玉ねぎマリネの作り置きレシピ！さっぱり美味しい基本の作り方

玉ねぎを使ったシンプルなマリネは、作り置きできる便利な副菜です。
塩もみで水分をしっかり出してからマリネ液で和えることで、保存しても味がぼやけにくく、日持ちしやすくなります。

冷蔵庫にあると、あと一品ほしいときや、こってりした料理の付け合わせにぴったりです。
さっぱりとした味わいで、毎日の食事に取り入れやすい一品です。

玉ねぎマリネの作り置きレシピ・作り方

玉ねぎを薄切りにして塩もみ

1. ① 玉ねぎ（1個：200g）は薄切りにし、ボウルに入れて塩（小さじ1/8：ひとつまみ）をふり、軽くもみます。
   5分ほどおいて水分を出し、しっかり水気を絞ります（軽く握って水分を出すイメージ）。

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マリネ液を作る

1. ② 別のボウルに酢（大さじ3）・砂糖（小さじ2）・塩（小さじ1/3）を入れて混ぜます。

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玉ねぎを和える

1. ③ 玉ねぎを加えてよく和えます。

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オイルを加えてなじませて完成

1. ④ オリーブオイル（大さじ1）を加えてやさしく和え、保存容器に入れ、冷蔵庫で30分以上なじませて完成です。
   日持ちは冷蔵保存で2〜3日です。2日目あたりが美味しさのピークです。
   そのまま副菜としてはもちろん、肉料理や揚げ物の付け合わせにもよく合います。

シンプルな材料で作れる玉ねぎマリネは、作り置きしておくと日々の食事にとても便利です。
さっぱりとした味わいでどんな料理にも合わせやすく、冷蔵庫にあると重宝します。
手軽に作れて日持ちもするので、ぜひ日々の副菜として取り入れてみてください。

美味しく作るコツ

塩もみでしっかり水分を出す

玉ねぎに軽く塩をふって5分ほどおき、水分をしっかり絞ることで、味が薄まらず、作り置きでも美味しく仕上がります。

味付けは少ししっかりめに

作り置きする場合は、酢・塩・砂糖をややしっかりめに効かせるのがポイントです。
時間がたっても味がぼやけにくくなります。
また、オリーブオイルを加えることで、全体がなじみやすく、保存中も味のまとまりが保たれます。

30分以上なじませる

作ってすぐよりも、30分以上おくことで味がなじみ、より美味しくなります。
作り置きの場合は、2日目が食べごろです。

よくある質問（FAQ）

どれくらい日持ちしますか？

冷蔵庫で2〜3日保存できます。
特に2日目は味がなじんで美味しくなります。

水にさらさなくても大丈夫ですか？

はい、大丈夫です。
塩もみで水分と辛みを適度に抜くことで、味がしっかり入り、作り置きにも向いた仕上がりになります。

作り置きせずにすぐに食べたい場合は、水にさらしてから作るのがおすすめです。
辛みがやわらぎ、さっぱりとした軽い仕上がりになります。

どんな料理に合いますか？

そのまま副菜としてはもちろん、肉料理や揚げ物の付け合わせにぴったりです。
口の中をさっぱりさせてくれます。

保存容器はどんなものがいいですか？

密閉できる保存容器や保存袋がおすすめです。
空気に触れにくくなることで、味の劣化や乾燥を防ぎやすくなります。