NHK「あさイチ」の人気レシピ88品をご紹介します。
当サイトでは、テレビで話題になったプロやタレントさんの簡単料理をメインに紹介していますが、今回は数ある「あさイチ」のレシピの中から、特に注目度が高いメニューを1位から順番にご紹介します。
「あさイチ」と言えば、日々の暮らしが豊かになる情報が盛りだくさんの、人気テレビ番組です。
今日からでもすぐに使える便利なアイデアを選りすぐりでお伝えします。
ちなみにランキングは、常に最新にしています。
1位 もち麦の茹で方・炊き方
もち麦の茹で方（2パターン）と炊き方（2パターン）を紹介しています。
茹で方の1パターンめは、もち麦の人気料理本「もち麦ダイエットレシピ」の著者、山下春幸さんのおすすめです。
2パターンめは、人気フレンチレストラン「モルソー」のオーナーシェフ、秋元さくらさんのおすすめです。
2パターンの茹で方の違いもリンク先で説明しましたので、お好みで試してみてください。
そして炊き方は、もち麦10割を炊飯器で炊く方法と、すでにご紹介した山下春幸さんのおすすめの白米を混ぜて炊飯器で炊く方法です。
白米と一緒に炊いたもち麦ご飯は、もち麦初心者でも食べやすいです。
もち麦塩水
2位 鯖缶の炊き込みご飯2品
鯖缶の炊き込みご飯を2品紹介しています。
1品めは、鯖の醤油煮缶を使った、本格的な和風の炊き込みご飯です。
和食の名店「銀座しのはら」の店主、篠原武将さんが考案した「さば缶と大根の炊き込みごはん」。
あさイチで話題になった、上品な味わいの一品です。
2品めは、鯖の水煮缶を使った、超簡単な洋風の炊き込みご飯。
管理栄養士の今泉マユ子さんが考案した「サバ缶炊き込みご飯」です。
鯖缶と一緒にトマトを丸ごと炊き込んだ、リゾットのような一品です。
どちらもとても美味しいです。
サバの醤油煮缶大根三つ葉おろししょうが米だし薄口醤油みりん
3位 オーブントースターを使った焼き芋
「焼き芋の作り方」
さつまいもは、オーブントースターで、中心部が70度くらいになるように、じっくりと時間をかけて加熱すると甘みが出やすくなります。
時間は40分かかりますが、家庭で美味しい焼き芋を作りたいならオーブントースターで焼くのがおすすめです。
オーブントースターで上手に焼き芋を作るポイントは2つあります。
1つめは、細いさつまいもを使うこと。
細いさつまいもを使った方が火が通りやすいですし、また、さつまいもは太くても細くても甘みは変わりません。
2つめは、アルミホイルでさつまいもを包まないこと。
さつまいもを包むと蒸したような仕上がりになってしまうので、包まずにそのままトースターに入れます。
さつまいも
4位 野﨑洋光さんのしめサバ
「しめさば」
日本料理の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんのレシピ
しめサバのおすすめレシピです。
このしめサバは、塩以外に砂糖も使ってサバをしめるのが特徴です。
サバ半身につき、砂糖はたっぷり2つかみくらい使います。
でもサバは甘くなりません。
砂糖には、塩と同じくサバを脱水して旨味を凝縮させる効果がありますが、塩ほどしっかり締まらないので、ふんわりとした柔らかい食感に仕上がります。
また塩にくらべて味が染みにくいので、まろやかで優しい味になります。
上品な味わいの美味しいしめサバができます。
お酒のつまみにもぴったりです。
生食用サバ上白糖塩米酢
5位 新生暁子さんの角煮
「豚の角煮」
管理栄養士の新生暁子さんのレシピ
豚の角煮が柔らかくなる簡単レシピです。
水の代わりに炭酸水を使って煮ると、調理時間の短縮ができる上に、柔らかい食感に仕上がります。
少ししっかりめの味付けがご飯とよく合います。
作り置き
豚バラかたまり肉長ねぎの青い部分しょうが炭酸水酒砂糖醤油
6位 さば専門店のサバストロガノフ
「サバストロガノフ」
東京銀座にあるサバ料理専門店「SABAR」の店長、宗元由加さんのレシピ
牛肉の代わりにサバの味噌煮缶を使った、ビーフストロガノフならぬ「サバストロガノフ」です。
市販のトマトソースとデミグラスソースを使った超時短＆節約レシピになっています。調理時間はわずか6分で、材料費は1人分180円です。
お味の方は長時間煮込んだようなまろやかな味わいが特徴で、サバの旨味がじんわりと溶け込んで美味しいですよ。
作り置きにもぴったりです。ご飯とちょっとした付け合わせを添えれば、1食分の食事になります。
作り置き
サバの味噌煮缶玉ねぎマシュルームバタートマトソース缶デミグラスソース缶ご飯生クリーム乾燥パセリ
7位 ご飯の保存方法
「ご飯の保存方法」
ご飯の上手な保存法を紹介しています。
ご飯を美味しく保つには冷凍保存が一番おすすめです。
冷蔵保存や常温保存は、食感や風味がどんどん落ちるので、なるべく避けた方がいいです。
リンク先では、名店のシェフのこだわりの冷凍保存方法も合わせてお伝えしています。
8位 バナナの保存方法
「バナナの保存方法」
バナナを生のまま日持ちさせる保存方法を紹介しています。
一番のおすすめは冷蔵保存です。
バナナをはじめとする南国のフルーツは、気温の低いところに置くと低温障害で皮が黒くなってしまうため、冷蔵は一般的にはNGと言われています。
でも変わるのは皮の色だけで、中身は常温に置くよりもずっと長持ちします。
冷蔵庫の野菜室でバナナを保存する方法は、食品保存の専門家もすすめています。
またバナナの皮の黄色をキープしたい場合は、1本だったらラップをして、複数本だったら新聞紙などに包んでビニール袋に入れて冷蔵保存するといいです。
ラップやビニールなどを使って、冷蔵庫の冷気が直接当たらないようにすると、きれいな見た目が比較的長く保てます。
リンク先では、実際に比較した次の5パターンの保存方法を解説しています。
- バナナを冷蔵庫の野菜室に入れる
- バナナの柄の部分にラップをする
- バナナを常温に吊るす
- バナナを常温に置く
- バナナをアルミホイルで覆う
9位 煎り酒
「煎り酒」
江戸時代の万能調味料「煎り酒」の作り方を2パターン紹介しています。
江戸料理文化研究家の車浮代さんのレシピと、日本料理の名店「割烹すずき」の店主、鈴木好次さんのレシピです。
醤油の代わりに何にでも使える「煎り酒」は、塩分が控えめでヘルシーなことから、今再び注目されているそうです。
「煎り酒」は自宅でも簡単に作ることができます。
主な材料は、かつお節と梅干しと酒だけです。
日本酒梅干し塩かつお節
10位 黒川勇人さんの缶詰の温め方
缶詰博士の黒川勇人さんのレシピ
「サバ缶」や「カレー缶」や「焼き鳥缶」といった缶詰の上手な温め方です。
缶詰はレンジや鍋で温めるのではなく、湯せんにすると、ワンランク上の美味しさが楽しめます。
リンク先では、湯せんの手順と合わせて、黒川さんの簡単缶詰料理2品も紹介しています。
「コンビーフタルタルステーキ」と「サバのみそ煮缶deピンチョス」です。
どちらもパーティーにぴったりのきれいなお料理で、あっと言う間に作れる上に、とても美味しいです。
缶詰 (サバ缶・焼き鳥缶・カレー缶等)
