やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

投稿日:2019年1月17日 更新日:

もち麦ダイエット

痩せると話題のもち麦ダイエット。
フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医の太鼓判」など、多くのテレビ番組で取り上げられる、人気のダイエット法です。
この記事では、もち麦ダイエットの方法とその効果、そしてもち麦が美味しく食べられるレシピをご紹介します。

もち麦とは

もち麦とは、大麦の一種で、モチモチとした食感が特徴。
食物繊維がたいへん豊富に含まれているので、健康やダイエットに良いと言われています。

もち麦ダイエットのやり方

紹介されるテレビ番組によって、もち麦ダイエットのやり方は多少異なりますが、基本的には一緒です。
白米の代わりにもち麦を食べ続けるというもの。
もち麦のダイエット効果については、のちほど詳しくお伝えします。

もち麦を美味しく食べる方法

食べ続けると言われても、もち麦を食べ慣れていない方がほとんどでしょうし、また、同じレシピばかりだと当然飽きてしまいます。
ですから、いかに美味しく調理するかという工夫が必要になってきます。

そこで、この記事では、フジテレビの「梅ズバ」で話題になった、もち麦の茹で方と、茹でもち麦を使ったダイエットレシピを7品ご紹介します。
考案したのは、料理研究家の浜内千波さん。
もち麦ダイエットを楽しく続けていくうえで、きっと役立ちますよ。

(一部情報元:フジテレビ「梅沢富美男のズバッと聞きます!」2019年1月16日放映、TBSテレビ「名医のTHE太鼓判!」2018年7月9日放映)


もち麦のダイエット効果

もち麦ダイエット

「梅ズバ」によると、もち麦には次の4つのダイエット効果が期待できるそうです。

糖分の吸収を抑える

東京女子医科大学高血圧・内分泌内科の教授、市原淳弘さんによると、もち麦に含まれる「β-グルカン」という成分には、胃腸の中にある糖を包み込む働きがあります。
その働きにより、糖の吸収がゆっくりになるうえに、包み込んだ糖分が体内に吸収されないまま体外に排泄されやすくなるそうです。

腸内環境が良くなる

食物繊維が豊富なもち麦を食べ続けると、腸内環境が良くなり、バクテロイデス菌が増えると言われています。

この菌が増えるメリットは、短鎖脂肪酸という物質を生み出し、脂肪を燃焼してくれること。
肥満抑制効果が期待できるのではと研究が進んでいるそうです。

便秘の解消を促進する

もち麦には、水に溶けにくい「不溶性食物繊維」と水に溶けやすい「水溶性食物繊維」という2種類の食物繊維が含まれています。
なかでも便秘に良いと言われているのが「不溶性食物繊維」。

東京慈恵会医科大学附属病院の管理栄養士、濱裕宣さんによると、「不溶性食物繊維」は水に溶けにくいので、便のかさを増やして、腸を刺激するそうです。
それが便秘の解消につながるのだそうです。

脂肪が燃焼しやすい体に変化する

また、もち麦ダイエットを続けると、燃えにくい硬い脂肪が、燃えやすい柔らかい脂肪に変化していくそうです。

東京女子医科大学の市原さんによると、もち麦を食べ続けると、糖や脂肪の吸収が抑制されるようになります。
そうすると、身体にとってはエネルギー不足の状態になり、今まで硬かった脂肪を柔らかい脂肪に変えて、エネルギーを生み出そうとするのだそうです。

もち麦ダイエットの方法

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もち麦ダイエット

もち麦ダイエットのやり方は、とてもシンプルです。
白米の代わりにもち麦を食べるだけ。

もち麦ダイエットを手軽に始めるには、コンビニやスーパーでもち麦入りの商品を買ってくるのが手っ取り早いです。

コンビニのもち麦ダイエット商品

もち麦ダイエット商品

コンビニでは、特に、もち麦を使ったおにぎりが充実しています。

上の写真は、コンビニで販売しているもち麦おにぎりです。
上段がローソン、下段がセブンイレブン。

どちらの商品も、もち麦をご飯にブレンドしているので、万人受けする味になっています。
また味付けもグッド。
白米のおにぎりにひけをとらない美味しさです。

ローソンのもち麦おにぎりの特徴

今回試食したローソンのもち麦おにぎりは2種類。
「枝豆と塩昆布」と「梅しそごはん」です。

ローソンのもち麦おにぎりは、セブンイレブンに比べると味付けが優しいです。
素材の味を活かした味付け。
また、食感はモチモチッというよりも、パラパラしています。

セブンイレブンのもち麦おにぎりの特徴

セブンイレブンのもち麦おにぎりは3種類試食しました。
「ビビンバ」と「梅こんぶ」と「舞茸おこわ」。

セブンイレブンのもち麦おにぎりは、メリハリのある味付けです。
また、食感も粒に弾力があってプチプチしています。

コンビニもち麦おにぎりランキング

どれも美味しいのですが、独断と偏見で順位をつけるとこうなります。

順位 商品名 お店
1位 梅こんぶ セブンイレブン
2位 舞茸おこわ セブンイレブン
3位 梅しそごはん ローソン
4位 枝豆と塩昆布 ローソン
5位 ビビンバ セブンイレブン

1位の「梅こんぶ」は、昆布の旨みにやられました。
ダイエットとは関係なしに食べたい美味しさです。

ファミリーマートのおにぎり

ファミリーマートの大麦おにぎり

ファミリーマートも数店まわりましたが、もち麦おにぎりの取り扱いはありませんでした。
代わりに扱っていたのが、「スーパー大麦 バーリーマックス」のおにぎり。

「スーパー大麦 バーリーマックス」は、オーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した高機能大麦で、大麦のなかで食物繊維の含有量がダントツに高いのが特徴です。
下のグラフをご覧ください。
もち麦よりも食物繊維を豊富に含んでいます。

食物繊維の含有量(g/100g)
大麦の製造販売を手がける(株)はくばくが公表している数値を引用

ただ、「スーパー大麦 バーリーマックス」は高価なのが玉にキズ。
アマゾンでの販売価格をもち麦と比較すると、大きな差があります。

2019年2月7日時点の価格比較
価格 1kg換算
バーリーマックス 3,240円/800g 4,050円
もち麦 1,350円/1kg 1,350円

3倍の価格差。
コンビニおにぎりなら100円ちょっとで買えるので、手軽に摂る手段としてはアリだと思います。

「スーパー大麦 バーリーマックス」については、「大麦の炊き方。もち麦・押し麦・スーパー大麦ダイエット。」という記事で詳しく紹介しています。


スーパーのもち麦ダイエット商品

スーパーでは、あらかじめ茹でてある「ゆでもち麦」や、お米と一緒に炊いた「もち麦ごはん」、もち麦を混ぜ込んだ「もち麦うどん」などが売られています。

ゆでもち麦

もち麦ダイエット商品

ゆでもち麦」とは、その名の通り、茹でたもち麦のこと。

レトルト食品なので、そのままでも食べられます。
サラダにトッピングしてもいいですし、スープの具材にするのもありです。
また、湯せんしてご飯に混ぜても美味しいです。
手軽にダイエットを始められますよ。

もち麦ごはん

もち麦ダイエット商品

もち麦ごはん」とは、もち麦入りのご飯のことです。
もち麦の配合比率は3割くらいの商品が多いです。

あらかじめ炊いてあるので、レンジでチンするだけでOK。
もち麦に慣れていない方でも食べやすいのが特徴です。

もち麦うどん

もち麦うどん」は、もち麦を使った乾麺で、モチモチした食感で、かなり美味しいらしいです。

「梅ズバ」のおすすめの食べ方は、「ばくだんもち麦うどん」。
山芋と納豆とオクラと温泉卵をのせ、めんつゆをかけたら完成です。


自分でもち麦を調理

もち麦の炊き方

もち麦ダイエットを本格的に続けるなら、調理済みの商品を買うのではなく、自分で料理する方が安上がりです。
しかも、メニューのバリエーションをいくらでも増やせるので、長く続けても飽きません。

ただ、もち麦と白米の割合は情報元のテレビ番組によって異なるので、最初はちょっと戸惑うかもしれません。
当サイトのおすすめは、もち麦の食べ方によって使い分けること。
ご飯代わりに食べるならもち麦3割くらい、食材として使うならもち麦10割がおすすめです。

もち麦だけ

「梅ズバ」で紹介されたのは、もち麦10割。
白米は混ぜません。

もち麦10割でも、炊飯器で簡単に炊けます。

もち麦10割の炊き方
  1. もち麦を炊飯器に入れる。
  2. 水を炊飯器に入れる。
  3. 白米モードで普通に炊いたらできあがり。

もち麦は、通常は洗う必要がありません。
ただ、もち麦の味のクセを極力抑えたい場合や、購入してから日が経つもち麦を使う場合は、洗った方が臭みが出にくいです。
もち麦を洗った場合には、少し柔らかめに炊けます。

水の量は、下の表を参考にしてください。
もち麦1合につき、水300mlです。

もち麦10割を炊くときの水の量
もち麦の量 水の量
1合(150g) 300ml
2合(300g) 600ml
3合(450g) 900ml
もち麦と白米をブレンド

一方、「名医の太鼓判」で紹介されたのは、もち麦3に白米7の割合でブレンドする食べ方。
白米が多く入っているので、もち麦初心者でも比較的食べやすいです。

こちらも簡単に炊けます。
お米が2合の場合を例にして説明します。

材料
お米 2合
もち麦 130g
もち麦3割ご飯の炊き方
  1. お米を研ぐ。
  2. お米を炊飯器に入れて、2合の目盛りまで水を注ぐ。
  3. もち麦を炊飯器に入れ、水260mlを加える。
  4. 白米モードで普通に炊いたらできあがり。

もち麦は洗わなくてOKです。
もち麦を加えたら、もち麦の重量(g)の2倍の水(ml)を炊飯器に入れます。


もち麦の量を変えたい場合は、下の説明を参考にしてください。
この説明に従えば、どの割合のもち麦ご飯でも炊けます。

もち麦ご飯の炊き方
  1. お米を研ぐ。
  2. お米を炊飯器に入れて、いつも通りの水加減をする。
  3. もち麦を炊飯器に入れる。
  4. もち麦の量(g)の2倍の水(ml)を炊飯器に入れる。
    もち麦の量が30gだとすると、水の量は30×2=60ml。
  5. 白米モードで普通に炊いたらできあがり。

この説明が分かりにくい場合は「もち麦ご飯を炊く方法」をご覧ください。

以上、もち麦だけを炊く方法と、もち麦と白米をブレンドして炊く方法の2つをご紹介しましたが、ダイエットで一番大切なのは「続けること」。
ですから、どちらも試してみて、自分好みの配分を見つけるのがいいと思います。


もち麦と一緒に水分を摂ると効果がアップ

「名医の太鼓判」によると、もち麦を食べるときに水分を一緒に摂ると、ダイエット効果がさらに期待できます。

水分があるとお腹の中でもち麦が膨らむので、満腹感が得られ、食べ過ぎや余計な間食を避けることができるそうです。
食事中に普通に水を飲むだけでもいいですし、もち麦を雑炊にするのもいいとのことです。

長生き味噌汁

そこで、当サイトがおすすめするのは、もち麦を味噌汁に入れる食べ方。

やってみると、これがかなり美味しいんです。
もち麦のクセも気にならないですし、水分を吸収したもち麦のプリプリとした食感もいい感じです。

しかも簡単です。
炊いたもち麦や市販の「ゆでもち麦」を味噌汁に入れるだけ。
炊いたもち麦は、冷凍しておけば1ヶ月ほど日持ちし、凍ったまま使えます。
忙しい朝でも苦になりません。

そのうえ、味噌汁自体の健康効果も期待できます。
我が家では毎朝、順天堂大学医学部教授の小林弘幸さんが考案した「長生きみそ汁」を飲んでいるのですが、「長生きみそ汁」にも整腸作用があるので、もち麦とダブルで腸に効きます。
長生き味噌汁の作り方については、リンク先をご覧ください。

5分
玉ねぎ赤味噌白味噌リンゴ酢

作り方を見る

もち麦雑炊

また、当サイトでは、「名医の太鼓判」で話題になった、管理栄養士の浅野まみこさんが考案した「もち麦雑炊」のレシピも紹介しています。

加熱済みのレトルトのもち麦を使うので、調理時間はたったの3分です。
しかも、味付けにはお吸い物の素を使うので、調味料も要りません。
こちらも、忙しい朝にぴったりです。

3分
もち麦レトルト絹ごし豆腐松茸のお吸い物の素小口切りねぎ

作り方を見る

もち麦ダイエットの口コミ

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「梅ズバ」では、3人の芸能人が、もち麦ダイエットに挑戦していました。
2週間のもち麦生活。
特別な運動は一切せずに、3食すべての白米をもち麦に切り替えた食生活です。
3人とも、大部分の数値に改善が見られたそうです。

中川パラダイスさん
減少量
体重(kg) 69.4 67.2 -2.2kg
腹囲(cm) 90.6 83.9 -6.7cm
内臓脂肪(cm2 81.9 67.6 約-17.5%
皮下脂肪(cm2 95.4 90.0 約-6%

どんぐりパワーズのあいこさん
減少量
体重(kg) 106.1 100.9 -5.2kg
腹囲(cm) 127.5 123.8 -3.7cm
中性脂肪(mg/dl) 192 113 約-41%
皮下脂肪(cm2 562.3 484.7 約-14%

倉田真由美さん
減少量
体重(kg) 60.7kg 60.7kg ±0
腹囲(cm) 80.0 76.0 -4cm
中性脂肪(mg/dl) 148 83 約-44%

ただし、もち麦ダイエットにも個人差があり、誰でもすぐに、すべての数値が改善するわけではないそうです。
また、逆に一時的に数値が上がることもあるのだとか。

例えば倉田真由美さんは、中性脂肪は大きく減っていますが体重は変わっていません。
番組によると、倉田さんは効果が出始めた超初期段階。
ですから、もち麦ダイエットをこれから始めるのなら、結果を急ぎすぎないことが大事なようです。

とは言え、3人とも2週間のもち麦生活で腸内環境が改善し、肥満抑制効果もあるバクテロイデス菌の割合が増加したそうです。
継続すれば、高い効果が期待できそうですね。

私の場合

ちなみに私も、主にダイエットと美容のために、もち麦をよく食べます。

以前、白米にもち麦をブレンドする生活を2週間続けましたが、腸の調子がとても良くなりました。
また、もち麦は食感がしっかりしているので、自然とよく噛んで食べることになり、食べる量も減りました。
その結果、2週間後には、体重が1kg減。
自分自身のそうした経験からも、もち麦はダイエットにぴったりな食材だと感じています。

次に、もち麦の茹で方をご紹介します。

もち麦の茹で方

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ゆでもち麦の作り方

それでは、「梅ズバ」で話題になった、浜内千波さんがすすめる、もち麦のゆで方をご紹介します。
白米を加えない、もち麦10割の炊き方です。

このレシピのポイントは、酢を少し加えること。
酢に含まれる酸が、もち麦の臭みを取ってくれます。

材料【調理時間20分】
もち麦 100g
600ml
小さじ1
作り方
  1. 鍋に水を入れ、火にかける。
    沸騰したら、酢ともち麦を加え、18分ほど茹でる。
  2. 1をザルに上げ、流水でぬめりを取ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

もち麦の茹で方
【工程1】
まず、鍋に水(600ml)を入れ、火にかけます。

そして沸騰したら、酢(小さじ1)を加えます。

【調理のポイント】
酢を加えて茹でると、もち麦の臭み成分が蒸発しやすくなるので、もち麦の臭みが和らぎます。

浜内さんによると、酢を使って茹でると、白米に混ぜて炊くよりも臭みが取れるそうです。


もち麦の茹で方
続いて、もち麦(100g)を加え、18分ほど茹でます。

ちなみに、もち麦100gは、2/3合くらいに相当します。

【調理のポイント】
沸騰した湯でもち麦を茹でると、プリッとした弾力のある食感が際立ちます。

もち麦の茹で方
18分くらい経ったら茹で上がりです。


もち麦の茹で方
最後に、もち麦をザルに上げ、流水でぬめりを取ったら完成です。

【調理のポイント】
茹で上がったもち麦は、水でさっと洗うと、ぬめりやクセが取れて食べやすくなります。

もち麦の茹で方
茹で上がったもち麦は、しっかりとした歯応えがあります。

浜内さんによると、よく噛んで食べると満腹中枢が刺激されるので、そうした点でもダイエットに良いそうです。


もち麦の保存と日持ち

もち麦

茹でたもち麦は、冷凍保存ができます。

保存用の袋に入れ、中の空気を抜いて冷凍庫に入れると、1ヶ月くらいは日持ちします。

もち麦のいろいろな茹で方&炊き方

今回ご紹介した浜内さんのレシピでは、もち麦を沸騰した湯に入れ、茹で終わったら水でさっと洗います。
でも、もち麦は、水から茹でることもできますし、クセが気にならなければ、水で洗わずにそのまま食べることもできます。
また、茹でるのが面倒な場合は、炊飯器で手軽に炊くこともできます。

当サイトでは、他にもいろいろな「もち麦の茹で方と炊き方」を紹介しています。
調理の仕方によって、仕上がりが若干変わります。
どんな方法でもち麦に火を通すかはお好みです。
リンク先も参考にしてください。

続いて、浜内さんが考案した、茹でもち麦のレシピを7品ご紹介します。

もち麦のレシピ

では次に、浜内さんが考案した、ゆでもち麦を使った簡単レシピを7品ご紹介します。

もち麦リゾット

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もち麦のレシピ

最初にご紹介するのは「もち麦リゾット」のレシピです。

材料【2人分:調理時間5分】
ゆでもち麦※ 200g
トマトの水煮 1缶
ツナ 1缶
塩こしょう 少々
粉チーズ 適量

※冒頭のレシピで茹でたものか市販品を使用。

作り方
  1. もち麦・トマトの水煮・ツナを鍋に入れ、さっと煮る。塩こしょうで味を整える。
  2. 器に盛り、粉チーズを振ったらできあがり。

もち麦のレシピ
作り方はとても簡単です。

もち麦(200g)・トマトの水煮(1缶)・ツナ(1缶)を鍋に入れ、さっと煮るだけです。


もち麦のレシピ
粉チーズを振っていただきます。

ツナとトマトの旨味をいかした、優しい味わいのリゾットができます。

お好みで野菜を加えたり、コンソメで味付けしてみたりと、いろいろアレンジが効きますよ。


もち麦チャーハンオススメ!

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もち麦のレシピ

次にご紹介するのは「もち麦100%チャーハン」のレシピです。

レンチンなのにパラパラに仕上がります。

ちなみに、このチャーハンの食物繊維の量は25g。
これはレタス7玉分に相当し、1日の理想的な食物繊維の摂取量(18〜20g)を優に超えるそうです。

材料【1人分:調理時間5分】
ゆでもち麦※ 200g
1個
チャーシュー 50g
ねぎ 5センチ
しょうが 1かけ
塩こしょう 適量
ごま油 小さじ1

※冒頭のレシピで茹でたものか市販品を使用。

作り方
  1. ゆでもち麦を耐熱皿に入れ、卵を割り入れ、塩こしょうを振り、よく軽く混ぜる。
    ラップをして、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  2. 1をスプーンで混ぜる。
    さらに1センチ角に切ったチャーシュー・粗みじん切りにしたねぎとしょうがを加え、よく混ぜる。
    再びラップをして電子レンジ(600w)で1分加熱する。
    ごま油を回しかけたらできあがり。

もち麦のレシピ
【工程1】
まず、もち麦(200g)を耐熱皿に入れ、卵(1個)を割り入れ、塩こしょう(適量)を振り、よく混ぜます。

ちなみにここで、食卓に出す皿を使うと、洗い物を一切出さずに、チャーハンが完成します。


もち麦のレシピ
そしてラップをして、電子レンジ(600w)で3分加熱します。


もち麦のレシピ
【工程2】
3分チンしたら、いったん取り出し、スプーンで混ぜます。

【調理のポイント】
もち麦に卵を混ぜ、チンしたあとによくほぐすと、パラパラなチャーハンができます。

もち麦のレシピ
そして、1センチ角に切ったチャーシュー(50g)と、粗みじん切りにしたねぎ(5センチ)としょうが(1かけ)を加え、よく混ぜます。

そして再びラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱します。


もち麦のレシピ
最後に、ごま油(小さじ1)を回しかけたら完成です。


もち麦のレシピ
もち麦のプチプチした食感が新鮮なチャーハンです。

チャーシューをたっぷり使っていて具だくさん。食べ応えがありますよ。


もち麦ヨーグルト

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もち麦のレシピ

続いてご紹介するのは「もち麦ヨーグルト」のレシピです。

材料【調理時間1分/凍らせる時間除く】
ゆでもち麦※ 適量
ヨーグルト 適量

※冒頭のレシピで茹でたものか市販品を使用。

作り方
  1. もち麦を保存袋に入れ、薄くのばして冷凍する。
  2. ヨーグルトを器に盛り、1を凍ったまま割ってトッピングしたらできあがり。

もち麦のレシピ
【工程1】
まず、もち麦を保存袋に入れ、薄くのばして冷凍します。


もち麦のレシピ
【工程2】
あとは、もち麦を解凍せずに、そのままヨーグルトにトッピングしたら完成です。
ヨーグルトには、お好みでハチミツなどの甘みを補っても良いと思います。

このデザートは、冷凍保存したもち麦があれば、いつでもすぐに作れます。

浜内さんによると、凍らせたもち麦の食感はサクサクしているので、コーンフレークの代わりになるとのこと。
コーンフレークそのものというわけではありませんが、歯応えが良いアクセントになります。
一口めはカリッとしていて、口の中でじんわり溶けて柔らかくなります。

とても面白いレシピです。


3分で出来るもち麦ジャンオススメ!

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もち麦のレシピ

「3分で出来るもち麦ジャン」は、もち麦で作る万能調味料です。

材料【調理時間3分】
ゆでもち麦※ 400g
刻んだしょうが 適量
味噌 適量
ごま 適量
七味唐辛子 適量

※冒頭のレシピで茹でたものか市販品を使用。

作り方
  1. もち麦をボールに入れ、刻んだしょうが・味噌・ごま・七味唐辛子を混ぜたらできあがり。
    冷蔵庫で2週間保存できる。

しょうがと味噌の風味が、もち麦とすごくよく合います。

この「もち麦ジャン」は、お豆腐にトッピングしたり、ご飯にのせたり、オムレツの具材にすると美味しいです。

バンバンジーのソースにしても合うそうですよ。


もち麦ピザ

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もち麦のレシピ

「もち麦ピザ」は、フライパン1つで作れます。

ピザ生地を、もち麦で作るのがポイントです。

材料【2〜4人分:調理時間20〜50分】
生地
ゆでもち麦※ 200g
おからパウダー 適量
塩こしょう 適量
トッピング
ケチャップ 適量
ピザ用チーズ 適量
玉ねぎ 適量
ピーマン 適量
コーン 適量
ソーセージ 適量
黒こしょう 適量

※冒頭のレシピで茹でたものか市販品を使用。

作り方
  1. もち麦をビニール袋に入れ、粒がなくなるまで潰す。
    粘りが出たらボールに移し、おからパウダー・塩こしょうを加え、手でさらにこねる。
    ラップ2枚で挟み、手で平たい円形にのばす。
  2. 1の生地をフライパンで焼き、香ばしい焼き目を付け、いったん取り出し、火を止める。
    空いたフライパンの上にクッキングシートを敷き、その上に生地をひっくり返してのせる。
  3. 2の上にケチャップを塗り、ピザ用チーズを散らし、薄く切った玉ねぎ・ピーマン・コーン・ソーセージをトッピングする。
    フタをして、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。黒こしょうを振ったらできあがり。

もち麦のレシピ
【工程1】
まず、ゆでもち麦(200g)をビニール袋に入れ、粒がなくなるまで潰します。

この工程は、ゆでもち麦のかたさによって、少し労力を使うかもしれません。
ゆでもち麦は意外と潰しにくいです。
麺棒を使って潰したところ、全体がひとつにまとまるくらいになるまでに、30分かかりました。

効率よく作業すれば、もう少し時短できるかもしれませんが、時間の余裕がある時に作ることをおすすめします。


もち麦のレシピ
もち麦の粘りが出たら、ボールに移し、おからパウダー(適量)・塩こしょう(適量)を加え、手でこねてひとまとめにします。

ちなみに、おからパウダーの量は、大さじ1くらいがおすすめです。
またここで、塩気をちゃんと効かせた方が、美味しく仕上がります。

【調理のポイント】
ピザ生地はもち麦で作り、おからパウダーをつなぎの代わりにします。

もち麦のレシピ
次に、生地をラップ2枚で挟み、手で平たい円形にのばします。


もち麦のレシピ
【工程2】
続いて、生地をフライパンの上にのせ、片面だけに香ばしい焼き目を付けます。

油は引きません。


もち麦のレシピ
片面が焼けたら、生地をいったん取り出します。

そして、空いたフライパンにクッキングシートを敷き、その上に生地をひっくり返してのせます。(上の写真)


もち麦のレシピ
【工程3】
そして、生地の上にケチャップ(適量)を塗り、ピザ用チーズ(適量)をのせ、薄く切った玉ねぎ・ピーマン・ソーセージ(各適量)をトッピングし、コーン(適量)を散らします。


もち麦のレシピ
最後にフタをして、チーズが溶けるまで蒸し焼きにしたら完成です。


もち麦のレシピ
黒こしょうを振っていただきます。

ライスピザのようなボリューム満点のお料理ができます。

こんがりと焼いたピザ生地が香ばしいですけど、やや硬い部分がところどころにできるので、よく噛んで食べるといいですよ。
満腹中枢が刺激されます。


もち麦ムースオススメ!

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もち麦のレシピ

「ゼラチンいらずのもち麦ムース」も美味しいです。

材料【1〜2人分:調理時間5分/冷やし10分】
ゆでもち麦※ 50g
りんご 50g(約1/4個)
牛乳 100cc
はちみつ 小さじ1

※冒頭のレシピで茹でたものか市販品を使用。

作り方
  1. 材料すべてをミキサーにかけ、なめらかにする。
  2. 1を器に流し入れ、10分ほど冷蔵庫で冷やしたらできあがり。

もち麦のレシピ
【工程1・2】
まず、ゆでもち麦(50g)・りんご(50g)・牛乳(100cc)・はちみつ(小さじ1)をミキサーにかけ、なめらかにします。

そしてそれを器に流し入れます。(上の写真)

あとは器を冷蔵庫に10分ほど入れ、冷やし固めるだけです。


もち麦のレシピ
このデザートには、ゼラチンは一切使いませんが、もち麦の粘り気が冷やすことで固まるため、ムースのような仕上がりになります。

フワフワとまではいきませんが、口当たりは軽いです。
甘さ控えめの優しい味わいで美味しいです。

女子ウケしそうなデザートですよ。


もち麦ぜんざいオススメ!

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もち麦のレシピ

「もち麦ぜんざい」は、温めるだけで完成します。

材料【調理時間2分】
ゆでもち麦※ 適量
市販のゆで小豆 適量
はちみつ 適量
好みで適量

※冒頭のレシピで茹でたものか市販品を使用。

作り方
  1. もち麦とゆで小豆を鍋に入れ、お好みで水で薄めて温める。
    はちみつを加えたらできあがり。

もち麦の食感は、ツルンとしつつも弾力があり、噛みしめるたびに口のなかでプチプチと弾けます。
あんことよく絡むので、とても美味しくいただけます。

それと、このぜんざいなら、食物繊維が豊富なもち麦を使っているので、ちょっとだけ罪悪感が和らぎますよ。


もち麦の茹で方と炊き方

ところで当サイトでは「もち麦の茹で方と炊き方」を別記事でより詳しく解説しています。

もち麦は、炊飯器を使って気軽に炊くこともできるので、茹でるのが面倒な場合は、リンク先の炊き方も是非参考にしてください。

22分
もち麦

作り方を見る

もち麦のレシピ

また、もち麦の人気レシピ本の著者、山下春幸さんが考案した「もち麦のダイエットレシピ5品」も紹介しています。

「もち麦ひき肉風 キムチサラダ」など、もち麦を使って簡単に作れる料理5品です。
こちらも合わせて参考にしてください。

作り方を見る

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食材

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番組

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