サラダや冷しゃぶ、蒸し野菜、鍋料理まで幅広く使える基本のごまだれレシピをご紹介します。
香ばしいごまの風味とコク深い味わいが特徴で、どんな料理にもよく合う万能調味料です。
材料を混ぜるだけで簡単に作れるので、忙しい時でもサッと用意できます。
ぜひ常備しておきたい定番レシピです。
材料
2〜3人分：調理時間5分
| 白すりごま | 30g（大さじ4程度） |
| 練りごま（白） | 30g（大さじ2） |
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 水（又はだし汁） | 大さじ1〜2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 好みで少々 |
作り方
- 材料すべてを混ぜたら完成です。
水（又はだし汁）の量は、使用する用途や好みに応じて調整すると良いです。
たとえば、しゃぶしゃぶなどの鍋料理のたれにする場合は、つゆの汁気が加わるので、少なめの大さじ1にするのがおすすめです。
一方で、かけだれやドレッシングにする場合は、多めの大さじ2程度にすると使いやすくなります。
なお、この自家製ごまだれは、作り置きも可能で、冷蔵庫で約1週間保存できます。
サラダや冷奴、蒸し鶏など、お好みの料理にたっぷりかけて楽しんでください。
簡単なのに本格的な味わいが広がるこのレシピ、ぜひ一度お試しください。
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ごまだれのアレンジ
このごまだれは、アレンジ次第でさらに楽しみが広がります。
バンバンジーのごまだれ
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