やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

蒸し鶏ときゅうりのレシピ。分とく山 野﨑洋光さんの緑酢かけ。

投稿日:2018年5月6日 更新日:

蒸し鶏 きゅうり

蒸し鶏ときゅうりを使った上品な味わいのおかずレシピをご紹介します。

和食の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんが考案した「蒸し鶏の緑酢かけ」です。

蒸し鶏におろしたきゅうりをのせ、ポン酢とごま油で作ったたれをかけたシンプルなお料理です。

蒸し鶏は調理済みのものを使うレシピになっているので、調理時間はたったの3分。

蒸し鶏を作るのが面倒な場合は、コンビニの人気商品「サラダチキン」で代用しても美味しくできますよ。

(情報元:日本テレビ「得する人損する人」家庭料理の神のレシピ 2018年5月3日放映)

蒸し鶏の緑酢かけの作り方

蒸し鶏 きゅうり

「蒸し鶏の緑酢かけ」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【作りやすい分量:調理時間3分】
むね肉の蒸し鶏(※) 250g
きゅうり 1本
白髪ねぎ 適量
たれ
ポン酢 大さじ2
ごま油 適量

※コンビニのサラダチキンで代用しても美味しいです。

作り方
  1. きゅうりをすりおろし、水気を軽く絞る。(残ったきゅうりの汁は、はちみつを加えるとメロンジュースになる。)
  2. たれの材料を混ぜる。
  3. 蒸し鶏をほぐして皿に盛り、2を回しかける。1をのせ、白髪ねぎを添えたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

蒸し鶏の緑酢かけの作り方

蒸し鶏 きゅうり
【工程1・2】
まずきゅうり(1本)をすりおろし、水気を軽く絞ります。(写真左)

ちなみに残ったきゅうりの汁(写真左上)は、はちみつを加えるとメロンジュースになるそうです。詳しくは下の写真をご覧ください。

次にたれの材料(ポン酢:大さじ2、ごま油:適量)を混ぜます。(写真右上)


蒸し鶏 きゅうり
【工程3】
最後に蒸し鶏(250g)をほぐして皿に盛り、たれを回しかけます。
そしておろしたきゅうりをのせ、白髪ねぎ(適量)を添えたら完成です。

蒸し鶏は、すでにお伝えした通り、コンビニのサラダチキンで代用しても美味しいと思います。
ただ野崎さんがサラダチキンをすすめているわけではありませんので、あらかじめご了承ください。
ちなみに野崎さんは、コンビニの商品はご存知ではないそうです。

また白髪ねぎは、普通は包丁を使って長ねぎを超細切りにしますが、面倒な場合は「フォークで簡単に作る方法」もあります。
仕上がりは包丁ほどきれいではありませんが、手軽さはいいですよ。


蒸し鶏 きゅうり
このお料理は見た目が涼しげなので、蒸し暑い季節に作ると喜ばれそうです。

お味の方はとても上品で美味しいです。
きゅうりのさっぱりした風味が、むね肉のあっさりした旨味とよく合いますよ。

蒸し鶏 きゅうり
ちなみにこれは、きゅうりの汁で作った「メロンジュース」です。

作り方は、レシピの工程1で残ったきゅうりの汁(適量)にはちみつ(適量)を混ぜるだけ。その名の通り、メロンのような味がします。
野崎さんによると、きゅうりとメロンは同じウリ科なので、似たような味がするのだそうです。

野崎さんの食材への愛情が伝わってくる一杯です。是非お試しください。

ところで当サイトでは、野﨑洋光さんのレシピを他にもいくつか紹介しています。
その中でも特におすすめなのは「しめさば」と「ぬか漬け」と「卵焼き」と「ツナの炊き込みご飯」です。

「しめさば」は、塩以外に砂糖をたっぷり使ってサバをしめるのが特徴です。まろやかで優しい味わいです。
また「ぬか漬け」は、ぬかを一切使わない超時短レシピになっています。ぬかの代わりに使うのは、味噌とヨーグルト。たったの4時間で漬かります。
そして「卵焼き」は、だし汁の代わりに水を使うレシピになっています。卵の濃い味がするしっとりした一品です。
「ツナの炊き込みご飯」は、ツナとさつまいもを具材にしたシンプルな炊き込みご飯で、ツナの美味しさを上手にいかす方法を紹介しています。
リンク先も合わせてご覧ください。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

3分以内で作れる時短レシピ(74品)

食材

鶏肉の人気レシピ(114品)

きゅうりの人気レシピ(47品)

番組

得する人損する人の人気レシピ(216品)







関連記事

きゅうりダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった「きゅうりもぐもぐダイエット」のレシピをご紹介します。 同番組によると、生のきゅうりを食事の前…

白髪ねぎの作り方2パターン。フォークと包丁を使う簡単な方法。

白髪ねぎの作り方を2パターンご紹介します。 フォークを使ったわずか5秒でできる簡単な方法と、包丁を使った1分でできる基本的な作り方です。 白…

ぬか漬けの簡単な作り方。分とく山 野﨑洋光さんのレシピ。

ぬか漬けの簡単な作り方をご紹介します。 和食の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんが考案した、超簡単ぬか漬け「きゅうりの味噌ヨーグルト漬…

お弁当の簡単おかずレシピ。ウル得マンの、かつおの唐揚げ。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。 今日のおかずは、次の3品です。 メニュー ウル得マンこと、タレントのいけや賢二さんの「カツオの唐揚…

お正月におすすめの料理。簡単レシピ19品まとめ。

お正月におすすめのおせち以外のお料理を19品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回はその中から…

人気記事ランキング

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、ダイエットに効果がある…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。106日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを106パターンご紹介します。 106品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

そばの実ダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、そばの実ダイエットのレ…

ピックアップ記事

プロがすすめる、とうもろこしの加熱法。皮つきのまま電子レンジでチン。

トウモロコシの生産者がすすめる、トウモロコシが美味しくなる加熱法をご紹…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

そばの実ダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、そばの実ダイエットのレ…

きゅうりダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった「きゅうりもぐもぐダイエ…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

バナナの保存方法。冷蔵庫がいちばん長持ちします。

バナナが日持ちする保存方法をご紹介します。 一番のおすすめは、冷蔵保存…

ギーの作り方。インドのバターオイルを簡単に手作りする方法。

インドのバターオイル「ギー」を手作りする方法をご紹介します。 インド・…

ポッサムのレシピ。ファン・インソンさんの本格韓国料理。

ポッサムの本格レシピをご紹介します。 男性なのに可愛すぎると話題の、い…

得する人損する人の人気レシピ。得損ヒーローズの料理216品まとめ。

家庭料理の斬新なアイデアが盛りだくさんの人気番組、日本テレビの「あのニ…

おびゴハンの人気レシピ。TBSの料理番組簡単メニュー186品まとめ。

タレントの北斗晶さんがレギュラー出演している、主婦に人気の料理番組、T…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜109品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。70品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ70品をご紹介します。 当サイトで…

みきママの人気レシピ。83品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ83品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理20品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを20品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。86品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ86品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。69品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを69品ご紹介します。 おしゃれな…

家事えもんの人気レシピ。99品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピを99品ご紹介しま…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜40品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを40品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理193品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを193品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理74品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを74品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー176品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ176品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

世界一美味しいイタリアンライスのレシピ。小林幸司シェフのトマトソース

たったの10分でできる本格イタリアンのレシピをご紹介します。 イタリア…

煮干しの生ふりかけのレシピ。お酒のシメにぴったりのご飯のお供。

魚料理の人気店の店主が考案した、煮干しを使ったふりかけのレシピをご紹介…

パスタソースのアレンジレシピ。小林幸司シェフのおすすめ。

日本テレビの「得する人損する人」(2018年5月17日放映)で話題にな…

レトルトカレーのアレンジレシピ。北山智映シェフのおすすめ。

日本テレビの「得する人損する人」(2018年5月17日放映)で話題にな…

抹茶カフェオレのレシピ。バリスタの簡単トリプルオレ。

バリスタが考案した、抹茶を使った冷たい飲み物のレシピをご紹介します。 …