白髪ねぎの作り方を2パターンご紹介します。
フォークを使ったわずか5秒でできる簡単な方法と、包丁を使った1分でできる基本的な作り方です。
白髪ねぎを使った料理のレシピも合わせてお伝えします。
フォークを使った白髪ネギの簡単な作り方
まず最初にご紹介するのは、フォークを使った白髪ネギの簡単な作り方です。
| 長ねぎの白い部分 | 適量 |
【工程1】
まず長ねぎの根本の硬い部分を、包丁で少し切り落とします。
そしてフォークを、上の写真のように長ねぎに刺します。
【工程2】
次にフォークをそのまま手前に引き、それを数回繰り返します。
【工程3】
フォークで細長くなった長ねぎを、包丁で切り離したらできあがり。
白髪ねぎがたった5秒で完成します。
料理に添えると、こんな感じになります。
包丁で丁寧に刻んだ白髪ねぎよりも、少し粗めですが、簡単でいいですよ。
ねぎの辛味が気になる場合は、水に晒して、水気をキッチンペーパーなどで拭き取ってから使うことをおすすめします。
次に包丁を使った、白髪ねぎの基本の作り方をご紹介します。
包丁を使った白髪ねぎの基本の作り方
次にご紹介するのは、包丁を使った白髪ねぎの作り方です。
| 長ねぎの白い部分 | 適量 |
【工程1】
まず長ねぎの白い部分を4センチくらいの長さに切ります。
そしてそれぞれに縦に包丁を入れ、中にあるねぎの芯の部分を取り除きます。（写真左下）
【工程2】
次にねぎの芯を取り除いた残りの部分を、包丁で縦に千切りにします。
これで「白髪ねぎ」ができました。
ねぎの辛味が気になる場合は、水にさっとさらします。
そして水気を手で絞って盛り付けると、水にさらさずそのまま使うよりも、ふんわりとした感じが出ます。
冒頭でお伝えしたフォークを使う簡単な方法よりも、ひと手間かけて包丁で切る方が、見た目はずっといいですよ。
最後に白髪ねぎの使い方を料理のレシピを交えてご紹介します。
白髪ねぎのレシピ
最後にお料理の一例として、白髪ねぎを使ったレシピを5品ご紹介します。
サラダチキン
これは白髪ねぎをサラダチキンに添えた一例です。
蒸し鶏におろしたきゅうりをのせ、ポン酢とごま油で作ったたれをかけたシンプルなお料理です。
すっきりとした酸味とコクが加わって、上品な味を楽しめます。
手巻き寿司
このお料理は、手巻き寿司の具材の1つとして白髪ねぎを使っています。
その名の通り、パーティーにぴったりの手巻き寿司で、メインの具材は「マグロユッケ」と「甘辛牛肉」。
どちらも韓国風のこってりとした甘辛味で、少し淡めに味付けした酢飯とよく合います。
サムギョプサル
「サムギョプサル」
これは焼き肉の付け合わせのサラダ（写真左下）に白髪ねぎを使った一例です。
人気韓国人シェフが考案した、本格的なサムギョプサルです。
家庭でも手軽に作れるホットプレートを使った一品で、しめはビビンバ風の混ぜご飯にします。
韓国料理の名店「韓灯」の金順貞さんのレシピ鶏のチリソース
「鶏のチリソース」
これも白髪ねぎをお料理のトッピングに使っています。
パサパサしがちなムネ肉に、ほんのひと手間かけると、まるでエビのようなプリプリの食感に仕上がります。
タレントの北斗晶さんのレシピ油そば
こちらは、白髪ねぎを油そばのトッピングに使っています。
レンジでチンしたうどんに調味料を混ぜ、チャーシューや温泉卵をトッピングしたら完成です
以上の白髪ねぎを使ったお料理5品は、どれもとても美味しくできるのでおすすめです。
- 著者
- やまでら くみこ
