご注意ください。
なお、頂いたコメント及びその後のメール等でのやり取りは、この欄でご紹介させていただく場合がございます。