やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

菜の花のレシピ。菜の花と豚肉のオイスターソース炒め。

投稿日:2010年4月1日 更新日:

菜の花 人気 レシピ

私の実家周辺では、春になると菜の花がたくさん咲きます。

たくさんと言っても、菜種油や観賞用菜の花をつくるための菜の花畑がある訳ではありません。
畑にそのままになっている冬の野菜が、いたるところで黄色い花を咲かせているのです。白菜、キャベツ、ブロッコリー、小松菜、蕪、すべて黄色い花が咲きます。

冬の間十分に食べ尽くし、もう飽きたな?と思うちょうどその頃に、これらの野菜は、新しい芽を出し黄色い花を咲かせてくれます。
菜の花は、冬野菜からの最後のプレゼントのような気がします。

先日母が持ってきてくれたのは、白菜の菜の花でした。
白菜からの贈り物を、私が大好きなオイスターソース炒めにしました。
お肉好きの夫のために、豚肉も加えてみました。

菜の花と豚肉のオイスターソース炒め

菜の花 人気 レシピ

菜の花と豚肉のオイスターソース炒めのレシピです。

材料
菜の花 180g
サラダ油 大さじ2
ニンニク 1/2かけ
大さじ1
コショウ 少々
オイスターソース 大さじ1と1/2
A
豚薄切り肉 200g
小さじ2
小さじ1/4
作り方
  1. Aの材料すべてを混ぜてしばらく置き、肉に味を馴染ませる。菜の花は食べやすい大きさに切る。ニンニクを薄切りにする。
  2. フライパンに油・ニンニクを入れ、弱火で香りを出す。
  3. 中火にして豚肉を炒める。火が通ったら肉をフライパンから取り出す。
  4. フライパンに残った油で、菜の花を炒める。酒を回しかける。
  5. 3をフライパンに戻して、コショウ・オイスターソースで調味したらできあがり。

菜の花とオイスターソースという組み合わせは、とても相性が良いと思います。

ところで「菜の花とオイスターソース」というと、私は、作家の藤原新也さんの著書を思い出します。

本のタイトルは忘れてしまいましたが、銀座の一等地に、その場にはふさわしくない菜の花が咲いているのを藤原さんが見つけ、その菜の花でオイスターソース炒めを作るという話です。

銀座の雑踏と、まだ生まれたばかりの柔らかい菜の花。
そのコントラストがとても印象的で、菜の花の時期になると、必ず最初の1回目はオイスターソース炒めにしたくなります。
銀座に咲いた菜の花を思うと、何だか元気がもらえる気がします。

関連記事

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ15品まとめ。

鍋料理の人気レシピを15品ご紹介します。当サイトではテレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は数ある鍋料理の中から、特に人気が…

チャーハンのレシピ厳選17品。基本のパラパラから人気のアレンジまで。

美味しいチャーハンの作り方を17品ご紹介します。基本のレシピはもちろん、ちょっと変わったアレンジレシピまで、どのチャーハンも簡単で人気が高い…

菜の花の胡麻和え。すりごまの香ばしい風味が好相性!簡単5分レシピ。

菜の花の胡麻和えのレシピをご紹介します。王道のごま和えレシピになっていて、作り方はとてもシンプルです。さっと湯がいた菜の花に、すりゴマをプラ…

菜の花の茹で方と茹で時間。ほど良い食感に仕上げる!下ごしらえを解説。

菜の花の美味しい茹で方や茹で時間など、下ごしらえの方法を詳しく解説します。

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

菜の花の胡麻和え。すりごまの香ばしい風味が好相性!簡単5分レシピ。

菜の花の胡麻和えのレシピをご紹介します。王道のごま和えレシピになってい…

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…

鯖の味噌煮の作り方。ふっくら柔らか!10分で作れる簡単基本レシピ。

鯖(サバ)の味噌煮のレシピをご紹介します。鯖を醤油や砂糖などと一緒に甘…

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…