梅酢ドレッシングは、梅酢を手軽においしく使い切れる、いちばん簡単な活用レシピです。
梅干し作りで残った梅酢に砂糖と油を合わせるだけで、サラダにそのまま使える、さっぱりとした自家製ドレッシングが作れます。
火を使わず、材料も少ないため、梅酢の使い道に迷った時や、初めて梅酢レシピを試す方にも最適です。
クセのない味で幅広い食材に合わせやすく、毎日の食事の中で無理なく梅酢を取り入れられるのが魅力です。
材料
作りやすい分量：調理時間5分
| 梅酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 白ごま | 好みで大さじ1 |
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梅酢ドレッシングのレシピ・作り方
梅酢と砂糖を混ぜる
- ① ボウルに梅酢（大さじ3）と砂糖（小さじ2）を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かします。
油を加えたら梅酢ドレッシングの完成！
- ② サラダ油（大さじ2）を少しずつ加えながら混ぜたら完成です。
この状態で保存します。
お好みで使う直前に白ごま（好みで大さじ1）を加えても美味しいです。
さっと混ぜるだけで作れる梅酢ドレッシングは、忙しい日の食事にも取り入れやすいのが特長です。
サラダはもちろん、蒸し野菜や冷やした豆腐にかけても相性がよく、さっぱりとした味わいが料理全体を引き締めてくれます。
梅酢の魅力を再発見できる、手作りならではのフレッシュな味わいを、ぜひ日々の食卓で楽しんでください。
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よくある質問（FAQ）
梅酢とは何ですか？普通のお酢とどう違いますか？
梅酢は、梅干しを作る過程で梅から出るエキスに塩分が溶け込んだ調味液で、米酢や穀物酢のように発酵させて作るお酢とは性質が異なります。
塩味と梅の風味があるのが特長で、調味料としてそのまま使える点も梅酢ならではです。
今回の梅酢ドレッシングは、手作り梅干し（塩分18％）の残った梅酢を使っています。
梅酢は使う梅干しの塩分や製法によって味の濃さが変わるため、塩分が低い梅酢や市販の梅酢を使う場合は、砂糖や油の量をお好みで調整してください。
梅酢ドレッシングはどのくらい日持ちしますか？
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、3〜4日を目安に使い切ってください。
使うたびに清潔なスプーンを使い、白ごまは使う直前に加えると風味が落ちにくくなります。
余った梅酢はドレッシング以外にどう使えますか？
梅酢は、野菜の浅漬けや和え物、下味付けなどにも使いやすい調味料です。
まずはこの梅酢ドレッシングで味に慣れてから、少量ずつ料理に取り入れると失敗しにくく、梅酢の使い方が広がります。
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