トマトときゅうりの洋風冷奴。オリーブオイルで風味よく

トマトときゅうりをたっぷりのせた、彩りのよい洋風冷奴のレシピです。

角切りにしたトマト・きゅうり・玉ねぎを、オリーブオイルと醤油、酢で和えて豆腐にのせます。
みずみずしい野菜となめらかな豆腐がよく合い、オリーブオイルのコクと酢の酸味でさっぱりと味わえます。

サラダ感覚で食べられるので、夕食の副菜やおつまみにもおすすめです。

トマトときゅうりの洋風冷奴のレシピ・作り方

絹ごし豆腐を軽く水切りする

1. ① パックの水を捨て、パックに入った絹ごし豆腐（1丁：300g）の上に、キッチンペーパーとまな板を順にかぶせます。
   まな板を押さえながら静かに裏返し、豆腐をパックから取り出します。
   包丁を水でぬらして豆腐を半分に切り、キッチンペーパーにのせたまま冷蔵庫で5分ほど置いて、軽く水切りします。

---

トマト・きゅうり・玉ねぎを調味料と和える

1. ② トマト（1/2個：100g）ときゅうり（1/2本：50g）を1cm角に切ります。
   玉ねぎ（20g）は細かくみじん切りにします。
2. ③ ボウルにトマト・きゅうり・玉ねぎを入れ、オリーブオイル（小さじ2）・醤油（小さじ2）・酢（小さじ1）を加えて和え、5分ほど置きます。

---

トマトときゅうりの洋風冷奴の完成！

1. ④ 豆腐を器に盛り、野菜をたれごとのせ、粗挽き黒胡椒（少々）を振って完成です。

トマトのやわらかな果肉ときゅうりの歯ざわりが加わり、なめらかな豆腐との食感の違いを楽しめます。
仕上げの粗挽き黒胡椒がほどよいアクセントになり、シンプルながらメリハリのある洋風冷奴に仕上がります。

美味しく作るコツ

野菜を小さめに切る

トマトときゅうりは1cm角に切ります。
大きすぎると豆腐と一緒に食べにくいため、食べやすい大きさにそろえるのがおすすめです。

玉ねぎは細かく刻む

玉ねぎは細かくみじん切りにすると、トマトやきゅうりと混ざりやすく、豆腐と一緒に食べやすくなります。
辛みが強い場合は、冷水に2〜3分さらし、水気をしっかり切ってから使います。

野菜と調味料をなじませる

野菜と調味料を混ぜたら、5分ほど置きます。
調味料が野菜になじみ、野菜から出た水分も加わって、豆腐によく合う洋風のたれになります。

トマトときゅうりの洋風冷奴のアレンジ

トマトときゅうりの爽やかな味わいを活かしながら、好みに合わせて香りやコクを加えられます。

• 香りを加えるなら：大葉やバジルを刻んでのせる
• コクを加えるなら：粉チーズを少量振る
• 旨みを加えるなら：ツナやしらすをのせる
• 爽やかに仕上げるなら：酢をレモン汁に替える

しらすや粉チーズなど塩気のある食材を加える場合は、味を見ながら醤油の量を少し控えめにするとよいです。

よくある質問（FAQ）

木綿豆腐でも作れますか？

木綿豆腐でも作れます。
絹ごし豆腐よりもしっかりとした食感になるので、食べごたえのある冷奴に仕上がります。

玉ねぎは入れなくてもよいですか？

玉ねぎなしでも作れますが、入れる方がおすすめです。
玉ねぎを加えると、香味がアクセントになり、トマトやきゅうりの味を引き立てます。

作り置きできますか？

野菜のたれは時間が経つと水分が出やすいため、作り置きにはあまり向きません。
あらかじめ準備する場合は、清潔な容器に入れてすぐに冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに使ってください。
豆腐には食べる直前にのせるのがおすすめです。