パプリカのきんぴら！甘辛炒めの簡単レシピ

パプリカを甘辛く炒めて作る、パプリカのきんぴらのレシピです。

細切りにしたパプリカをごま油でさっと炒め、醤油・みりん・砂糖で味付けします。
ほどよく歯ごたえを残したパプリカに甘辛い味がよく絡み、ご飯がすすむ一品に仕上がります。

彩りがきれいなので、普段の副菜はもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。
短時間で作れる、手軽なパプリカの甘辛炒めです。

パプリカのきんぴらの作り方

パプリカを細切りにする

1. ① パプリカ（1個：約150g）は縦半分に切ってヘタと種、ワタを取り除き、5mm幅ほどの細切りにします。

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パプリカをごま油で炒める

1. ② フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、パプリカを加えて2〜3分ほど炒めます。

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調味料を加えて炒める

1. ③ パプリカが少ししんなりしたら、醤油（小さじ2）・みりん（小さじ2）・砂糖（小さじ1）を加えます。
   汁気がほぼなくなるまで1〜2分ほど炒めます。

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パプリカのきんぴらの完成！

1. ④ 火を止め、白いりごま（小さじ1）を加えて混ぜたら完成です。

甘辛い調味料を煮絡めることで、パプリカの甘みがより引き立ち、ごま油と白ごまの香ばしさがアクセントになります。
ほどよく歯ごたえを残したパプリカは食べ応えもあり、シンプルな味付けながら後を引く美味しさです。
赤と黄色を組み合わせれば、見た目も鮮やかに仕上がります。

パプリカのきんぴらを美味しく作るコツ

パプリカは5mm幅ほどの細切りにする

パプリカは5mm幅ほどに切ると、甘辛い調味料が絡みやすく、きんぴららしい食べやすい仕上がりになります。
細くしすぎると歯ごたえがなくなりやすいため、ある程度の厚みを残すのがおすすめです。

パプリカを先に炒めてから調味料を加える

最初から調味料を加えるのではなく、ごま油でパプリカを2〜3分炒めてから味付けします。
先にパプリカに火を通してから調味料を加えることで、短時間で味を絡めやすく、ほどよい食感も残せます。

最後に汁気を飛ばして甘辛味を絡める

調味料を加えたら、汁気がほぼなくなるまで炒めます。
パプリカの表面に甘辛い味がしっかり絡み、照りのある美味しいきんぴらに仕上がります。

よくある質問（FAQ）

赤パプリカと黄パプリカのどちらでも作れますか？

どちらでも作れます。
赤・黄のどちらか1色だけで作ってもよいですし、それぞれ1/2個ずつ使うと彩りよく仕上がります。

パプリカのきんぴらはお弁当にも使えますか？

はい、お弁当のおかずにも向いています。
汁気がほぼなくなるまでしっかり炒め、十分に冷ましてから詰めてください。
赤や黄色のパプリカを使うと、お弁当の彩りにもなります。

パプリカはどのくらい炒めればいいですか？

最初に2〜3分ほど炒め、調味料を加えてからさらに1〜2分ほど炒めるのが目安です。
炒めすぎず、少し歯ごたえが残る程度に仕上げると、パプリカらしい食感を楽しめます。

パプリカのきんぴらは作り置きできますか？

作り置きする場合は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2〜3日程度を目安に食べ切るとよいです。
保存するときは、汁気をしっかり飛ばし、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れてください。