レタスお好み焼き｜キャベツなしで美味しく！シャキッと軽い簡単レシピ

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キャベツの代わりにレタスで作る、レタスお好み焼きのレシピです。
軽くて食べやすく、シャキッとした食感が楽しめるのが特徴です。
レタスは火を通すとかさが減るため、1/2玉をたっぷり使ってもバランスよく仕上がります。
混ぜ方と焼き方のポイントを押さえれば、べちゃっとせずふんわり仕上がるのも魅力。
レタスの大量消費にもぴったりの、手軽に作れる一品です。

レタスお好み焼きのレシピ・作り方

レタスと豚肉の下準備

1. ① レタス（1/2玉：約200g）は洗って水気をしっかりと拭き取り、2〜3cm角のざく切りにします。芯も薄く切れば使えるので一緒に加えてよいです。
   豚バラ薄切り肉（120g）は、生地に広げやすい長さ（10cm前後）に切ります。

生地を作る（卵・だし・粉）

1. ② ボウルに卵（1個）を割り入れてよく溶き、和風顆粒だし（小さじ1）・醤油（小さじ1）・水（80ml）を加えてよく混ぜます。
   小麦粉（80g）を加え、ヘラでさっくりと混ぜて生地を作ります。

レタスを加えて軽く混ぜる

1. ③ 生地にレタスを加え、全体を軽く混ぜます。
   レタスはたっぷり入っていますが、焼くとかさが減るため、ふんわり仕上がります。

生地を広げて豚肉をのせて焼く

1. ④ フライパンにサラダ油（小さじ2）の半量を入れて中火で温めます。
   生地の半量をフライパンに流し入れ、丸く広げます（直径17〜18cm程度）。
   生地の上に豚バラ肉の半量を並べ、3〜4分焼きます。
   途中、焦げそうになったら火を弱めてください。

裏返して焼き上げる

1. ⑤ 焼き色がつき、表面が少し固まってきたら、フライ返しを生地の下にしっかり差し込み、一気に裏返します。
   さらに3〜4分焼きます。
   中まで火が通り、押して弾力があれば焼き上がりです。
   残りの生地も同様に焼き、合計2枚のお好み焼きを作ります。

レタスお好み焼きの完成！

1. ⑥ 皿に移し、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節をかけます。好みで青のりをふって仕上げます。

レタスをたっぷり使ったお好み焼きは、軽くて食べやすく、いつものお好み焼きとはまた違った美味しさが楽しめる一品です。
キャベツがないときはもちろん、レタスを消費したいときにもぴったり。
シンプルな材料で手軽に作れるので、ぜひ気軽に試してみてください。

レタスお好み焼きを美味しく作るコツ

レタスの水気はしっかり取る

レタスの水分が残っていると生地がゆるくなり、焼き上がりがべちゃっとします。
キッチンペーパーで軽く押さえるのがポイントです。

生地は混ぜすぎない

小麦粉を入れた後は、粉気が少し残る程度でOK。
混ぜすぎると生地が硬くなり、ふんわり仕上がりません。

レタスを入れたらすぐ焼く

レタスは時間が経つと水分が出ます。
混ぜたまま置くと水分が出て、べちゃっとしやすくなります。
レタスを入れたらすぐ焼くことで、軽い食感に仕上がります。

裏返しは一気に

表面が固まってから、大きめのフライ返しを生地の下にしっかり差し込み、一気に返すと崩れにくくなります。
うまく返すのが難しい場合は、大きめの皿にすべらせて取り出し、皿ごと返してフライパンに戻しても大丈夫です。