レシピ動画
巻いてお洒落に！柿サラダ
柿を使った美味しいサラダの作り方をご紹介します。
柿と合わせる食材は、大根と生ハム。
大根と柿を切って、生ハムでくるっと巻いたお料理です。
柿の甘味が引き立つシンプルな味付け
調理のコツは、大根にあらかじめ少量の塩を揉み込むことです。
生ハム自体の塩気に加えて、大根にも塩をプラスすることで、柿の甘みがいい感じに引き立ちます。
また、大根を薄く切りすぎないのもポイントの一つです。
レシピでは8ミリ厚のいちょう切りにしていますが、大根をこれくらいの厚さに切ると、大根の存在感がアップして、メリハリのある味に仕上がります。
ワインなどのお酒との相性もいいですよ。
材料
2〜3人分：調理時間7分
| 柿 | 1/2個程度 |
| 大根 | 8ミリ輪切り2枚 |
| 生ハム | 8枚 |
| 塩・黒胡椒 | 少々 |
作り方
まず、柿（1/2個程度）のヘタを取り除いて皮をむき、1センチ幅のくし切りにして8個に切り分けます。
そして、大根（8ミリ輪切り2枚）の皮をむき、いちょう切りにして、こちらも8個に切ります。
柿の切り方
柿はものによってサイズが異なるので、「1/2個程度」という分量にはあまりとらわれる必要はありません。
それよりも、1センチ幅のくし切りを8個用意することを優先してください。
大根の切り方
大根は、あとの工程で柿と重ねるので、重ねた時に柿1切れと同じくらいのサイズになるように切ります。
手元にあるのが細い大根で、「いちょう切り」よりも「半月切り」にした方が柿の大きさと合う場合は、輪切りを4枚用意して、それぞれを半月切りにしてみてください。
次に、大根をボールに入れ、塩（少々）を揉み込み、5分ほど置きます。
続いて、大根（1切れ）の上に柿（1切れ）をのせ、生ハム（1枚）で巻きます。
皿に盛り、黒胡椒（少々）を振ったら完成です。
このサラダは、塩こしょう以外の調味料を使わないので、素材の味を楽しむのにぴったりのレシピになっています。
柿の甘みと生ハムの旨み、そこに大根のすっきりとした風味が加わって、とても美味しくいただけます。
洋食の付け合わせから、ワインのおつまみまで、幅広い場面で活躍しますよ。
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