玉ねぎスープのレシピ｜甘みを引き出す簡単コンソメスープの作り方

玉ねぎの甘みをしっかり引き出した、シンプルで美味しい玉ねぎスープのレシピです。
コンソメにバターとベーコンのコクを加え、玉ねぎをじっくり炒めることで、自然な甘みと深みのある味わいに仕上げます。

特別な材料は使わず、普段の食材で手軽に作れるのも魅力です。
基本の玉ねぎコンソメスープとして、毎日の食事に取り入れやすい一品です。

玉ねぎスープのレシピ・作り方

玉ねぎスープの下ごしらえ

1. ① 玉ねぎ（1個：200g）は繊維に沿って薄切りにし、ベーコン（ハーフ4枚：40g）は1cm幅に切ります。

---

ベーコンを炒めて旨みを出す

1. ② 鍋にバター（10g）を入れて中火で熱し、ベーコンを軽く炒めて脂を引き出します。

---

玉ねぎをじっくり炒める

1. ③ 玉ねぎを加え、しんなりして少し甘い香りが出るまで、5〜6分ほど炒めます。

---

玉ねぎスープを煮て仕上げる

1. ④ 水（400ml）とコンソメ（小さじ2）を加えて沸騰させ、弱めの中火で5分ほど煮ます。
   塩とこしょう（各少々）で味を整えて完成です。

シンプルな作り方でも、しっかりとした甘みとコクを感じられる玉ねぎスープです。
忙しい日でも作りやすく、満足感のある仕上がりになります。
定番のコンソメスープとして、日々の食事にぜひ取り入れてみてください。

玉ねぎスープを美味しく作るコツ

玉ねぎをしっかり炒める

玉ねぎは5〜6分ほど炒め、しんなりして甘い香りが出るまで火を入れるのがポイントです。
この工程で甘みとコクが引き出されます。
焼き色はつけず、焦がさないようにじっくり炒めることで、やさしい甘みに仕上がります。

ベーコンとバターでコクを出す

ベーコンのうま味とバターのコクを合わせることで、シンプルな玉ねぎコンソメスープでも満足感のある味に仕上がります。

煮すぎず仕上げる

最後は5分ほど軽く煮るだけでOK。
煮すぎないことで、玉ねぎの甘みと風味をバランスよく楽しめます。

よくある質問（FAQ）

玉ねぎスープは新玉ねぎでも作れますか？

作れますが、作り方は少し変えるのがおすすめです。

普通の玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにし、バターとベーコンでしっかり炒めて甘みとコクを引き出します。
一方、新玉ねぎは甘みが強くやわらかいため、やや厚めに切り、オリーブオイルでさっと炒めて軽く仕上げる方が美味しくなります。

玉ねぎの特徴に合わせて切り方や油を変えることで、それぞれの魅力を引き出すことができます。
新玉ねぎスープのレシピも参考にしてください。

玉ねぎスープはベーコンなしでも作れますか？

はい、作れます。
ベーコンを省くとあっさりした仕上がりになり、玉ねぎ本来の甘みをより感じやすくなります。
シンプルな玉ねぎスープとして、十分美味しく仕上がります。

玉ねぎスープが甘くならないのはなぜですか？

玉ねぎの甘みは、しっかり炒めることで引き出されます。
火入れが足りないと辛みが残りやすいため、5〜6分ほどじっくり炒めて、甘い香りが出るまで加熱するのがポイントです。