赤パプリカのレシピ｜フライパンで簡単！焼き浸し

赤パプリカを使った、簡単な焼き浸しのレシピです。

赤パプリカをフライパンでこんがりと焼き、めんつゆと生姜を合わせた浸し地に漬けて仕上げます。
香ばしく焼くことで自然な甘みが引き立ち、ほどよくやわらかな食感を楽しめます。

赤パプリカ1個を使い切れるので、手軽な副菜にもぴったりです。
できたてはもちろん、少し冷まして味をなじませても美味しく食べられます。

赤パプリカの焼き浸しのレシピ

赤パプリカを切って浸し地を作る

1. ① 赤パプリカ（1個：約150g）は縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に2cm幅ほどのくし形に切ります。
2. ② ボウルにめんつゆ（3倍濃縮：大さじ1）、水（大さじ3）、すりおろし生姜（小さじ1/2）を入れて混ぜ、浸し地を作ります。

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赤パプリカを焼く

1. ③ フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、赤パプリカの皮側を下にして、重ならないように並べます。
   中火で2〜3分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら切り口を下にし、たまに返しながらさらに2〜3分ほど焼きます。

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赤パプリカの焼き浸しの完成！

1. ④ 赤パプリカがほどよくやわらかくなったら、熱いうちに浸し地に加え、全体をなじませます。
   途中で一度上下を返し、5分ほど置いたら完成です。

焼き目をつけた赤パプリカには、めんつゆのだしと生姜の風味がよく合います。
甘みのある赤パプリカをさっぱりと食べられ、短時間漬けるだけでも味がほどよくなじみます。

赤パプリカを洋風に味わいたい場合は、「パプリカのマリネ」もおすすめです。
赤パプリカだけでも美味しく作れます。

美味しく作るコツ

赤パプリカはやや大きめに切る

赤パプリカは細く切りすぎず、2cm幅ほどにすると、焼いたあともほどよい食感が残ります。
水分も残りやすく、赤パプリカならではの甘みやみずみずしさを楽しめます。

焼き色がつくまであまり動かさない

フライパンに並べたら、すぐに何度も動かさず、焼き色がつくまでそのまま焼きます。
表面を香ばしく焼くことで、赤パプリカの甘みがより引き立ちます。

焼きたてを浸し地に漬ける

赤パプリカは、フライパンから取り出したら熱いうちに浸し地に加えます。
熱いうちに漬けることで、短時間でもめんつゆと生姜の風味がなじみやすくなります。

赤パプリカは焼きすぎない

赤パプリカは完全にくたくたになるまで焼かず、少し歯ごたえが残る程度に仕上げるのがおすすめです。
焼きすぎないことで、甘みとみずみずしさの両方を楽しめます。

よくある質問（FAQ）

黄パプリカでも作れますか？

はい。同じ分量と作り方で作れます。
赤パプリカと黄パプリカを1/2個ずつ使って、2色の焼き浸しにすることもできます。

赤パプリカの皮はむかなくてもいいですか？

はい。皮はむかずにそのまま使えます。
このレシピではフライパンでほどよくやわらかくなるまで焼くため、皮をむく必要はありません。

3倍濃縮以外のめんつゆでも作れますか？

はい。めんつゆの濃縮倍率に合わせて分量を調整すれば作れます。
2倍濃縮の場合は、めんつゆ大さじ1と1/2、水大さじ2と1/2を目安にしてください。
4倍濃縮の場合は、めんつゆ小さじ2と1/4、水大さじ3と1/4を目安にしてください。

冷やして食べても美味しいですか？

はい。冷やしても美味しく食べられます。
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やすと、浸し地の味がよりなじみ、さっぱりと食べられます。

作り置きできますか？

はい。粗熱を取ってから保存容器に浸し地ごと入れ、冷蔵庫で保存できます。
時間がたつと赤パプリカがやわらかくなるため、食感を楽しむなら作った当日か翌日までに食べるのがおすすめです。