韓国風のおにぎらずのレシピをご紹介します。
タレントのIKKOさんが考案した、「ハルモニのキンパ風 おにぎらず」のレシピです。
「ダシダ」という粉末状の旨味調味料を使うのが特徴で、名前のとおり、韓国料理の「キンパ」のような味に仕上がります。
豚肉など6種類もの具材を使った、豪華な一品ですよ。
（一部情報元：フジテレビ「バイキング」2015年3月30日放映）
韓国風おにぎらずの作り方
「ハルモニのキンパ風 おにぎらず」のレシピです。
上の写真の左側にあるのが、IKKOさんのおにぎらず。
右側にあるのは、タレントの坂上忍さんが考案した「コンビーフおにぎらず」です。
調理時間は、豚肉をタレに漬ける時間（一晩）を除いて、30分くらいです。
材料【1個分：調理時間30分】
| 豚バラ薄切り肉 | 2枚 |
| 焼き肉のタレ | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖・塩 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| キュウリ | 1/4本 |
| ニンジン | 1/6本 |
| ホウレン草 | 1株 |
| ダシダ | 適量 |
| 天カス | 8g |
| めんつゆ | 小さじ2 |
| 柚子七味 | 少々 |
| ご飯 | 茶碗1杯分 |
| 焼き海苔 | 1枚 |
作り方
- 【焼き肉】豚肉は焼き肉のタレに一晩漬け込んでおく。
サラダ油を引いたフライパンで豚肉を焼く。
焼き上がったら、クッキングペーパーの上に取り出し、水気を取る。 - 【天カス入りご飯を作る】天カスをポリ袋に入れ、麺棒で叩いて砕く。
袋の中にめんつゆと柚子七味を加え、よく混ぜる。これをご飯に加え、よく混ぜる。 - 【錦糸卵】錦糸卵の材料すべてを混ぜ、サラダ油を引いたフライパンで少し甘めの薄焼き卵を作り、細切りにする。
- 【野菜】ニンジンは千切りにして塩ゆでする。ホウレン草は塩ゆでして、3センチ幅に切る。キュウリは千切りにする。
ニンジン・ホウレン草・キュウリ、それぞれの水気をキッチンペーパーで拭き取り、ダシダを混ぜる。 - ラップの上に焼き海苔をのせ、その上に2の半量・3・4・1・残りの2の順にのせ、焼き海苔で包む。
海苔の上からさらにラップで包み、半分に切ったらできあがり。
ゆず七味のピリッとした辛さが食欲をそそる、大人の味のおにぎらずが出来上がります。
このおにぎらずは具材の種類がとても多いので、少し手間がかかりますが、本格的な韓国の味が楽しめる、豪華な一品です。
おにぎらずの基本レシピ
ちなみに、おにぎらずの基本の作り方は、別記事で詳しく説明しています。
おにぎらずの包み方が分かりにくい場合は、リンク先も合わせて参考にしてください。
おにぎらずの基本の作り方
おにぎらずの具材のバリエーション
また、当サイトでは、おにぎらずの具材のバリエーションを他にもご紹介しています。
合計21パターンを別記事にまとめていますので、そちらもぜひ参考にしてください。
おにぎらずの具のバリエーション21品まとめ
- 著者
- やまでら くみこ
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