ネギサラダのレシピ｜長ネギ（白ネギ）で作る基本のネギサラダ

ネギサラダは、細く切った長ネギをさっと和えるだけで作れる、シンプルでとてもおいしいサラダです。
居酒屋などでもよく見かける定番のネギ料理で、ネギの香りと食感を楽しめます。

このページでは、ネギサラダの基本レシピとして、長ネギ（白ネギ）を使ったネギサラダの作り方を紹介します。
白髪ねぎのように細く切って、醤油・ごま油・酢でさっと和えるだけで、味わい深いネギサラダが作れます。

ネギサラダのレシピ・作り方

長ネギを細く切る

1. ① 長ネギ（1本：100g）は4〜5cmの長さに切り、縦半分にします。
   断面を下にして、白髪ねぎのように細く切ります。
   白い部分から薄い緑の部分まで使えますが、白い部分を中心に使うとやわらかく食べやすくなります。

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長ネギの辛味を抜く

1. ② 水に2〜3分さらして辛味を抜き、ザルに上げて水気をしっかり切ります。

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ネギサラダの調味料を混ぜる

1. ③ ボウルに醤油（小さじ2）・ごま油（小さじ2）・酢（小さじ1）・塩（少々）を入れてよく混ぜます。

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ネギサラダを和えて仕上げる

1. ④ ネギと白いりごま（小さじ1）を加えて、軽く空気を含ませるようにさっと和えます。
2. ⑤ 器にふんわりと空気を含ませるように盛りつけて完成です。

細く切った長ネギをさっと和えるだけで、香りよくさっぱりとしたネギサラダが作れます。
シンプルな味付けだからこそ、長ネギのおいしさをしっかり楽しめる一品です。
あと一品ほしいときや、おつまみにもぜひ作ってみてください。

ネギサラダを美味しく作るコツ

ネギサラダはシンプルな料理ですが、いくつかのポイントを押さえると、よりおいしく仕上がります。

長ネギは白髪ねぎのように細く切る

ネギは細く切ることで食べやすくなり、調味料もよくなじみます。
白髪ねぎのように細く切るのがポイントです。

辛味を軽く抜く

切った長ネギは水に2〜3分さらして辛味を少し抜くと、食べやすくなります。
水にさらしたあとは、ザルに上げてしっかり水気を切ります。

和えるときはさっと混ぜる

ネギは混ぜすぎると食感が悪くなるので、調味料と合わせたら軽く空気を含ませるようにさっと和えます。

ふんわり盛りつける

器に盛るときも、押しつけずふんわりと盛ると、シャキッとした食感が楽しめます。

他のネギで作るネギサラダ

ネギサラダは、長ネギ（白ネギ）だけでなく、さまざまなネギで作ることができます。
ネギの種類によって香りや食感が変わるので、好みに合わせて楽しめます。

小ネギのサラダ

小ネギを3〜4cmに切り、醤油やごま油で和えるシンプルなサラダです。
香りがよく、薬味感覚でさっぱりと食べられます。

九条ネギのサラダ

九条ネギはやわらかく甘みがあるため、生のままでも食べやすいネギです。
ごま油や塩を合わせると、ネギの甘みが引き立つサラダになります。

玉ねぎのサラダ

玉ねぎを薄切りにして水にさらし、醤油や酢でさっぱりと仕上げるサラダです。
辛味を抜いた玉ねぎはみずみずしく、やさしい甘みが楽しめます。

よくある質問（FAQ）

ネギサラダは長ネギと白ネギのどちらで作ればいいですか？

長ネギと白ネギは同じネギを指す言葉で、地域によって呼び方が異なります。
どちらでも同じようにネギサラダを作ることができます。
白い部分を中心に使うと、やわらかく食べやすくなります。

ネギサラダの辛味が気になるときはどうすればいいですか？

長ネギを細く切ったあと、水に2〜3分さらすと辛味がやわらぎます。
それでも辛いと感じる場合は、好みに応じてさらす時間を少し長めにしても大丈夫です。
水にさらしたあとは、ザルに上げてしっかり水気を切ってから和えるのがポイントです。

ネギサラダの味付けをアレンジすることはできますか？

基本の味付けに少量の「鶏ガラスープの素」や「ラー油」を加えると、中華風や韓国風のおつまみとして違った味わいを楽しめます。
入れすぎると味が強くなるので、少量ずつ加えるのがおすすめです。