キャベツとベーコン炒めの簡単レシピ。シンプルなのに旨味たっぷり！

キャベツとベーコンを使った、シンプルな炒め物のレシピです。

ベーコンを先に香ばしく炒め、その脂と旨味をキャベツに馴染ませることで、少ない調味料でもコクのある味に仕上がります。
基本の味付けは醤油と粗挽き黒こしょうだけ。
手軽に作れて、ご飯のおかずやお弁当にも使いやすい一品です。

キャベツとベーコン炒めの作り方

キャベツとベーコンを切る

1. ① キャベツ（1/4個：250g）は水気をしっかり拭き取り、3〜4cm大のざく切りにします。
   葉の中央にある太い芯の部分は薄切りにします。
   ベーコン（ハーフ5枚：50g）は1.5cm幅に切ります。

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ベーコンを炒める

1. ② フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて中火で熱し、ベーコンを加えます。
   1分半〜2分ほど炒め、少し焼き色を付けます。

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キャベツを加えて炒める

1. ③ キャベツを加え、中火〜強めの中火で2〜3分ほど、上下を返しながら炒めます。

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味付けして仕上げる

1. ④ キャベツがほどよくしんなりしたら、粗挽き黒こしょう（少々）を振り、醤油（小さじ1）をフライパンのフチから回し入れます。
   醤油の香りが立ったら、10〜20秒ほど手早く炒め合わせます。
   味を見て、必要な場合だけ塩少々で味を整えたら完成です。

ほどよく食感を残したキャベツに、香ばしく焼いたベーコンがよく合います。
醤油の香りと黒こしょうの風味がアクセントになり、最後まで飽きずに食べられる一品です。

美味しく作るコツ

ベーコンを先に香ばしく炒める

ベーコンはキャベツより先に炒め、少し焼き色を付けます。
脂が出て香ばしさが増し、その後に加えるキャベツにも旨味が馴染みやすくなります。

キャベツは炒めすぎない

キャベツは、完全に柔らかくなるまで炒めるよりも、少し食感が残る程度にすると美味しく仕上がります。
中火〜強めの中火で短時間に仕上げると、水っぽくなりにくくなります。

塩は最後に味を見て加える

ベーコンと醤油には塩気があるため、最初から塩を加える必要はありません。
仕上げに味見をして、必要な場合だけ少量の塩で調整してください。

よくある質問（FAQ）

厚切りベーコンでも作れますか？

作れます。
厚切りベーコンは5mm程度の細切りにし、薄切りベーコンより少し長めに炒めて焼き色を付けてからキャベツを加えてください。

醤油を入れずに塩こしょうだけでも作れますか？

作れます。
ベーコンには塩気と旨味があるため、塩と黒こしょうだけでもシンプルに美味しく仕上がります。
醤油を加えると香ばしさとコクが少し増すので、今回のレシピでは小さじ1だけ使っています。

しめじを加えてもいいですか？

はい、よく合います。
しめじを加える場合は、ベーコンを炒めた後にしめじを加えて火を通し、その後にキャベツを加えると美味しく仕上がります。
しめじをたっぷり使う場合は、キャベツとしめじ炒めもおすすめです。ベーコンとマヨネーズを合わせ、コクのある味に仕上げています。